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談笑間，風(fēng)雨故舊人的美篇

談笑間，風(fēng)雨故舊人

<p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 浮躁與庸俗 </p><p class="ql-block"> 原創(chuàng)/張世忠</p><p class="ql-block"> 記得那年剛進(jìn)臘月，去鄉(xiāng)下參加一個(gè)親戚的婚禮。不算太遠(yuǎn)，騎車半個(gè)小時(shí)的時(shí)間就到了。</p><p class="ql-block"> 村子不大，但婚禮舉辦的卻格外熱鬧，幾乎涌動(dòng)了全村家家戶戸的人們。正值中午，婚禮如時(shí)舉行。點(diǎn)禮儀式完后，一番具有地方特色的“鬧喜”就開始了，同時(shí)主人也很熱情地把客人請(qǐng)到夲村的一家飯店，設(shè)宴招待所有來賓。</p><p class="ql-block"> 飯店雖然不大，但給人的感覺還算清潔衛(wèi)生，并設(shè)有兩個(gè)不大的雅間，裝飾及設(shè)施也很簡(jiǎn)陋，就像我們常見的“農(nóng)家樂”那種環(huán)境。室內(nèi)歺桌倒也不小，并且中間還帶有玻璃轉(zhuǎn)盤的功能，看上去能容納十幾個(gè)人就歺沒問題。</p><p class="ql-block"> 主人熱情款待，還特意把我們幾個(gè)城里來的客人和夲村兩委的領(lǐng)導(dǎo)們安排在一個(gè)桌上，這讓我們感到有點(diǎn)兒受寵若驚。其實(shí)事前主人就曾跟我咬耳朵說過：“一會(huì)兒讓俺村的大官們陪你喝兩蠱”。看著全桌人多半是陌生的面孔，總免不了產(chǎn)生一絲孤尬感。還好，村領(lǐng)導(dǎo)們都很熱情好客，主動(dòng)和我們搭訕拉家常，而且主人忙完后也坐在了我的旁邊，這使整個(gè)氣氛也就開始活躍起來了。</p><p class="ql-block"> 宴席在招呼和說笑聲中開始了。</p><p class="ql-block"> 菜淆上的很快，先上的多半是成品淆和涼拌菜。</p><p class="ql-block"> 大概過了半個(gè)小時(shí)的光景，酒卻還未過三巡，客人們還在謹(jǐn)慎客氣地小飲著。或許是大家因相互的陌生感，還未完全放開的緣故吧。又過了一會(huì)兒，菜淆己至五味，桌上的雞、鴨、魚肉和各種海鮮可謂是珍羞佳淆、美味全席。其中有這么一道剛端上桌的大件叫“扒肘子”。（有的也稱“醬肘子”，只是做法大同小異。）</p><p class="ql-block"> 肘，分前肘和后肘，也就是豬的前大腿和后大腿。也稱前蹄髈和后蹄髈。一般采用前蹄髈來做這道美味。其皮厚、筋多膠質(zhì)重、瘦肉多、帶皮烹制。也有用后蹄髈（俗稱“后臀尖”）來做這道佳淆的，但因其結(jié)締組織較前肘含量少，皮質(zhì)粗糙，故烹制出來后較前肘從味道和質(zhì)感上稍差些。其烹制方法同前肘大至相同，只是小火慢燉的時(shí)間要長(zhǎng)一些。做好這道佳淆除了佐料巧于配制外，據(jù)說要小火慢燉四五個(gè)小時(shí)才可去腥入味，然后取出后再重新烹調(diào)掛鹵成形出鍋。所以，這道菜做好了肥而不膩，形、色、味誘人，食客愛吃不撂筷子。如果烹飪技術(shù)稍遜，做出來的菜淆就腥味特大、肥膩難入口，看一眼就沒了食欲。</p><p class="ql-block"> 總得說這是一道匠心功夫佳淆。因?yàn)檫@個(gè)部位皮厚、筋多、膠質(zhì)重，所以烹調(diào)技術(shù)如果沒有把子真功夫，那就很難做出菜淆的絕佳美味來。另外，大概采用后肘做這道菜，多是為了節(jié)約成本，因?yàn)榍爸廨^后肘的采購(gòu)價(jià)格要高出不少的。</p><p class="ql-block"> 早在二十多年前，城里就有一家飯店率先推出了“扒肘子”這道大件菜淆，后來隨著時(shí)間的推移，烹制廚藝已逐漸成熟，“扒肘子”也就成了這家飯店的一道經(jīng)典招牌萊。在這里宴請(qǐng)賓客或舉辦喜壽婚宴，一般都主點(diǎn)這道大件“扒肘子”。而且只要這道菜一上桌，如果你的動(dòng)作稍為慢一慢，可能還未等你下筷子就早已光盤了。</p><p class="ql-block"> 由于這道佳淆深受大眾歡迎，隨后其他飯店歺館也緊追效仿，但色、香、味、形大都令人大跌眼鏡，實(shí)在無法與之媲美。</p><p class="ql-block"> 一般情況下，“扒肘子”都是作為一道大件菜來上，總是在宴席氣氛巔峰時(shí)刻才有服務(wù)員剛剛好端上桌。</p><p class="ql-block"> 當(dāng)然，這不成文的規(guī)則在這里也不例外。</p><p class="ql-block"> “扒肘子”端上桌來，東道主們熱情謙讓大家來品嘗，我再三推讓不過，出于禮貌，就只好象征性地夾了一小快兒放在了自己的墊盤里，但并未入口品嘗。</p><p class="ql-block"> 其實(shí)，在這里看到“扒肘子”這道菜，我的第一感覺就心存疑惑；這小小的鄉(xiāng)村飯店也能做出大廚級(jí)的大件菜品？看著全桌的人都在夸贊和爭(zhēng)搶品嘗這道菜淆，并且眼看菜淆已接近光盤，但我仍不屑一顧在自斟自酌，無動(dòng)于衷。</p><p class="ql-block"> 通常，一個(gè)菜淆接近光盤，食客們就會(huì)謹(jǐn)慎地放慢或減少品嘗它的頻率。而此時(shí)此刻，大家都己停下了手中的筷子，眼巴巴地看著盤中剩下的那不到三分之一的美味佳肴饞口欲滴。</p><p class="ql-block"> 而這時(shí)，主人再一次熱誠(chéng)恭讓我品嘗這道大菜，并且又親自?shī)A了一塊兒放在了我的墊碟里，隨之還目不轉(zhuǎn)睛地盯著我品嘗。主人的好客情真意切，實(shí)在令我再也不能冷酷無情了。于是我只好無奈的夾了一小塊兒放到嘴里，慢慢地嚼了幾下，并還略有所思裝模作樣的哺咂了幾下嘴巴，很象美食家做評(píng)委時(shí)那般表態(tài)?，F(xiàn)在回想起來真有點(diǎn)兒滑稽可笑。</p><p class="ql-block"> 其實(shí)在此之前，我也觀察到了這道菜的色和形，而且也嗅到了它的香氣和味道，甚至有曾想動(dòng)筷子的萌動(dòng)，只是放不下這端久了的虛榮身架。</p><p class="ql-block"> 通過品嘗，感覺這小村小店做的這道“扒肘子”還真有點(diǎn)兒正宗的味道。于是，我趕緊把墊碟里的那塊兒夾到嘴里放心地品嘗起來。此刻，再看那盤中佳淆，早已一掃而光了。</p><p class="ql-block"> 也是在一次婚宴上，鄰桌上有一位中年女賓客帶著一個(gè)看上去兩三歲的小孩子，可能是因?yàn)楦忻昂⒆釉诓煌５乜摁[和流鼻涕，那女賓客就用抽紙不斷地給孩子擦試，不一會(huì)兒抽紙就用完了，女賓客就大聲叫喊服務(wù)員拿歺巾紙來?？吹竭@里，我馬上把自己帶的無漂白本色紙巾遞給女賓客用，誰知她只看了一眼便說：“我從來不用這黑不拉圾的抽紙，看到它我就惡心”。</p><p class="ql-block"> 此時(shí)，可能是好笑取代了腦怒，我異常的淡定和平靜并未激動(dòng)，僅有的一點(diǎn)兒理性讓我及時(shí)止損。</p><p class="ql-block"> 美國(guó)著名社會(huì)心理學(xué)家費(fèi)斯汀格有一個(gè)很出名的判斷，被人們稱為“費(fèi)斯汀格法則”。既：生活中的百分之十是由發(fā)生在你身上的事情組成，而另外的百分之九十則是由你對(duì)發(fā)生的事情如何反應(yīng)所決定的?！斗磻?yīng)是心態(tài)的表現(xiàn)/費(fèi)斯汀格》</p><p class="ql-block"> 這是一個(gè)耳熟能詳而真實(shí)的故事：一對(duì)鄉(xiāng)下夫婦來到了波士頓的哈佛大學(xué)，他們膽卻地走進(jìn)了校長(zhǎng)辦公室。</p><p class="ql-block"> “對(duì)不起，我們沒有予約，但是，我們想見一下校長(zhǎng)”。穿著破舊手織套裝的丈夫輕聲對(duì)秘書說。</p><p class="ql-block"> 秘書眉頭微皺：“見校長(zhǎng)？他整天都很忙?！?lt;/p><p class="ql-block"> “沒關(guān)系，我們可以等”。穿著褪色棉布衣的妻子微笑著說。</p><p class="ql-block"> 接下來秘書便做自己的事，沒再搭理他們。她不明白，這對(duì)土里土氣的鄉(xiāng)下夫婦和哈佛大學(xué)有什么關(guān)系。她希望他們會(huì)氣餒，然后自己離開。然而，幾個(gè)小時(shí)過去了，這對(duì)夫婦絲毫沒有想走的意思。所以盡管不情愿，秘書決定還是去打擾一下校長(zhǎng)。</p><p class="ql-block"> 校長(zhǎng)確實(shí)很忙，但他還是同意會(huì)見這對(duì)遠(yuǎn)道而來的鄉(xiāng)下客人。</p><p class="ql-block"> 鄉(xiāng)下夫婦告訴校長(zhǎng)：“我們的兒子在兩年前進(jìn)入哈佛念書，他愛哈佛大學(xué)，他在這里很快樂”。</p><p class="ql-block"> “夫人，謝謝您的兒子。我知道，哈佛大學(xué)的學(xué)生都會(huì)愛哈佛大學(xué)的”。</p><p class="ql-block"> “可是就在一年前，我們的兒子意外的死去了”。</p><p class="ql-block"> “噢，真是不幸，夫人”。</p><p class="ql-block"> “所以，我和丈夫想在學(xué)校某個(gè)地方為他建立一個(gè)紀(jì)念物”。</p><p class="ql-block"> “非常遺憾，夫人”。校長(zhǎng)雖然被這個(gè)想法感動(dòng)了，但他說：“我們不可能為每一個(gè)進(jìn)入哈佛大學(xué)后死去的人建立紀(jì)念物。如果這樣做，哈佛大學(xué)不就成了公墓了嗎”？</p><p class="ql-block"> “對(duì)不起，先生，”鄉(xiāng)下婦人趕緊解釋：“我們不想建立一座雕像，而是想給哈佛大學(xué)建一座樓”。</p><p class="ql-block"> “一座樓！”校長(zhǎng)驚叫道：“你們知道建一座樓要花費(fèi)多少錢嗎？?jī)H在哈佛大學(xué)的自然植物價(jià)值就超過了七百伍拾萬美元！”</p><p class="ql-block"> 校長(zhǎng)的目光落在這對(duì)夫婦粗糙簡(jiǎn)陋的衣著上，心里為他們的幼稚感到悲哀?？吹叫ｉL(zhǎng)的神情，聽了校長(zhǎng)的話，鄉(xiāng)下人沉默了。校長(zhǎng)松了口氣，他終于可以和這對(duì)夫婦說再見了。</p><p class="ql-block"> 在和校長(zhǎng)告別后，鄉(xiāng)下婦人轉(zhuǎn)身對(duì)丈夫說：“親愛的，這筆資金不是可以開一所大學(xué)的嗎？那為什么我們不去建立一所自己的學(xué)校呢？”</p><p class="ql-block"> 面對(duì)校長(zhǎng)的一臉困惑，她的丈夫平靜點(diǎn)了點(diǎn)頭。</p><p class="ql-block"> 于是，斯坦福夫婦離開了哈佛大學(xué)，他們?nèi)チ思永Ｄ醽喼?。在那里，他們出資建立了以自己的名字命名的大學(xué)—既后來與哈佛大學(xué)一樣聞名于世的斯坦福大學(xué)。</p><p class="ql-block"> 反推這個(gè)故事，如果不是校長(zhǎng)的不淡定和蔑視的表態(tài)而看不起這對(duì)鄉(xiāng)下夫婦，那么十分遺憾的是；這個(gè)世界上就會(huì)少了一座培養(yǎng)一流科學(xué)人才的高等學(xué)府。</p><p class="ql-block"> 回頭再看“扒肘子”這件事，俗話說禮多人不怪，主人熱情好客要理解。問題是，如果在再三規(guī)勸我品嘗那道根本不入我“法眼”的菜淆旳同時(shí)，在不耐煩、不知情推讓中再說上兩句挖苦、譏笑或其它出言不遜的話，那場(chǎng)面或許不只是尷尬，其后果真的難以想象。</p><p class="ql-block"> 還好，在事發(fā)關(guān)鍵時(shí)刻，自己的一點(diǎn)點(diǎn)理性戰(zhàn)勝了無度的疑惑，把控了事終，才得以沒讓事態(tài)往那百分之九十的方向發(fā)展下去。</p><p class="ql-block"> 至于那個(gè)“從來不用這黑不拉圾抽紙”的故事，就不用多說了。</p><p class="ql-block"> 由此看來，心浮氣躁的人，他們有時(shí)耳目閉塞，有多少生活的真諦離他們遠(yuǎn)去。這種人不善傾聽，不善分析人和事物的夲質(zhì)深度，正是因?yàn)樗麄儧]有一副寬大的胸懷容進(jìn)別人的聲音。因此，有時(shí)候浮躁會(huì)讓人變得無知、幼稚可笑，庸俗丑陋，孤尬而難堪；有時(shí)候浮躁傲滿的“先入為主”會(huì)讓你瞬間變成傻子或永遠(yuǎn)后悔莫及，最終會(huì)使你自愧弗如。</p><p class="ql-block"> 人們遇到事情，遇到任何人，總是將質(zhì)疑放置在信任前面，這很不理性。其實(shí)用心揣摩人和事，這都無可厚非，但要把握住度，無限度的懷疑、尤其是淺意識(shí)的蔑視一切，最后只能使你愚昧無知，給人一笑柄。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 新舊世紀(jì)交替，改革開放帶來了生產(chǎn)力的飛速發(fā)展，經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域突飛猛進(jìn)的成就舉世囑目。但在物質(zhì)極大豐富，人們生活水平大幅提升的同時(shí)，歷史發(fā)展的規(guī)律和必然在今天亦不可回避：中國(guó)傳統(tǒng)社會(huì)道德評(píng)價(jià)體系遭到前所未有的破壞；由于教育的缺失，許多領(lǐng)域出現(xiàn)了與傳統(tǒng)理念要求漸行漸遠(yuǎn)的局面；道德滑坡，價(jià)值觀倒置；社會(huì)的公平正義受到挑戰(zhàn)，人際關(guān)系也受到赤裸裸金錢與拜金主義的沖擊；在文化領(lǐng)域，中國(guó)傳統(tǒng)文化理念日漸散失；西方意識(shí)形態(tài)的沖擊仍然最大挑戰(zhàn)，在文化多元化的背景下，社會(huì)失范，人的心理失衡，行為失常，人心不古，世風(fēng)日下。由此帶來的一些不良思潮，首當(dāng)其沖的浸染著許多青年人的思想。同時(shí)也逐漸滲透到了社會(huì)的許多層面與各個(gè)角落。</p><p class="ql-block"> 浮躁是精神信仰上的無所適從、拜金主義和缺乏人性的惡性競(jìng)爭(zhēng)，讓人們常常處在焦慮、無奈、沮喪之中，浮躁便是這種情緒和心結(jié)的外在顯現(xiàn)。它是一種多發(fā)和常見的社會(huì)病態(tài)。</p><p class="ql-block"> 在現(xiàn)實(shí)生活中的一些人，欲為官者；挖空心思不恥跑路買官，盼望一步登天；欲為學(xué)者；論文造假，希望一步到位；為商者；投機(jī)詐騙，妄想一夜暴富；為藝者；偷稅坑國(guó)家，藝德敗壞，倒是成全了其“一舉成名”。</p><p class="ql-block"> 常聽有人在抱怨：有錢的大亨在向?yàn)?zāi)區(qū)捐款時(shí)裝聾作啞；看似冠冤堂皇的清廉公樸，突然間曝出卻原來是條貪腐大鱷；離婚的咬牙切齒大罵前夫或前妻的大有人在；滿腹牢騷、怨恨體制、污罵政府，甚至獲得體制內(nèi)好処越多的人罵的越兇。</p><p class="ql-block"> 小到一個(gè)人、一件事，大到一個(gè)時(shí)代、一個(gè)人社會(huì)，浮躁都會(huì)讓人產(chǎn)生戾氣。其實(shí)最深的戾氣起于有關(guān)系的人，發(fā)于最關(guān)切的事。也就是說，身邊幽微，方是心底波瀾所在。利益繽紛，才會(huì)波濤洶涌。然后貌似公允地發(fā)難公平，苛責(zé)公正。但是，空而虛、形而上，更多的是咋咋呼呼，指陳一番，褒貶一番，嘮叨完也就完了。</p><p class="ql-block"> 虛而偽的戾氣，是不痛不癢的牢騷，流轉(zhuǎn)于唇齒，快活了口舌，卻污染社會(huì)環(huán)境。</p><p class="ql-block"> 生活里的風(fēng)和日麗，一定程度上取決于內(nèi)心風(fēng)煙俱靜。可惜，我們己經(jīng)沒有了安靜下來的能力。安靜，己經(jīng)成了喧囂社會(huì)的精神殿堂里，最昂貴奢侈品。</p><p class="ql-block"> 一個(gè)人，陷于多深的瑣碎與浮躁，就會(huì)產(chǎn)生多深的戾氣。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 每當(dāng)遇到如此之類的人和事，我都會(huì)把其看作為小品喜劇和劇中的小角色，如此這般的小品劇小人物構(gòu)成了我們當(dāng)今社會(huì)上一些人的虛榮、虛偽、浮躁至使人們哭笑不得的一道人文景觀。許多的人在旁觀，更多的人在反思。否則，一不小心自己就會(huì)成為眾人觀瞧的跳樑小丑。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 在我們生活的這個(gè)社會(huì)，每一天看似循環(huán)往復(fù)，卻擁有著絕無二致的風(fēng)景，只要潛心于點(diǎn)滴細(xì)節(jié)之中，沉思在淺陋表象之外，那么，內(nèi)心的境界必將升華為虹霓或是沉淀為厚土。無所謂千萬財(cái)富；無所謂光彩奪目，但不失自己尊嚴(yán)，且能做到飛揚(yáng)自由和豁達(dá)包容。</p><p class="ql-block"> 如此処道，平靜而淡泊，如此境界，宏闊而曠達(dá)，如此人生，幸福且從容。 2022年.6月.15日于小蒼莽齋</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p>