白莧菜 <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 白莧菜學(xué)名紅粘谷，中藥名。為莧科植物繁穗莧Amaranthus paniculatus L.的全草。我國各地栽培或野生。莧菜喜溫暖，耐熱，不耐寒。生活適溫為23℃～27℃。莧菜是高溫短日照作物，在高溫短日照條件下極易開花結(jié)籽。由于其根系發(fā)達(dá)，入土較深，故耐旱性極強(qiáng)。莧菜對土壤要求不嚴(yán)格，但在肥沃、疏松、保水保肥的土壤中生長良好。</p> 形態(tài)特征 <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 一年生草本，高1-2m。莖直立，單一或分枝，具鈍棱角，幾無毛。葉片卵狀長圓形或卵狀披針形，長4-13cm，寬2-5.5cm，先端銳尖或圓鈍，具小芒尖，<span style="font-size: 18px;">葉形有披針形、長卵圓形。葉面平滑或皺縮，葉黃綠色、綠色、紫紅或綠色間紫色。 莧菜具有發(fā)達(dá)的直根系，分布很廣。莖直立肥大，成株高達(dá)1米以上。</span></p> <p class="ql-block"> 花單性或雜性，圓錐花序腋生和頂生，由多數(shù)穗狀花序組成，直立，花后期下垂；苞片和小苞片鉆形，綠色或紫色，背部中肋突出，先端具長芒；花被片5，膜質(zhì)，綠色或紫色，頂端有短芒，花被片和胞果等長；雄蕊比花被片稍長；雌花苞片為花被片長的一倍半，花被片先端圓鈍。胞果橢圓形，蓋裂，先端有3齒，和宿存花被等長。種子棕褐色。花期6-7月，果期8-9月。</p> 功效 <p class="ql-block"> 白莧菜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，能給人體補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)，對增強(qiáng)機(jī)體免疫力有好處。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">清熱解毒</p><p class="ql-block"> 白莧菜性味甘涼，常用于清利濕熱、清肝解毒、涼血散瘀，對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等癥狀，均有一定的輔助治療作用。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">減肥</p><p class="ql-block"> 白莧菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進(jìn)排毒，防止便秘。經(jīng)常食用白莧菜還可以增強(qiáng)體質(zhì)，故而它有“長壽菜”之稱。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">促進(jìn)生長發(fā)育</p><p class="ql-block"> 白莧萊中鐵、鈣含量較高，不含草酸。其中鈣、鐵等元素進(jìn)入人體后易被吸收利用。因此，白莧菜能促進(jìn)小兒生長發(fā)育，對骨折的愈合也有一定促進(jìn)作用。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">促進(jìn)造血功能</p><p class="ql-block"> 白莧菜富含鐵、鈣和維生素K，可以促進(jìn)凝血、增加血紅蛋白含量并提高其攜氧能力，促進(jìn)造血功能，能改善貧血癥狀。</p> 食用方法 <p class="ql-block" style="text-align: center;">清炒</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">涼拌</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">燉湯</p> <p class="ql-block">溫馨提示：白莧菜性味甘涼，脾胃虛弱者要減少食用量！</p> 找一找 <p class="ql-block">下面四種植物中，哪種才是白莧菜呢？</p> <p class="ql-block">答案：</p><p class="ql-block">1.灰灰菜</p><p class="ql-block">2.白莧菜</p><p class="ql-block">3.水香菜</p><p class="ql-block">4.龍葵</p><p class="ql-block"><br></p>