<p class="ql-block"> 尊敬的各位老師們以及參與第一期活動“識茶大比拼”（4月2日至4月8日）以來，后經(jīng)過美篇平臺后方的老師們審核統(tǒng)計，第一期活動中的獲獎名單即日即刻公示。首先恭喜以下獲獎者，也再次感謝大家一直以來的對“喝茶，品茶，聊聊茶”話題的關注和支持！</p> <p class="ql-block"> 很遺憾，此期“識茶大比拼”活動中沒有產(chǎn)生第一名，即全題答對者。所以跳過，從第二名開始宣布。（美篇昵稱/美篇號）——1：“媛”來“詩”你，5920856；答對9題。2：愛在蒼穹，38045184；答對9題。恭喜以上兩位獲獎老師，將獲得300花瓣+美篇電子證書“識茶達人”。</p> <p class="ql-block">美篇昵稱/美篇號）——1：藏紅梅，16450739；答對6題。2：春華秋實，370361933；答對6題。3：茶香沾滿衣，45080133；答對6題。4：千百萬，253076478；答對6題。5：寒冷赤道，26454275；答對6題。6：蘭子，7284724；答對6題。7：兵王，384082200；答對7題。8：四季時光，456503642；答對7題。9：天陌，19212107；答對7題。10：張慧，11781422；答對7題。恭喜以上十位獲獎老師，將獲得200花瓣+美篇電子證書“識茶新秀”。</p> <p class="ql-block"> 漢中仙毫產(chǎn)地地處北緯33度，東經(jīng)106度，作為茶區(qū)最北緣，茶樹經(jīng)過一冬春的休養(yǎng)，生長周期長，營養(yǎng)積累充分，海拔900-1260米，一冬5厘米厚的雪至少下7-8次，氣溫低，病蟲害發(fā)生比較少，不需要噴施農(nóng)藥。這里同時又是南水北調水源給養(yǎng)源，是目前當今世界上污染最少的一條江。漢中仙毫，采摘于明前嫩芽，外形扁平挺秀勻齊，色澤翠綠或嫩綠顯毫，手感光滑緊實、完整帶毫。湯色嫩綠明亮，有的呈嫩黃綠明亮。清香，嫩香并帶有淡淡的蘭花香，滋味鮮，厚，甜，茶湯內涵物質豐富，湯感飽和度強、水中有香，香中有味。茶湯初入口時會略有微苦感，但迅速會在口中融化，咽下后回甘明顯。漢中仙毫在沖泡后，茶芽婷婷玉立懸空于水中，在杯中時而上浮，時而下沉，仿佛是少女在水芭蕾。茶、水交相輝映，賞心悅目。</p> <p class="ql-block">（信陽毛尖）：信陽毛尖，中國十大名茶之一，產(chǎn)自河南省。其茶以“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格而飲譽中外，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功能。明前采摘的信陽毛尖，經(jīng)歷了新春雨雪，和采摘炒制時的用心呵護，不僅帶著強烈的草木清香，更是有著絲絲的清甜?；蛟S正是這種獨特的清新，才讓信陽毛尖于1915年在巴拿馬萬國博覽會上獲得金質獎，讓世界矚目。</p> <p class="ql-block"> ?。╨ù）安瓜片）簡稱瓜片、片茶，也是中國十大名茶之一，產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶。明代始稱為“六安瓜片”，清為朝廷貢茶。在所有茶葉中六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成，谷雨前后開采至小滿節(jié)氣前結束。采摘標準以一芽二三葉為主，單片形似瓜子，自然平展， 葉緣微翹，色澤寶綠 大小勻整。湯色清澈透亮，滋味鮮醇回甘。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> ?。ū搪荽海鹤钅軌虼斫咸厣囊豢畲翰?，非洞庭碧螺春莫屬。在“月月有花，季季有果”的洞庭山，茶樹果樹根脈相通，枝椏相連，加之太湖水的滋養(yǎng)，使得碧螺春湯色碧綠，香氣馥郁，回甘生津，有淡淡的花果香氣縈繞在口、鼻腔中。每年春天的采回的碧螺春在經(jīng)過挑選—炒制—揉捻—干燥后成型。碧螺春選用上投法進行沖泡較合適，水溫控制在75°C~85°C之間，茶葉充分吸收水分后下沉，待芽葉完全舒展開來就可以品飲了。</p> <p class="ql-block">（西湖龍井）：作為十大名茶之一的龍井，要喝就要嘗正宗的西湖龍井。在杭州，正宗的西湖龍井，是要有原產(chǎn)地認證，并規(guī)劃為I級產(chǎn)區(qū)和二級產(chǎn)區(qū)的。1級產(chǎn)區(qū)包括“獅、龍、云、虎、梅”五大產(chǎn)區(qū)，排在前的獅，就是指獅峰產(chǎn)區(qū)，是西湖龍井核心中的核心。二級產(chǎn)區(qū)是除了一級產(chǎn)區(qū)外西湖區(qū)所產(chǎn)的龍井。 獅峰產(chǎn)區(qū)翁家山的西湖龍井，就是龍井茶中的佼佼者。自然生長的茶葉，葉面細嫩，炒制后的外形具有“光、扁、平、直”的特點。這是上佳龍井茶才具有的特征！炒制茶，時用到的“抖、帶、擠、甩、挺、拓、磨、扣、壓抓等手法變化，一氣呵成！同時，還能控制好鍋的溫度。只有經(jīng)過如此完整耐心的炒制工藝后，才能有得“金邊綠葉”的特征。茶葉條索挺直，表面偏平光滑，茶葉手感細滑而重，泡在杯中，緩緩展開。下投法以85度左右的水沖開，茶湯入口，唇齒間彌漫著豆花的香氣，滋味甘醇鮮爽，湯色淡黃明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香。</p> <p class="ql-block">（安吉白茶）：安吉地處浙江北部，這里山川雋秀，綠水長流，被稱之為“竹海之鄉(xiāng)”。安吉白茶在制作過程中，安吉白茶用了綠茶制作時殺青、做形、干燥三步工藝特征，又和綠茶一樣未經(jīng)任何發(fā)酵，應為綠茶。這就是安吉白茶表面是“白茶”，實則是綠茶的原因所在。而同為綠茶的安吉白茶卻是以鮮爽為主線，滋味鮮爽，唇齒留香，回甘生津。安吉白茶茶氨酸是常茶的3～4倍。以300ml的水杯為例，投量6g，水沸騰后開蓋讓水溫下降至85度的水溫，沿壁緩慢注水，先注滿玻璃杯1/3的水，搖晃杯身，浸潤茶葉后，再注滿玻璃杯，注水后等待3~5分鐘即可飲用。品飲此茶先聞其香，再觀湯色和在杯中玉白透明形似蘭花的芽葉，茶味鮮爽，回味甘甜，口齒留香。</p> <p class="ql-block">（福鼎白牡丹）：白茶是我國六大茶類之一。分為白牡丹、貢眉、壽眉、白毫銀針四種，以及后來者新工藝白茶。產(chǎn)自福建省白牡丹茶的主產(chǎn)地在福建省政和縣，采用福安大白茶、政和大白茶為主要原料。這種茶身披白茸毛的芽葉成朵，宛如一朵朵白牡丹花。閩北建陽以生產(chǎn)貢眉為主，因為是小葉種品種，茶葉外形沒有白茸毛，毫芽不顯。閩東福鼎以生產(chǎn)新工藝白茶為主，在白牡丹茶葉制作的基礎上萎凋的時間減少、再經(jīng)過輕微揉捻、產(chǎn)生輕微發(fā)酵，外形略帶曲卷。白牡丹茶葉制作的基礎上萎凋的時間減少、再經(jīng)過輕微揉捻、產(chǎn)生輕微發(fā)酵，外形鮮葉采摘后，經(jīng)萎凋、干燥制成，工藝自然。采回的需要及時用竹席將茶葉晾曬，放在開闊干凈的地方通風，采用日光萎凋和室內自然萎凋相結合的方式晾曬。陽光萎凋能更多的保留茶葉原始風味。沖泡白牡丹沸水沖泡，快速出湯，杯蓋杯底皆有花蜜香，層次感豐富。經(jīng)久耐泡，15泡有余，每一泡茶湯均衡，變化微妙。茶湯的口感鮮爽度都會更高一些。湯色杏黃透亮，湯感細膩柔和，滋味鮮爽甘甜，韻味持久，香氣明朗，毫香明顯，毫味十足。</p> <p class="ql-block"> ?。ǜ６Π缀零y針）。白茶，是六大茶類中工藝較為簡單的一款茶，它不揉不炒，自然日曬，保留了天然本味：鮮、香、醇、爽，是白茶的風味特征。白毫銀針主要產(chǎn)地來自于福建福鼎，政和，松溪，建陽等地方。此茶只取茶樹飽滿的嫩芽制作而成，滿披白毫，挺直如針，因此取名為白毫銀針。白毫銀針采摘期在每年3月中旬至4月初，采摘時間只有10多天左右，產(chǎn)量不高，1畝地產(chǎn)白毫銀針干茶1斤左右，一斤明前白毫銀針，需要采摘50000個左右嫩芽，采摘標準是單芽（一次一芽）即需要采摘50000次左右，所以尤為珍貴。在白茶里，白毫銀針素有“茶中女王”、“白茶仙子”之稱。芽葉身披白毫，色白如銀，形狀似針。喝上一口，便有無窮的毫香蜜韻，是滿嘴生香，又余味悠長。其芽大毫顯，又產(chǎn)量少的特點，使銀針也有著“貴如銀”的說法。沖泡時以110毫升的標準蓋碗為例，對應的白毫銀針的投茶量為5克，水溫80度左右，輕注水快出湯。茶湯杏黃明亮，茶湯滋味醇，甘甜，淡雅。</p> <p class="ql-block"> ?。ㄨF觀音）：產(chǎn)地福建安溪。相傳，康熙、雍正年間有一青年名魏承蔭，全家篤信觀音，日日以清香三炷、清茶三盞供奉，從不懈怠。1723年的一夜，承蔭夢見觀音顯靈，引他到山中的一株茶樹前，說此乃茶中極品，望他悉心栽培，傳之千家，造福百姓。次日醒來，循夢徑而去，果然得了一棵奇樹。用它采制的鮮葉做出的茶，香氣優(yōu)雅如蘭，韻味十足。人們欲將此茶命名為“魏蔭茶”，然魏承蔭感念觀音的點化，不敢居功。后一私塾先生結合茶葉鐵鍋炒制、色澤如鐵、沉重似鐵的特點，將之命名為鐵觀音，流傳至今。鐵觀音系烏龍茶，純正的鐵觀音的茶芽是紫紅色的，葉形橢圓，葉肉肥厚，葉緣齒疏而鈍，葉尾微斜。在老魏看來，鐵觀音的葉子在靠近葉柄的兩側有往內凹的波浪紋。按照中醫(yī)理論的觀點，鐵觀音性寒，味甘、酸，歸肺、脾經(jīng)，具有清熱降火，健脾消脂，提神醒腦，生津利尿的功效，可用于口舌生瘡、頭暈困頓、記憶力下降、肥胖等癥。鐵觀音如空谷幽蘭，清高雋永，靈妙鮮爽，香氣多變，可謂百茶百香，有蘭花香、桂花香、梔子花香、焦糖香，蜜香等。沖泡鐵觀音大都選用蓋碗，沸水沖泡，投茶量5--7克，定點注水?？爝M快出。正味型其成茶色澤烏綠潤，香氣幽雅，滋味醇厚，但帶有微澀，音韻明顯，回甘度好，湯色金黃是正味鐵觀音最突出的特點。清香型其成茶色澤墨綠，香氣張揚，較純正有音韻、帶酸甜味、湯色或呈深金黃色。 韻香型 韻香型鐵觀音是介于清香與濃香之間，有清香型之明媚潤澤，又不失濃香型之醇厚悠遠。茶葉發(fā)酵充足，傳統(tǒng)正味，具有“濃、韻、潤、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，其湯色澄明清亮，黃中有綠。濃香型傳統(tǒng)半發(fā)醇的安溪鐵觀音茶，葉子的成色看上去在綠色的茶葉后面還有輕黑和微黃的葉子，也就是成色不是最好，但是口感是純正，湯色金黃。</p> <p class="ql-block">（碧潭飄雪）：產(chǎn)自四川峨眉山一帶，采摘于峨眉海拔 800 米以上的鮮嫩芽葉明前春茶作為茶坯，并選用遠離污染與農(nóng)藥的“茉莉之鄉(xiāng)”廣西橫州市的雙瓣茉莉，通過六次窨制，形成花與茶的黃金配比，打造出茶香與花香的完美結合，使碧潭飄雪沖泡后花形立現(xiàn)，香氣四溢，散發(fā)中國高端茉莉花茶的獨特韻味。干茶緊細秀麗白毫顯露；茶湯黃綠清澈明亮，花香茶香渾然天成，朵朵白花如同天降瑞雪。碧潭飄雪 是高級茉莉花 和早春嫩芽精制，用80--90度的水沖泡，采用上投法，就是先加水 ，再放茶葉。浸泡3分鐘，即可飲用。透過玻璃杯觀察，湯色橙黃，飄浮著雪白的茉莉花瓣，黃綠明亮的茶芽。入口甘甜。</p> <p class="ql-block">（后續(xù)補充說明）：“是的，你有回答對5題。所有此次活動參與者答對正好5題的也還有，但是規(guī)則是超5題以上，不含5題。超7題的也是這樣的，不含7題。這是我疏忽沒有說周全，請老師理解，也感謝老師的支持，相信在接下來后面的活動中，一定可以取得更好的成績??????”這是本人漢水濤濤回答老師的問題“我有答對5題，為何沒有獎勵”的回答。再次為因為自己的疏忽而帶來的困擾深表歉意??????</p>