<p class="ql-block">【天中商界訊】（朱劍鋒 張美玲）火遍全網(wǎng)的北京“二八醬”在駐馬店也能吃到了，那吃一口就忘不掉的香醇濃郁，常令人回味無(wú)窮。平輿地理標(biāo)志白芝麻具有含油量高、色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、后味香醇等優(yōu)良品質(zhì)，正陽(yáng)地理標(biāo)志花生具有顆粒飽滿、香、脆、酥、口感爽適、回味悠長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)。平輿白芝麻+正陽(yáng)花生=老北京什么東東？正道大師傅告訴你——</p> <p class="ql-block">芝麻為五谷之首，在《神農(nóng)本草經(jīng)》中列為上品，有補(bǔ)五臟，長(zhǎng)肌肉，填腦髓的功效。然而，生吃芝麻和花生會(huì)很油膩且難消化，倘若把芝麻和花生經(jīng)傳統(tǒng)石磨研磨精制而成的就是兼具口感和健康的黃金配比的正道老北京二八醬，無(wú)論是夾饅頭、涼拌菜、還是作為火鍋蘸料，不僅豐富了膳食的風(fēng)味，還提高了飲食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其適合中老年人和孩子。</p> <p class="ql-block">有人說(shuō)，芝麻醬是北京人的魂兒，而“二八醬”可以說(shuō)是魂之精髓。芝麻炒熟研磨好后，會(huì)略有苦味，因此加花生醬進(jìn)行調(diào)和，中和掉芝麻的苦味，還能增添香甜的口感。二八醬是指的就是麻醬的配方比例，20%芝麻醬加上80%花生醬，俗稱(chēng)二八醬，屬于甜口，口感極佳，老輩人都喜歡買(mǎi)。老北京人鐘愛(ài)“二八醬”，用它來(lái)涮羊肉，口感鮮甜味美，百吃不厭。</p> <p class="ql-block">“二八醬”承載了很多老北京人的美好記憶，人們總覺(jué)得隨時(shí)想吃，都能吃到。熟悉的老味道，更能勾起駐馬店人發(fā)自味蕾的陳情舊憶。駐馬店市正道油業(yè)有限公司與時(shí)俱進(jìn)克難攻關(guān)，在傳承經(jīng)典的基礎(chǔ)上精制而成的正道老北京二八醬，以品質(zhì)和傳統(tǒng)味道不僅喚起了一代人美好的回憶，還喚醒了大家對(duì)流金歲月的懷念之情。</p>