濃情青梅酒唐瑭 <p class="ql-block">淺夏五月，花兒開的燦爛，而青梅果也開始漸黃了。當然，這也是青梅釀酒的最佳時節(jié)。這時候，走在市場上，就會看見有許多的青梅果出售，一筐一筐的，有的青色，有的已經變黃色了。喜歡釀酒的人，總會經常在市場上轉悠，貨比三家，然后挑選中意的，買回家自釀自樂了。</p><p class="ql-block">記得第一次釀青梅酒，是在2018年的五一節(jié)。當時在美篇圈子里，發(fā)出一個話題：“今日自制青梅酒，明年的五一節(jié)我請大家品酒吟詩……”接著，寫下小詩一首：“五月青梅正當時，粒粒晶瑩掛眼前。待至青梅成佳釀，與君一醉一陶然?！睕]想到，一詩激起“千層浪”，引來眾多美友吟詩和唱。</p> <p class="ql-block">酸酸的青梅，往往讓人聯(lián)想到青春的萌動和初戀的青澀。李白的“郎騎竹馬來，繞床弄青梅”是兩小無猜的純真；李清照的“倚門回首，卻把青梅嗅”是少女見到意中人的嬌羞；而劉學箕的“人問道、因誰瘦，捻青梅，閑斂黛眉”則蘊滿了一腔纏綿的愁思了。文人墨客，詩意黯然，趣味橫生。</p> <p class="ql-block">每當初夏來臨，南寧海吉星農貿市場，便成了青梅果的交涉之地。新鮮梅子大多酸澀，難以直接入口，我喜歡微黃色的，用來泡制青梅酒卻是上好的材料。釀青梅酒，不僅是釀一瓶酒那么簡單，更多的是釀一份心境，釀一份情懷。要想釀一瓶口感絕佳的青梅酒，首先準備好青梅、白酒、冰糖這些食材，還要有一個好的玻璃瓶。</p><p class="ql-block">我一般不會用烈酒泡制，喜歡用家鄉(xiāng)的38度桂林三花酒，在市場上，買點黃色老冰糖，按白酒、青梅、冰糖1:1:0.6泡制（喜歡甜的多加點冰糖），貼上標簽，放在家中角落，靜待來年開壇細細品酌。一瓶未完，新的又泡制出來了。就這樣，年年復年年，喝的都是陳釀，而品嘗的日子卻是漫長悠遠，身心亦在杯中愉悅。</p> <p class="ql-block">喜歡釀酒的人，不一定愛喝酒。就像我，也不勝酒力。若偶爾在外面應酬，喝上三二杯，足矣！再喝就感到頭重腳輕了。我喝酒也有自律，常以林語堂的《半半哲學》來警醒：“飲酒半酣正好，花開半吐偏妍?！彼?，一般不會喝醉。盡管不勝應酬酒宴，但賦閑在家卻是喜歡小酌一杯，尤喜自己釀制的青梅酒。</p><p class="ql-block">對于酒，我一般是不善飲的。偶爾小酌一杯，乾坤之妙趣，天地文章的感覺常涌心頭，朗朗上口的詩文，以及難以悟領的古文，便成了打發(fā)時光的下酒菜了。當然，絕非像李太白先生，醉酒詩百篇，但如果醉倒在唐詩里，也是一種幸福。盡管少有醉酒耽詩，卻也看淡了人生的浮云富貴，感覺這平淡的日子，何等之幸福，不知不覺放得心下入圣超凡，便也看淡了世間太多的爾虞我詐，爭名奪利或是泥污濁流。</p> <p class="ql-block">壺里乾坤大，杯中日月長。有吋，也喜歡與三五好友，相聚共飲。每每邀請，我便把自釀的青梅酒帶去，欣欣然而呼：自己釀的。頗顯其得意。與朋友對坐，傾心暢談，真可謂有回歸自然，述古暢懷之感覺，味道卻是愈發(fā)濃郁。</p><p class="ql-block">當琥珀色的酒液，滑入喉頭，豐潤的蜜甜滋味，就已忍不住在舌尖上依次綻放。一壺酒，三兩句話語，閑閑淡淡，疏疏朗朗。微風一吹，沾著酒的香，已是淺醉微醺，卻意猶未盡……恍惚間，一切煩惱跑到九霄云外去了。</p> <p class="ql-block">對飲青梅酒，總需要些意氣風發(fā)的情意。也許今日之時，能相聚暢飲的人已不多見。疫情的肆虐，一改往日的生活習慣，一層層的“保護墻”，隨著歲月流逝不斷筑起，不會再輕易任誰靠近窺視?？雌饋碛X得歲月無情，卻也是為了歲月靜好。</p><p class="ql-block">然而，酒于我而言，小酌怡情，大喝傷身。君不見這世間有太多的癮君子，因貪杯而留恨千古。我曾也看到過幾次，有的醉酒如泥，睡倒在馬路邊，甚至不省人事。故而喝酒，還是以獨自品酌為宜，輕輕小酌一口，細品酒中滋味，盡管沒有酒宴神采飛揚的興奮，卻有著真真切切的寧靜享受。</p> <p class="ql-block">作家白落梅說：“倘若是宋朝，我只愿做一個守著柴門籬院的農女。在春暖時節(jié)，種幾樹桃柳等候赴京趕考的書生，拿自釀的梅子酒和他們換幾卷詩詞……”這個夏天，我又泡制了一瓶青梅酒，然而，親愛的朋友，還會像當年一樣和我吟詩對歌嗎？</p><p class="ql-block">寫于此，把去年的青梅酒又拎了出來，望著粒粒青梅，自有一味清洌的山野之氣，在那琥珀色的瓊漿中汩汩流轉。我用小勺舀出，倒?jié)M一杯，晶瑩透亮的青梅酒，給我的感覺喝的不是酒精，而是那裝滿心里的淡淡情懷。常說品酒猶如品人生，而人生如歌，生如夏花，走過的歲月更是象怒放的生命。這感覺縈繞在心頭，深深沉醉在其中。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">作于2022.5.31于南寧</p> <p class="ql-block">文字：唐瑭</p><p class="ql-block">圖片：唐瑭+網絡（試謝）</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);"><i>感謝美友光臨</i></b></p>