<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">春天是各種野菜叢生的季節(jié)。驚蟄以后萬(wàn)物復(fù)蘇，野菜則比別的物種要先期陸續(xù)發(fā)芽生長(zhǎng)，是早春的那一抹綠。野菜不講究土壤的條件，雨水的充足，陽(yáng)光的照射，陰山背后，石頭縫里都能長(zhǎng)，野菜的種子隨風(fēng)飄揚(yáng)，飄到哪兒就落地生根，且年年不敗，越長(zhǎng)越多，全國(guó)各地處處都有野菜。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">野菜我認(rèn)識(shí)并能叫得上名字最常見(jiàn)的有：薺菜、莧菜、馬齒菜、灰灰菜、蒲公英、苦麻兒、車(chē)前草、茵陳、野芹菜等等數(shù)十種。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">這數(shù)十種野菜，我和先生每年都要採(cǎi)來(lái)嘗個(gè)鮮。感觸一下春天到來(lái)的生氣，感受一下野菜的清香，回憶一下兒時(shí)和奶奶在湖南農(nóng)村老家採(cǎi)野菜的快樂(lè)和蘇聯(lián)卡脖子困難時(shí)期吃野菜的無(wú)奈……</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">現(xiàn)在人們?cè)谶^(guò)慣了優(yōu)渥的生活下很多人都喜歡食野菜了，因此採(cǎi)掘野菜的人馬逐漸闊成了大隊(duì)伍了，老年人，中年人，青年人和孩子們，更把採(cǎi)掘野菜當(dāng)成春天踏青的一個(gè)樂(lè)事。以掘採(cǎi)野菜去郊區(qū)野游郊游一下，休閑快樂(lè)一下，雅興消遣放松一下，成了當(dāng)下的時(shí)尚。年輕人不認(rèn)識(shí)的野菜也無(wú)需請(qǐng)教老人家了，拿出手機(jī)一拍一照，找度娘一查便知，什么形狀，什么樣子，做法，吃法，作用等等一目了然。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">只是公園里、小區(qū)里的野菜不能採(cǎi)，其一，公共地域植物供游人觀賞，要愛(ài)護(hù)植物，保護(hù)環(huán)境。其二，灌溉澆水用的是中水，中水是用化學(xué)物質(zhì)對(duì)廢水的沉淀、過(guò)濾過(guò)的水二次利用，對(duì)人健康不利，這是眾所周知的。因此，我們不要在公園里採(cǎi)掘野菜。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">春天的野菜到了郊野有的是，採(cǎi)就到郊野去採(cǎi)，那里的野菜無(wú)毒無(wú)害。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">數(shù)種野菜我們都嘗試過(guò)，吃來(lái)吃去感覺(jué)還是薺菜好吃，它綠意、清香。無(wú)論包餃子，包餛飩，包包子，涼拌，炒食，做湯和南方民間三月三的薺菜煮雞蛋等都清香自溢，風(fēng)味獨(dú)特。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">長(zhǎng)大成年以后，我第一次採(cǎi)掘薺菜是到北京大興區(qū)沙窩村朋友妹妹家的玉米地里採(cǎi)掘，那次我們?nèi)チ巳齻€(gè)人，每人採(cǎi)了一大車(chē)，高興得不得了。朋友的妹妹熱情的招待了我們，噴香的豬肉大蔥肉餅，黏糯的棒茬粥，自制的鄉(xiāng)下小咸菜加上薺菜炒雞蛋，每個(gè)人都吃個(gè)肚歪。採(cǎi)到的野菜平時(shí)舍不得吃，把它冷凍保存下來(lái)，直到過(guò)大年時(shí)才吃，薺菜的清香滿屋飄，更增加了年味。經(jīng)歷那次採(cǎi)野菜的快樂(lè)至今難忘……</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">以后的春天里就是我和先生入住牛駝溫泉孔雀城以后，我們吃野菜就沒(méi)發(fā)過(guò)愁，那里的農(nóng)民都進(jìn)城務(wù)工，不種地了，閑置了土地，玉米田，麥地一片又一片，一望無(wú)垠，沒(méi)有了莊家瘋長(zhǎng)了野菜，採(cǎi)也採(cǎi)不盡。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">大概人就是這樣，見(jiàn)到自己喜歡的野菜，喜歡得不得了，先生採(cǎi)了一筐又一筐，都忘了時(shí)間，忘了自我，騎著自行車(chē)一趟一趟的送回家。然后我們就一棵一棵的摘凈，洗凈，焯水過(guò)水，冷凍。先生還給鄰居，北京的朋友們採(cǎi)掘，送給他們嘗鮮。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">薺菜的美味從牛駝村飄香到了北京城，我們心里那個(gè)高興就不必說(shuō)了。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">先生的勤快、能干、辛苦讓我們有了口福！嘴含清香……</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">采來(lái)的薺菜。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">摘干凈的薺菜。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">洗干凈的薺菜。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">先生戴上眼鏡認(rèn)真的摘薺菜。雖然辛苦，心里樂(lè)呀！美滋滋！獨(dú)享這採(cǎi)野菜的快樂(lè)！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">別小看這不起眼的薺菜，它美味可口，富含充足的綠葉素，富含薺菜酸，富含胡蘿卜素，維生素B1，維生素B2，蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成份。有促進(jìn)消化，抗凝血，降血壓，保護(hù)心臟等功效。尤為老年人應(yīng)經(jīng)常食用一些薺菜。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">薺菜是天賜的“寶藏”野菜。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">這就是我們春天的故事，從採(cǎi)掘野菜開(kāi)始，靜看春暖花開(kāi)，健康的活著，平靜的笑著，適當(dāng)?shù)拿χ鞓?lè)的過(guò)好當(dāng)下每一天！</b></p>