<p class="ql-block">果子油茶是洛陽(yáng)特色傳統(tǒng)小吃。油茶要用炒熟的面，炒熟的黑芝麻和花生，這些工作繁瑣而復(fù)雜，等到所有東西準(zhǔn)備就緒，將炒好的面和水打成面糊，待鍋里的水開后，慢慢將面糊下鍋，一邊用筷子攪拌，稀稠合適了加入鹽、花椒面等調(diào)料，并配上炒制的黑芝麻、花生仁等，一碗噴香撲鼻的油茶就做好了。</p> <p class="ql-block">洛陽(yáng)的果子是薄面片兩大張并入一張切小片入油鍋，經(jīng)過(guò)熱漲就炸成圓鼓鼓的形狀，最后灑在油茶上，酥脆的果子和黏稠油茶是絕配，別看滿滿的一碗，其實(shí)是典型的小吃，沒(méi)太多內(nèi)容，就是吃個(gè)熱乎，換換口味，大人小孩都挺愛(ài)這口。有時(shí)在家里也會(huì)時(shí)常做一鍋花生果子油茶。偶爾我也會(huì)到老城民主街的一家油茶店來(lái)一碗，再要幾個(gè)小籠包子，放到店門口的小方桌上，邊吃邊看街景，找一下兒時(shí)感覺(jué)。成長(zhǎng)在老街小巷的我們最能體會(huì)到老街的風(fēng)情味道?，F(xiàn)在老街上油茶確實(shí)也是不錯(cuò)風(fēng)味，但在印象最深還是走街串巷賣油茶的那位老大娘的杏仁油茶印象最深，六十年代中期那會(huì)這位大娘手推著一大壺油茶，托著長(zhǎng)長(zhǎng)腔邊走邊吆喝著＿＂油茶油茶＂，聲音十分宏亮好遠(yuǎn)都能聽(tīng)到，此時(shí)，總會(huì)有左鄰右舍的老街坊們拿著小碗來(lái)買。在那個(gè)貧困的年代給家里的小孩買上一小碗油茶喝，通常百姓是唯一能辦到的事。她推著小車賣油茶通常都在下午三四點(diǎn)以后，由西往東過(guò)鼓樓后走民主街到青年宮。這是兒時(shí)聽(tīng)著最動(dòng)人的叫賣聲，挺誘惑。也是小時(shí)候最想喝美味油茶的渴望。后來(lái)在八十年代的時(shí)候還時(shí)常能在老城街上還能見(jiàn)到這位大娘推著小車賣油茶身影……</p> <p class="ql-block">有些美食，在舌尖，也在心里。</p><p class="ql-block">對(duì)于很多老洛陽(yáng)人來(lái)說(shuō)，油茶是一種美食，更是一種抹不去的情懷。一份果子，一份油茶，記錄著隨時(shí)間變遷的生活和你我。</p>