<p class="ql-block">5月4日第七課《構(gòu)成人體的七大營養(yǎng)素》</p><p class="ql-block">最后一節(jié)課，我們再次復(fù)盤一下</p><p class="ql-block">七大營養(yǎng)素，到底是什么，有什么作用？</p><p class="ql-block">構(gòu)成人體的七大營養(yǎng)素有：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水、纖維。</p><p class="ql-block">這些營養(yǎng)素到底有什么作用呢？</p><p class="ql-block">1、蛋白質(zhì)（人體的工程師）</p><p class="ql-block">由22種氨基酸組成，是生命的基礎(chǔ)物質(zhì)，占人體重量的16%，用來制造血液、肌肉、皮膚、頭發(fā)、指甲等人體器官控制人體發(fā)育過程，修補(bǔ)和維持人體組織，廣泛分布于人體組織中。人體有9種必需氨基酸，無法自身合成，需要在食物中攝取，常見有：魚肉豆蛋奶類。如果你每天缺少10克的蛋白質(zhì)，一年就缺少了3650克蛋白質(zhì)，就是三公斤，那你整個(gè)身體所有部分，都可能隨時(shí)出問題。</p><p class="ql-block">魚、肉，由于消化率問題，其中的蛋白質(zhì)吸收大約40%，500克的魚，含有約80克蛋白質(zhì)，能夠吸收的，大約32克。如果你每天堅(jiān)持一斤魚，一斤牛排，如同歐洲人，你的蛋白質(zhì)就基本有數(shù)，就會(huì)人高馬大，運(yùn)動(dòng)能力極強(qiáng)，活力四射。</p><p class="ql-block">2、脂肪（人體的燃料）</p><p class="ql-block">脂肪是構(gòu)成人體各種細(xì)胞的主要成分之一。分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，后者是人體不可缺少的脂肪酸，保護(hù)細(xì)胞，降低血液中的膽固醇。</p><p class="ql-block">它的作用：①供給人體所需的能量。②脂肪分布于人體各大臟器之間，關(guān)節(jié)和神經(jīng)組織的隔離層。保護(hù)身體組織，避免機(jī)械摩擦，起著保溫、固定作用。③促進(jìn)脂溶性維生素的消化吸收，如維生素 a、d、e、k。④保護(hù)人體皮膚健康。</p><p class="ql-block">3,碳水化合物（人體的驅(qū)動(dòng)器）</p><p class="ql-block">碳水化合物也稱糖，是人體能量提供的主要物質(zhì)。1克碳水化合物可在人體內(nèi)放出4千卡熱量，供給肌肉和腦部活動(dòng)所需的能量，增強(qiáng)耐力和復(fù)原能力。很多食物中都含有，蔬菜、水果、肉類、谷物類都含有精致米面等，可以少吃或者直接不吃，以免糖分過多，引起各種健康問題選擇粗糧，飽腹又多纖維又低糖。</p><p class="ql-block">4、維生素（營養(yǎng)催化劑33種）</p><p class="ql-block">維生素是細(xì)胞的新陳代謝、身體發(fā)育成長、維持人體健康必不可缺少的物質(zhì)。它有助于蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和礦物質(zhì)的吸收和利用，幫助形成血液、細(xì)胞、激素、神經(jīng)系統(tǒng)的化學(xué)物質(zhì)。維生素，可分為脂溶性維生素和水溶性維生素。促進(jìn)營養(yǎng)的化學(xué)反應(yīng)，以維持人體各系統(tǒng)之正常機(jī)能。維生素，雖然也是微量元素之一，但是它起到非常大的作用。</p><p class="ql-block">比如，脂溶性維生素adk，可以儲存在脂肪當(dāng)中保護(hù)著人體的器官。維生素A可以保護(hù)眼睛，維生素D可以幫助鈣吸收，維生素E可以增加抗氧化劑，保護(hù)細(xì)胞膜，保護(hù)心血管，保護(hù)心臟。還可以保護(hù)皮膚的組織，避免自由基的傷害，延緩衰老，所以我每天都會(huì)增加維生素的補(bǔ)充。</p><p class="ql-block">5、礦物質(zhì)（身心調(diào)控員）</p><p class="ql-block">礦物質(zhì)包括常量元素和微量元素。雖然礦物質(zhì)也是微量元素，但是基本上作用在每個(gè)組織中。常見的就是骨骼和牙齒了，它是由鈣磷鎂組成的，細(xì)胞體內(nèi)和體外的那些體液呢，它是由鈉和鉀組成的。人體每一天的新陳代謝，都需要足量的礦物質(zhì)參與。如果不足就會(huì)引起很多的疾病，比如說骨質(zhì)疏松，消化不良，貧血，甚至惡性腫瘤。</p><p class="ql-block">6、水（人體的運(yùn)輸網(wǎng)）</p><p class="ql-block">水有構(gòu)成體液，輸送營養(yǎng)，調(diào)節(jié)體溫，排除廢物之功能。人體內(nèi)60％是水，水能保證人體血液循環(huán)的量，保持各器官正常新陳代謝。人體水不足會(huì)對生命造成危害，優(yōu)質(zhì)的水含豐富的礦物質(zhì)，不要喝純凈水，只能拿來沖廁所，還會(huì)帶走很多微量元素。</p><p class="ql-block">7、纖維（人體的清道夫）</p><p class="ql-block">能保持人體腸道的清潔，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，排泄毒素，保證大便的量。在平時(shí)的蔬菜中較容易攝取到，可幫助消化，清除體內(nèi)廢物，減低膽固醇吸收率，產(chǎn)生飽足感，有助于控制體重。七大營養(yǎng)素在人體內(nèi)缺一不可，除了保證生命外，還能決定每個(gè)人的其他方面：如人的美麗容顏、言行、心情、思維能力、年輕、衰老等等。營養(yǎng)學(xué)家說："吃什么，決定你是什么樣的人”，講的就是這一點(diǎn)。你和食物的關(guān)系，就如同你和人相處的關(guān)系。從今天起，你要選擇什么樣的食物來喂養(yǎng)身體呢？營養(yǎng)講究均衡完整，不在于一樣?xùn)|西補(bǔ)充很多，食物品種越豐富越好?，F(xiàn)在的人飲食很難做到多樣化，即便吃進(jìn)去，消化吸收率也不高，所以，營養(yǎng)補(bǔ)充食品是必須要補(bǔ)充的。</p>