前些天到超市買黃豆芽，從黃豆芽的隊(duì)列里隨便抽了一袋，晚上洗菜做飯的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)自己遭遇一位東郭先生——綠豆芽！得，都買回來(lái)了，硬著頭皮吃吧。<div><br></div><div> 總感覺(jué)超市的綠豆芽失去了靈魂，它們的豆香都被那過(guò)長(zhǎng)而空洞的桿莖偷了去。要吃綠豆芽，我就想吃母親發(fā)的綠豆芽，桿莖不長(zhǎng)不短，既有桿莖的爽脆又保留了豆香，咬上一口，嫩而油的豆香就在唇齒間流溢，滿滿的幸福感！</div><div><br></div><div> 吃著沒(méi)有靈魂的綠豆芽，我決定照著記憶里母親發(fā)豆芽的樣子發(fā)一回豆芽。說(shuō)干就干，當(dāng)晚我就開(kāi)始了第一步——泡綠豆。為了便于觀察，我選了一個(gè)厚實(shí)的玻璃料理碗。操作很簡(jiǎn)單，就是舀一湯勺綠豆，洗洗干凈，加水沒(méi)過(guò)綠豆幾公分。第二天早上，綠豆就都漲破了皮兒，可以進(jìn)入第二階段了，就是用水輕輕沖洗豆子，然后瀝干水，蓋上濕抹布，把碗放到陽(yáng)光下，靜等豆子們發(fā)芽。正值仲夏，氣溫高，中午的時(shí)候，綠豆們就長(zhǎng)出了芽芽。我再次沖洗綠豆，蓋上濕抹布，繼續(xù)讓它們?nèi)裉?yáng)。晚飯時(shí)間，綠豆們已經(jīng)長(zhǎng)成綠豆芽了，只要桿莖再長(zhǎng)一點(diǎn)粗一點(diǎn)兒就可以吃啦！我再次沖洗綠豆，蓋上濕抹布，讓豆芽們繼續(xù)快樂(lè)生長(zhǎng)。<br></div> 第二天，豆芽們的桿莖果然長(zhǎng)了不少，看長(zhǎng)度，已經(jīng)可以上餐桌了。但是，這桿莖也太細(xì)了，有些豆芽的小尾巴甚至已經(jīng)有些發(fā)黃，跟營(yíng)養(yǎng)不良似的。怎么回事兒呢？記得母親就是這么發(fā)豆芽的呀！擔(dān)心豆芽們繼續(xù)長(zhǎng)會(huì)全帶個(gè)發(fā)黃的尾巴，我干脆洗干凈豆芽輕輕焯了一下涼拌上桌。嗯，沒(méi)錯(cuò)，是那久違的綠豆芽的香！只是，纖細(xì)的桿莖缺了那份爽脆。<div><br></div><div> 帶著疑惑，我打電話請(qǐng)教母親，母親笑著說(shuō)："在豆芽上放個(gè)東西壓著，桿兒就粗了。" 我有些愕然："哦，這么簡(jiǎn)單？這是什么道理？”母親只是笑：“你先試試?！?lt;/div><div><br></div><div> 于是我第二次發(fā)綠豆芽，特意在豆芽上壓上了一盆水。果然，豆芽的桿莖粗了！這一次的豆芽的口感逼近了記憶里母親發(fā)的豆芽的口感！壓力，秘訣原來(lái)就是壓力！為了對(duì)抗壓力，豆芽們長(zhǎng)出了粗壯的桿莖！“此中有真意”啊！《史記 屈原列傳》中評(píng)價(jià)屈平辭賦“其稱文小而其指極大，舉類邇而見(jiàn)義遠(yuǎn)”。這發(fā)豆芽事小，其秘訣卻可謂旨意大而見(jiàn)義遠(yuǎn)了！</div><div><br></div><div> 封面圖片和下圖是我用類似辦法發(fā)的黃豆芽。壓力之下，豆芽桿莖形狀各異，是不是別有一種美感呢？</div> <div><br></div><div>說(shuō)明：</div><div> 上圖中有些黃豆芽是綠色的，這是因?yàn)槲矣玫氖遣Ａ?，碗邊兒的豆芽?jiàn)光了。</div>