我家的面食悠欒 <p class="ql-block">中國面食種類繁多，而且非常美味！俗話說好吃不過餃子，每逢佳節(jié)北方人好像大多數(shù)都是吃餃子，初一餃子，初五餃子，冬至餃子…</p> <p class="ql-block">將蔬菜榨成汁，例如菠菜，胡蘿卜，南瓜，火龍果，西紅柿等等，用蔬菜汁和面，包出五顏六色的餃子更能使你的胃口大開。</p> <p class="ql-block">煎餃?zhǔn)呛⒆拥淖類?。制作方法：平底鍋?nèi)放少許油，將餃子碼放整齊后，開火煎制大概兩分鐘后放入涼水，開大火，待水快干后，轉(zhuǎn)小火，這時要不斷的旋轉(zhuǎn)鍋內(nèi)的餃子，使它受熱均勻，煎制餃子底面金黃色即可出鍋。</p> <p class="ql-block">家常烙餅，烙餅一定要用溫水和面，和面時邊倒水邊用筷子攪拌，直至沒有干面粉，再用手和，然后再面團表面抹上薄薄的一層油，防止水份流失。醒面一個小時后，再次揉面，分出劑子，再醒面大概二十分鐘左右就可以烙餅了。</p> <p class="ql-block">扣餅…簡單，美味。</p><p class="ql-block">配料，圓白菜，醬油，雞蛋，蔥花。</p><p class="ql-block">鍋內(nèi)放油，油熱后放蔥花，圓白菜，醬油炒一會兒，在放入餅絲，如果餅絲干，在炒的過程中少量的加點水，餅絲炒好后盛出，再次往鍋內(nèi)放油，倒入少許雞蛋液后放入炒好的餅絲，把剩下的雞蛋液從餅絲的邊緣繞一圈均勻的倒入，這時一定要用小火，旋轉(zhuǎn)鍋內(nèi)的餅絲大概三四分鐘左右，就可以出鍋了。</p> <p class="ql-block">燒餅…我的處女作</p> <p class="ql-block">面條…手搟面，我家大廚的處女作。</p><p class="ql-block">面條和面時加入雞蛋和鹽，這樣面條會更勁道，不容易斷開。</p> <p class="ql-block">初一餃子，初二面。打鹵面，炸醬面，麻醬涼面…面的種類繁多，今天我家吃老北京打鹵面…黃花木耳雞蛋打鹵，菜碼雖然是配角但是也不能少。</p> <p class="ql-block">初三盒子往家轉(zhuǎn)，希望每個家庭都和和美美的！</p> <p class="ql-block">肉餅，看著是不是特別有食欲??！</p> <p class="ql-block">發(fā)面的面食饅頭，包子，花卷是我們的短板，不過我和我家大廚相信一定能夠戰(zhàn)勝它，屢戰(zhàn)屢敗，屢敗屢戰(zhàn)…現(xiàn)在終于成功了！</p> <p class="ql-block">發(fā)面我家用烤箱發(fā)酵，如果沒有烤箱，在室溫較低的情況下可以做一鍋熱水，把面盆放在上面發(fā)酵?？疵鎴F是否發(fā)酵好，用手指在面團上戳一下，如果面團不回縮就可以了。</p> <p class="ql-block">發(fā)面需要二次醒發(fā)，第一次面發(fā)酵好，加入少許小蘇打揉面，等待發(fā)酵好后制作饅頭，花卷，包子…制作完成后再次醒發(fā)二十分鐘，涼水上鍋，水開后蒸二十分鐘，關(guān)火后等待五分鐘在揭鍋。</p> <p class="ql-block">炸油餅雖然美味，但是還是少吃為好哦…</p>