<p class="ql-block"> 環(huán)海教育集團(tuán)是徐先良先生2015年創(chuàng)辦的一個(gè)集學(xué)前教育和全日制中小學(xué)義務(wù)教育為一體的教育集團(tuán)。集團(tuán)堅(jiān)持“打造民辦教育精品，努力讓更多的孩子享受優(yōu)質(zhì)教育”的辦學(xué)宗旨，秉持“對(duì)孩子的身心健康負(fù)責(zé)，為學(xué)生的終身發(fā)展奠基”的教育理念，彎道超車、快速發(fā)展，目前旗下在海口擁有五所學(xué)校，分別是海口瓊府實(shí)驗(yàn)學(xué)校、海口華南實(shí)驗(yàn)學(xué)校、?？谀虾?shí)驗(yàn)學(xué)校、海南工商學(xué)院附屬學(xué)校、?？诰懊缹?shí)驗(yàn)學(xué)校。</p><p class="ql-block"> 民以食為天，食以安為先。讓師生吃得安全吃得營(yíng)養(yǎng)吃得舒心是集團(tuán)膳食工作的基本原則。集團(tuán)成立了以董事長(zhǎng)總校長(zhǎng)為組長(zhǎng)、以集團(tuán)后勤總負(fù)責(zé)人為副組長(zhǎng)、以各?？倓?wù)主任和主廚面點(diǎn)師為成員的師生食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組和膳食指導(dǎo)小組，專門負(fù)責(zé)食材購進(jìn)、食譜制定、營(yíng)養(yǎng)搭配、質(zhì)量提升等工作。各校也成立了以執(zhí)行校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，以家長(zhǎng)、老師和學(xué)生代表為成員的膳食工作委員會(huì)，專門負(fù)責(zé)監(jiān)督和檢查膳食工作。確保集團(tuán)各校師生生活質(zhì)量在海南同類學(xué)校處于一流水平。</p> 跳動(dòng)的美食 肉沫鮮餅 <p class="ql-block"> 食材：肉餡 200克、山藥/玉米 半小根、淀粉 2勺、生抽 2勺、鹽 少許、糖 半勺、蠔油 1勺、花生油 1勺、蔥 1根。</p><p class="ql-block"> 做法：三分肥七分瘦的上肉或者梅頭肉剁成肉餡，用絞肉機(jī)打的話幾秒鐘就可以，不用打太細(xì)，粗一點(diǎn)口感更好。一小段山藥切成碎。這個(gè)步驟的配料可以換成馬蹄、香菇、玉米粒、蓮藕，可以輪著做。肉餡和山藥碎倒一起，加入淀粉2勺、生抽2勺、蠔油1勺、花生油1勺、鹽適量、糖半勺、把蔥頭切碎放進(jìn)去一起攪拌均勻，然后倒盤子里面鋪平，往里加一點(diǎn)水湯汁會(huì)多一些。玉米餡的，用半根甜玉米就可以了，買一個(gè)剝玉米神器，幾秒就剝下來了，水開后放蒸鍋里蒸15分鐘，蒸熟后撒上靈魂蔥花。</p> 甜咕嚕肉 <p class="ql-block"> 食材：里脊肉 300克、菠蘿 四分之一個(gè)、青紅椒 各1個(gè)、生抽 2勺、鹽 1勺、雞蛋 1個(gè)、蠔油 1勺、料酒 1勺、玉米淀粉（腌制用） 2勺、玉米淀粉（裹粉用） 適量、胡椒粉 半勺、甜茄醬 3勺、白醋 2勺、糖 3勺、清水適量。</p><p class="ql-block"> 做法：所有菜切塊備用，加入調(diào)料腌制，腌制半個(gè)小時(shí)入味，調(diào)酸甜醬汁備用。腌制好的肉，每一顆肉都裹上淀粉，倒油燒熱，用個(gè)筷子冒泡就可以將肉一塊塊放入鍋中炸，中小火炸8分鐘左右，撈出瀝干。開大火倒入肉塊復(fù)炸，大火炸一分鐘撈出。酥脆的肉塊出爐啦。熱鍋加油放入青紅椒煸炒均，陸續(xù)加入菠蘿和提前調(diào)好的醬汁，大火燒汁</p><p class="ql-block">燒至酸甜汁有點(diǎn)粘稠倒入酥肉攪拌均勻，大火收汁裝盤，每一塊酥肉都裹滿酸甜汁。</p> 干鍋腐竹 <p class="ql-block"> 食材：干腐竹 120克、干木耳 8-10朵、胡蘿卜 半根、青椒 半個(gè)、醬汁： 、耗油 一勺、醬油 一勺、鹽 少許、糖 少許、玉米淀粉 8克、水少許。</p><p class="ql-block"> 做法：干腐竹，黑木耳提前泡好，腐竹一定用冷水泡，用熱水泡會(huì)爛，一般泡4-6個(gè)小時(shí)就行，黑木耳不要泡過夜。過開水，瀝干水分，備用。青椒，胡蘿卜切絲。調(diào)好料汁！起鍋燒油，青椒絲和胡蘿卜絲炒至斷生斷。放入焯好的腐竹和木耳，隨便翻炒幾下，要趕快倒入之前調(diào)好的料汁，因?yàn)楦裉貏e容易粘鍋。一定要快速翻炒，所有菜均勻掛上醬汁，就可以關(guān)火出鍋了。</p> <p class="ql-block">編輯：嚴(yán)名花</p><p class="ql-block">審核：?jiǎn)螘约t</p>