<p class="ql-block"> 適逢五一假期，借著一個(gè)特殊的作業(yè)，我決定親手做一頓午飯。雖說(shuō)廚藝不錯(cuò)，但隨著時(shí)間的推移，手藝還是略顯生疏。</p><p class="ql-block"> ( ?? ?)淺看一下吧</p> <p class="ql-block">1.萬(wàn)年竹（拍黃瓜）</p><p class="ql-block">食材：黃瓜 香菜 大蒜 花生米（雖然沒(méi)買(mǎi)，就當(dāng)有吧）各種調(diào)料</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">黃瓜稍稍去皮，切成段刀拍，放入盆中</p><p class="ql-block">黃瓜加適量鹽搖勻，腌制下，剝好蒜瓣，用刀拍后剁碎</p><p class="ql-block">香菜切段，與黃瓜，蒜末，各種調(diào)料一起搖勻，加芝麻點(diǎn)綴</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">拍黃瓜用新鮮的食材，簡(jiǎn)單的做法俘獲了大多數(shù)人的心，正如亙古不變的萬(wàn)年竹，時(shí)間經(jīng)久方見(jiàn)本味。</p><p class="ql-block">家長(zhǎng)點(diǎn)評(píng)：溫州特有的做法，取長(zhǎng)補(bǔ)短，如果在色彩上加上一些水果搭配會(huì)更加色味俱全</p> <p class="ql-block">2.日和坊（羅宋湯）</p><p class="ql-block">食材：牛肉 西紅柿 土豆 白菜 番茄醬 胡蘿卜 洋蔥 香菜 各種調(diào)料</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">牛肉切小塊、沸水后重新加清水煮燉2小時(shí)，直至熟軟</p><p class="ql-block">洋蔥、土豆、去皮番茄、圓白菜、胡蘿卜切同樣大小的丁</p><p class="ql-block">鍋內(nèi)放適量黃油與植物油，加洋蔥煸炒出香味，繼續(xù)加入土豆、胡蘿卜、白菜、番茄翻炒</p><p class="ql-block">牛肉連同肉湯一起倒入鍋中，繼續(xù)煮燉半小時(shí)以上，土豆、胡蘿卜變軟即可</p><p class="ql-block">將出鍋前，加番茄醬，鹽等調(diào)味即可</p> <p class="ql-block">羅宋湯給予人富有層次的口感以及豐富的食欲，像明媚的陽(yáng)光一樣給人燦爛的心情，西紅柿的酸甜和土豆的綿軟，像日和坊一樣暖人心田</p><p class="ql-block">家長(zhǎng)點(diǎn)評(píng)：羅宋湯美味富有層次感，如果土豆和番茄能再多熬煮幾分鐘，成沙狀會(huì)更加柔密</p> <p class="ql-block">3.姑獲鳥(niǎo)（金沙雞翅）</p><p class="ql-block">食材：咸鴨蛋 雞翅 各種調(diào)料</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">雞翅洗凈吸干水分，放入糖，醬油，蠔油，淀粉等腌制15分鐘</p><p class="ql-block">將咸鴨蛋中的蛋黃挖出，放入鍋中翻炒</p><p class="ql-block">將腌制好的雞翅翻入鍋中小火慢煎，再裹上咸蛋黃一起翻炒即可</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">這道菜其實(shí)與姑獲鳥(niǎo)毫無(wú)關(guān)系，只是為了湊數(shù)（bushi，金沙雞翅以其綿軟的口感和簡(jiǎn)單的做法稱霸于家常菜。雞翅與咸蛋黃的碰撞看似毫無(wú)關(guān)系，又體現(xiàn)了絕妙的創(chuàng)新</p><p class="ql-block">家長(zhǎng)點(diǎn)評(píng)：雞翅腌制入味，再出鍋前能加點(diǎn)老抽可以使顏色更加高亮，帶來(lái)更佳的色彩食欲</p> <p class="ql-block">4.匣中少女（茄子包肉）</p><p class="ql-block">食材：茄子 肉 各種調(diào)料</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">將茄子洗凈，刨出長(zhǎng)條放在一旁備用</p><p class="ql-block">在肉里加入醬油，蠔油，料酒等各種調(diào)料拌勻</p><p class="ql-block">在茄子條上放入肉餡，卷起來(lái)</p><p class="ql-block">將卷好的茄子包肉放入鍋中煎，兩面煎熟即可</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">茄子樸實(shí)無(wú)華，但是包上肉就猶如匣中少女一般華美而明艷，像綢緞一般的表面再加上味道濃厚的肉餡，普通的人如果擁有一個(gè)好的引路人也能大放光彩</p><p class="ql-block">家長(zhǎng)點(diǎn)評(píng)：具有創(chuàng)新的茄子包肉，美中不足的是肉餡味道稍微有點(diǎn)厚重，利于下飯</p> <p class="ql-block">5.化鯨（蝦仁炒魷魚(yú)）</p><p class="ql-block">食材：胡蘿卜 洋蔥 魷魚(yú) 蝦仁</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">將蝦洗凈，剝?nèi)ノr殼備用。魷魚(yú)洗凈，切花刀</p><p class="ql-block">將這些食材放入鍋中爆炒，放入調(diào)料再炒即可</p> <p class="ql-block">蝦總是很微小，但與魷魚(yú)碰撞后產(chǎn)生了豐富的口感。正如鯉魚(yú)跳龍門(mén)，一只小小的蝦也能蛻變成一條叱咤風(fēng)云的鯨</p><p class="ql-block">家長(zhǎng)點(diǎn)評(píng)：魷魚(yú)加蝦仁，前期處理較為得當(dāng)，花刀較生硬，去除海鮮的腥味，成品味道好</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">人生如菜</p><p class="ql-block"> 鍋中的氣泡紛涌而至，冒出水面，又驀地破開(kāi)。成菜后，端上餐桌，竟不敢相信眼前這幾盤(pán)菜是用普通的食材烹制而成的。普通的事物，也不難成就偉大。</p><p class="ql-block"> 黃瓜與香菜、大蒜的碰撞，再簡(jiǎn)單不過(guò)。輕輕拍碎，加上各種調(diào)料，便來(lái)了個(gè)華麗變身。眼前這盤(pán)拍黃瓜全然沒(méi)有什么大蒜的氣味，反而是香菜的誘人香味在彌漫。黃瓜吸收料汁，酸中帶辣，脆爽的口感使人欲罷不能。這肯定比單單吃黃瓜，香菜抑或是大蒜要好的多。普通，很普通，為什么如此普通的食材能成就絕妙的味道？</p><p class="ql-block"> 普通的食材，與普通人有異曲同工之妙。普通人在世界上是再常見(jiàn)不過(guò)的一類。穿梭在川流不息的街道，你可以遇見(jiàn)成百上千個(gè)只匆匆見(jiàn)過(guò)一面的人。他們與你的生活毫不相干，是透明的，也可以說(shuō)是虛無(wú)的。你了解的，只不過(guò)是站在高臺(tái)上，光鮮亮麗而被眾人仰視的人。</p><p class="ql-block"> 人們只會(huì)記得第一名，記得那些能輕易甩掉你的人。就像我們總是追捧高端的食材，如那些一只動(dòng)輒上萬(wàn)的珍貴生鮮，吃一口，便覺(jué)滿足。普通的食材在其中似乎只能充當(dāng)微不足道的角色，當(dāng)作配料。這些配料就仿佛塵世中的蕓蕓眾生，不配擁有被銘記的權(quán)利。在無(wú)形之中，普通就被下了一個(gè)定義，注定只能默默無(wú)聞。</p><p class="ql-block"> 可是普通有錯(cuò)嗎？你沒(méi)有姣好的容貌，沒(méi)有優(yōu)越的成績(jī)，沒(méi)有特殊的長(zhǎng)處，就不能存于世了嗎？不，普通只是世界，眾人下的定義。大家都是普通人，卻也都有捧高踩低的心理?？床黄鸨茸约喝醯模旨刀时茸约簭?qiáng)的。但那些不普通的人，不也正是被這些普通人一步一步托舉到頂峰的嗎？終其一生，我們都會(huì)遇到形形色色的普通人，可他們會(huì)給予你知識(shí)，給予你飽暖，給予你悟性，他們助你成為一個(gè)普普通通但是有尊嚴(yán)的人，這就足夠了。</p><p class="ql-block"> 無(wú)論是拍黃瓜，還是什么以黃瓜為輔料的名貴菜肴，沒(méi)有這些普通食材的托舉，再好的食材也會(huì)變得索然無(wú)味。普通，本就不普通。我們要做的是接納普通，運(yùn)用普通，而不必費(fèi)心特地去結(jié)束普通。每個(gè)人都是自己人生的主角，又難免在他人的人生中充當(dāng)一個(gè)微不足道的配角。</p><p class="ql-block"> 成為普通的人，普通地，快樂(lè)的過(guò)一生。</p>