<p class="ql-block"> 馕的故事</p><p class="ql-block"> 到新疆旅游的人近幾年越來越多，到了新疆人們總免不了要品嘗一下新疆的馕餅，你想知道馕餅的來歷嗎？那就來聽聽我給你講講馕的故事吧。</p><p class="ql-block"> 在很久很久以前，在火焰山附近有一個(gè)小村莊，離村子不遠(yuǎn)的地方有個(gè)很大的天坑，據(jù)說那里的溫度比村子里的溫度高得多，夏天沒人敢走進(jìn)去。</p><p class="ql-block"> 一天一個(gè)維吾爾族小伙子放羊，羊群誤入天坑內(nèi)，小伙子極力趕出，但羊群不顧一切地朝天坑中間跑去，羊群狂躁地跑著，小伙子奮力吆喝著：“回來”。烈日中的沙塵和火焰山特有的黃粘土加之熱浪，和羊群混在一起，隨著羊群的奔跑，熱浪起伏著，延伸著。不一會(huì)兒漸漸地傳來一股羊毛烤焦味，羊群開始拼命亂叫亂撞，太陽下的溫度卻是越來越高。羊毛烤焦味，羊皮烤焦味，羊肉的烤焦味越來越濃，濃煙迅速彌漫開來，前面的羊已經(jīng)開始倒下。牧羊小伙子也被烤的皮膚干裂，難以忍受，感覺皮膚都要冒煙。他實(shí)在受不了，轉(zhuǎn)頭一口氣往回家中跑，到家后，一頭扎進(jìn)水缸，多一會(huì)才抬起頭，頭上冒著好大的水氣，但他還覺得熱的很，于是東瞅瞅，西看看，頭上的水氣也跟著他的頭的轉(zhuǎn)動(dòng)在空氣中形成彎彎曲曲的形狀慢慢散開來。忽然他看到娘子放在盆里揉好的面團(tuán)，他立即抓了一大坨扣在頭上，這樣舒服多了。他頂著面團(tuán)回到那天坑找羊群，剛跑到離坑底還有一半路程處，看到他的羊群已經(jīng)沒有動(dòng)的了。但他舍不得的還是想去看看，他繼續(xù)向著天坑的方向跑，忽然，他聞到了一股熟悉的香味，他在想是什么味道，這么香，這么熟悉，他邊走邊想，忽然摔了一跤，頭上的面團(tuán)落在地上，摔得粉粹，哇！這不是烤餅嗎？他忙撿了一個(gè)放在嘴里，好香，是這個(gè)味，是這個(gè)味，他連連喊到，又撿起一塊放在嘴里慢慢的品嘗，哦！比娘子烤的餅還香呢。于是他收起那些散落地上的面團(tuán)碎片，飛奔回家告訴娘子和村子了的人，一路上碰見人就讓嘗嘗，每個(gè)都說好吃，回到家里娘子嘗后更是夸贊不已。不一會(huì)，村里的人們都聞?dòng)崄淼剿业脑豪铮蠹液闷娴钠穱L著，追問著。他給大家講了他的發(fā)現(xiàn)后，大家議論著決定給它取了個(gè)名字叫“馕”。從此村里的人想吃馕，就把面團(tuán)拿到天坑中去考。一來二去大家就離不開這馕了。</p><p class="ql-block">但是下雨天想吃咋辦呢？村里有智慧的人就想出了用天坑的黃粘土加上羊毛做一個(gè)縮小的天坑放在院子中，坑的中央燒火，把面壓成餅形狀后，貼在坑的周邊烤，這辦法還真行，這樣烤出的馕餅和那天坑烤出的味差不多，人們就把這個(gè)自制的天坑叫作馕坑。從這以后，這樣的馕坑家家戶戶都有了，大家都不用把面團(tuán)拿到去天坑去烤了。馕餅這美食就這樣一直流傳至今。有趣的故事講完了。你想吃新疆的馕餅嗎？去新疆旅游吧。</p><p class="ql-block"> 如果你還想知道關(guān)于馕和馕坑的事兒，請(qǐng)看下面的圖片。</p><p class="ql-block">說明：故事是根據(jù)百度的一些零碎資料自己編的，你就當(dāng)民間故事看吧，樂一樂。</p><p class="ql-block"> 綠色音符</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 張嶺原創(chuàng)</p><p class="ql-block"> 2022.5.</p> <p class="ql-block"> 以下的圖片是我?guī)啄陜?nèi)幾次去新疆拍的。</p><p class="ql-block"> 火焰山腳下的吐峪溝民居的裝飾上，講述著馕的故事。</p> <p class="ql-block"> 火焰山腳下，吐峪溝的黃沾土馕坑土窯，這里的黃沾土是做馕坑的最好材料。</p> <p class="ql-block"> 囊坑材料的混合過程，黃粘土加水泥和沙，混合攪拌。</p> <p class="ql-block">制作的囊坑片和囊坑坯子。</p> <p class="ql-block">囊坑模子和剛組合好的囊坑。</p> <p class="ql-block">新疆善 一家用土囊坑再烤馕，囊坑外圍用磚壘成方形，就是方便實(shí)用的烤馕臺(tái)。</p> <p class="ql-block">傳統(tǒng)的炭火囊坑中考的馕。</p> <p class="ql-block">新疆布爾津升級(jí)版的電絲烤馕坑。</p> <p class="ql-block">西域第一大馕坑——新疆的羅布人家。</p> <p class="ql-block">把搟好的圓形面放在圓形的馕墊上定型。</p> <p class="ql-block">蓋上本店的標(biāo)記印章。</p> <p class="ql-block">再粘上洋蔥末（皮芽子）拌的芝麻。</p> <p class="ql-block">用托墊托著放入囊坑里烤。</p> <p class="ql-block">囊坑烤的過程中，用特制的鐵長簽翻面。這可是個(gè)技術(shù)活。</p> <p class="ql-block">邊烤邊賣，那香味太誘人了。</p> <p class="ql-block">街邊店也有大批量生產(chǎn)線生產(chǎn)的馕賣。</p> <p class="ql-block">游人買了馕，還喜歡跟漂亮的賣馕大姐合影留念。</p> <p class="ql-block">現(xiàn)在新疆已經(jīng)有很多制作馕的企業(yè)了，商店，超市，到處有賣。</p><p class="ql-block">但我還是喜歡那土囊坑烤的馕。</p> <p class="ql-block">飛機(jī)場(chǎng)的商店也有精包裝的，禮品盒的馕賣。馕已經(jīng)升級(jí)為新疆的旅游產(chǎn)品了。</p> <p class="ql-block">馕也是普通牧民人家主食?？吹蕉枷氤浴?lt;/p> <p class="ql-block">馕還是新疆餐飲中的一道特色菜。到此必點(diǎn)的菜。馕回鍋肉，馕炒配菜，馕拌大盤雞。</p><p class="ql-block"> 口水……</p> <p class="ql-block">像我這種愛馕的去新疆，必帶回一大堆馕。這是我炒的“馕炒回鍋牛肉”，再配上一杯小酒，你說呢？</p>