<p class="ql-block"> 清明、谷雨期間，正是采摘新茶的季節(jié)。</p><p class="ql-block"> 我和影友一行數(shù)人，驅(qū)車前往大山深處-劉街鄭村村民鄭興友家，請(qǐng)他與他的老伴共同進(jìn)行了一次采摘、炒茶、揉茶、烘焙，還原了幾十年前手工做茶技藝，我們同時(shí)也進(jìn)行一次踉蹤拍攝！</p><p class="ql-block"> 我將拍攝的圖片，分享給大家！ </p> <p class="ql-block"> 鮮嫩茶芽！</p> <p class="ql-block"> 村口</p> <p class="ql-block"> 釆摘</p> <p class="ql-block"> 回家！并將剛剛采摘的嫩芽舖開，防止嫩芽發(fā)熱，影響色相！</p> <p class="ql-block"> 忙了半天的釆摘，已近正午，該吃點(diǎn)飯了！</p> <p class="ql-block"> 開始生火燒熱水，茶葉對(duì)異味特別敏感！必需將鍋洗的干干凈凈！方可炒茶。</p> <p class="ql-block"> 炒茶是很有講究的，火太大，茶葉會(huì)燒焦，做出茶是紅湯，茶葉有焦黃的斑點(diǎn)影響口味和觀感！火太小茶葉弄熟也嚴(yán)重影響口感！翻炒只能用手去翻炒！抓起來抖散開，讓茶葉受熱充分均勻！</p> <p class="ql-block"> 炒好的茶葉要快速取出，立刻進(jìn)行手工揉捏成團(tuán)，并立刻打散，快速散熱！目的是茶葉成條形狀。</p> <p class="ql-block"> 將揉好的茶葉中微小的葉沬除去！</p> <p class="ql-block"> 天漸漸的黑了！只好挑燈夜戰(zhàn)！</p> <p class="ql-block"> 哈哈！成品烤焙好啦！</p>