<p class="ql-block">山東省科技特派員 重慶市科技特派員</p><p class="ql-block"> 棗莊市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局研究員 安廣池</p><p class="ql-block"> 山東省棗莊市山亭區(qū)北莊鎮(zhèn)的中國(guó)櫻桃大面積成熟上市了，北莊櫻桃因個(gè)大、皮薄、肉厚、濃甜、味美而著稱(chēng)。但是，由于其耐貯性不好，導(dǎo)致其運(yùn)銷(xiāo)難度大，很難保鮮。</p><p class="ql-block"> 為了解決這個(gè)問(wèn)題，俺三年前開(kāi)始家用冰箱速凍保鮮中國(guó)櫻桃試驗(yàn)，效果還不錯(cuò)，今天分享給大家，希望都來(lái)儲(chǔ)存一點(diǎn)，一可以緩解中國(guó)櫻桃集中上市的銷(xiāo)售壓力，二可以保存一些新鮮的櫻桃，讓遠(yuǎn)方的家人能夠在回家時(shí)品嘗到家鄉(xiāng)的“過(guò)季”美食。</p> <p class="ql-block"> 選購(gòu)剛剛收獲的新鮮中國(guó)櫻桃果實(shí)若干，剔除樹(shù)葉、花帽等雜物，置于陰涼處2～3小時(shí)，使其降溫以減少溫度驟降對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響。</p> <p class="ql-block"> 將櫻桃置于清水輕輕漂洗，進(jìn)一步去除雜質(zhì)，保持果實(shí)潔凈衛(wèi)生，以利儲(chǔ)存后能立即食用。</p> <p class="ql-block"> 撈出櫻桃瀝干水分，挑出果皮碰傷或擠傷的櫻桃，防止其影響貯藏。</p> <p class="ql-block"> 小心撮起一小把櫻桃（約20～30粒），置于食品保鮮袋中，壓出空袋中的空氣，系緊袋口。</p> <p class="ql-block"> 包裝好的櫻桃不要在外停放過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，要隨包隨放，裝入家庭中常用的冰箱冷凍室（事先調(diào)節(jié)冷凍溫度在-20℃），約6小時(shí)后溫度會(huì)穩(wěn)定在-18～-20℃。</p> <p class="ql-block"> 冷凍溫度設(shè)定為-15～-20℃即可。</p> <p class="ql-block"> 速凍6小時(shí)后的櫻桃。</p> <p class="ql-block">速凍15個(gè)小時(shí)的櫻桃，色香味俱佳。倘若在炎熱的夏季，取上幾粒佐餐，一嚼嘎嘣脆甜，豈不美哉！</p><p class="ql-block"> 俺的櫻桃在冷凍室放過(guò)一年，品相如舊，非常好。</p><p class="ql-block"> 建議您也試試，咱們來(lái)共同改進(jìn)。</p>