<p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 22px;">上星期我不顧疫情的影響和婆婆的再三挽留，在航空公司停飛的情況下，執(zhí)意乘坐32個小時的火車，趕回西寧，為的就是過今年的端午節(jié)。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 22px;">端午，一個中國人傳統(tǒng)的節(jié)日，巧合的是也是媽媽的生日，因為媽媽出生于陰歷五月初五。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 22px;">回來按規(guī)定居家隔離3天，期間給媽媽打電話報平安，讓她老人家別著急，隔離結(jié)束我立刻去看望她。隔離一結(jié)束，第二天早上我先去農(nóng)貿(mào)市場買了一些水果和蔬菜準備帶給媽媽，出市場的時候看見一個賣甜醅的小店。離開西寧七八個月了，這可是我的最愛，以往我從來不吃小攤小店賣的，現(xiàn)在實在太饞了，忍不住買了一大盒，先拿回家吃了再去媽媽家。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 22px;">進了媽媽的院子，只見媽媽站在樓口臉上笑開花般的迎接我，大聲喊著“你回來了唄?！甭牭絼屿o的鄰居們也走了出來，見到我說的最多的是“芳兒，你離開的這段時間可把你媽想壞了?！焙桶⒁虃兒魂嚭?，我們娘倆進了門。媽媽問“早飯吃了嗎？我這兒有現(xiàn)成的?！蔽铱烊丝煺Z的說“吃了，早上先去市場買菜，看見賣甜醅的，太饞忍不住買了些拿回家先吃了?？墒翘y吃，硬不說還不甜?！眿寢屄牶筘煿治摇奥犝f你要回來加上快過端午，我早早的就把甜醅做好了，怕壞給你凍在冰箱里，滿滿的兩飯盒?！?lt;/span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 22px;">甜醅是甘肅定西城鄉(xiāng)過端午節(jié)必備的一種傳統(tǒng)地方小吃。主要用莜麥（玉麥）釀造，在我們老家跟南方的粽子享有同等地位，用通俗一點的話來說，就是南北共認的醪糟。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 22px;">媽媽做的甜醅特別好吃，絕對和手氣、經(jīng)驗有關(guān)?，F(xiàn)在還能回憶起媽媽做甜醅的情景：將老家?guī)淼妮溙暨x干凈，灑些清水，放在編織的簸箕內(nèi)再三搓拌，去其浮皮，用清水反復淘洗，然后倒進鍋中加水煮爛，舀到干凈的面板上鋪開，晾到不熱時放入適量的酒曲拌勻，最后放入瓷盆蓋嚴并用棉被捂住瓷盆，放在床角。如果天氣太涼，媽媽還會在盆邊放上熱水袋、熱水瓶之類加溫，經(jīng)三四天的發(fā)酵，打開盆子就能吃了。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 22px;">最難忘的是捂了一兩天，我們這些饞貓娃娃會乘大人不注意，悄悄揭開捂的棉被爬在盆口使勁的聞著，找尋著甜醅的味道。媽媽發(fā)現(xiàn)假裝生氣的說“溫度低了，甜醅就發(fā)不起來了?！蹦椭宰拥鹊饺奶旌螅浦鴭寢尨蜷_，這時只見粒粒飽脹的莜麥白白嫩嫩，有的已經(jīng)撐破了薄薄的外皮，珍珠般的胚體“猶抱琵琶半遮面”，看著就是一種享受。撲鼻而來的是一股濃濃的米酒味，香醇綿長。雖然好吃，但小時候媽媽總不讓多吃，說吃多了會醉的。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 22px;">甜醅是我小時候的記憶，也是媽媽的味道，它承載著母親對兒女們的愛。今年從廣州趕回來是給她老人家過生日，沒想到80多歲的老母親卻早早的給心頭肉做好了愛吃的東西。無法想象，年歲漸長，體力不支、老眼昏花的老媽媽靠什么去完成挑選、揉搓、清洗、蒸煮、發(fā)酵這一系列的“大工程”。母親依然沒有忘記自己女兒的最愛，看著我滿足的樣子，母親笑了，滿臉的皺紋舒展了。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 22px;">端午節(jié)沒到，媽媽的生日沒過。看著凍成冰疙瘩的甜醅，雖然沒吃，但媽媽的味道先到了……</span></p>