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涇陽(yáng)茯茶文化

寧

<p class="ql-block"><b>涇陽(yáng)茯磚茶，陜西省涇陽(yáng)縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2011年，涇陽(yáng)茯磚茶制作工藝被陜西省定為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。</b></p> <p class="ql-block"><b>涇陽(yáng)茯磚茶，距今已有600多年的歷史，因其是在夏季伏天加工制作，其香氣和作用又類(lèi)似茯苓，且蒸壓后的外形成磚狀，故稱(chēng)為“茯磚茶”。涇陽(yáng)茯磚茶又稱(chēng)“封子茶”，“涇陽(yáng)磚”，是再加工茶類(lèi)中黑茶緊壓茶的一種。</b></p> <p class="ql-block"><b>涇陽(yáng)茯茶工藝復(fù)雜，多達(dá)29道筑茶工藝，并有三不制之說(shuō)“離開(kāi)涇陽(yáng)水制不了、離開(kāi)涇陽(yáng)人制不了、離開(kāi)涇陽(yáng)氣候制不了”這三大無(wú)法復(fù)制的硬性條件。</b></p> <p class="ql-block"><b>“自古嶺北不植茶，唯有涇陽(yáng)出磚茶”。中國(guó)絲綢之路外銷(xiāo)的貨物主要有絲綢、瓷器、茶葉。</b></p> <p class="ql-block"><b>涇陽(yáng)是南茶北上必經(jīng)之地，古時(shí)，涇陽(yáng)茯磚茶沿“絲綢之路”遠(yuǎn)銷(xiāo)中亞、西亞等四十余個(gè)國(guó)家，被譽(yù)為“古絲綢之路上的神秘之茶”、“絲綢之路上的黑黃金”。</b></p> <p class="ql-block"><b>歷史上，茯茶西運(yùn)主要靠駱駝馱、馬載，銷(xiāo)售后，回來(lái)帶的主要是蘭菸，甘、寧、青的毛皮、藥材、香料、珠寶等；至明、清、民國(guó)時(shí)期，商品生產(chǎn)和商業(yè)貿(mào)易進(jìn)一步擴(kuò)大，過(guò)涇茶葉量不斷增大，茶葉西去運(yùn)輸問(wèn)題突顯。</b></p> <p class="ql-block"><b>為了解決這一問(wèn)題，增加運(yùn)量，茶商設(shè)法改進(jìn)茶葉包裝，壓縮茶葉體積，開(kāi)始筑制磚茶，隨之誕生了“涇陽(yáng)茯磚茶”。</b></p> <p class="ql-block"><b>明清到民國(guó)正是涇陽(yáng)茯磚茶發(fā)展的鼎盛時(shí)代，除銷(xiāo)往西域各地外，更遠(yuǎn)銷(xiāo)至俄國(guó)、西番、波斯等四十余國(guó)家。據(jù)盧坤《秦疆治略》記載：“涇陽(yáng)縣官茶進(jìn)關(guān)，運(yùn)至茶店，另行檢做，轉(zhuǎn)運(yùn)西行，檢茶之人，亦有萬(wàn)余。</b></p> <p class="ql-block"><b>古人言:自古嶺北不產(chǎn)茶，唯有涇陽(yáng)出名茶！</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span>全國(guó)一千多種茶品中，唯有涇陽(yáng)茯磚茶中生長(zhǎng)有一種益曲霉菌——“金華菌”，它是涇陽(yáng)茯磚茶的獨(dú)特之處，因而形成了涇陽(yáng)茯磚茶的獨(dú)特風(fēng)格！</b></p> <p class="ql-block"><b>茯茶中的“金花”是一種有益菌，生物學(xué)家現(xiàn)定名為“冠突散囊菌”，是國(guó)家二級(jí)機(jī)密保護(hù)菌種，在自然界只有千年靈芝才有。如同奶酪中的乳酸菌。其消食健胃，殺腥解膩，降脂減肥，降壓降糖，生津御寒的飲用功能為其他茶類(lèi)所不及，特別是對(duì)主食肉類(lèi)、缺少蔬菜、水果的人們，長(zhǎng)期飲用茯茶既能補(bǔ)充人體所需的維生素和礦物質(zhì)，又能消食化滯、和胃潤(rùn)腸、通便利尿、調(diào)節(jié)人體新陳代謝，對(duì)人體起著一定的保健和病例預(yù)防作用。盡管茯茶性溫，有消食利水、補(bǔ)氣之效。</b></p> <p class="ql-block"><b>陜西百荷福茶文化有限公司和西咸新區(qū)煜盛茗茶業(yè)有限公司，利用互聯(lián)網(wǎng)，創(chuàng)辦《茯茶大講堂》，定期進(jìn)行茶知識(shí)講座和茯茶文化體驗(yàn)，配合中小學(xué)思品課，開(kāi)展茯茶知識(shí)進(jìn)校園活動(dòng)，對(duì)涇陽(yáng)茯茶非遺傳承文化傳播和產(chǎn)品推介，起到很好的促進(jìn)作用，成為涇陽(yáng)對(duì)外宣傳茯茶文化的一支非常重要的民間力量！</b></p> <p class="ql-block"><b>2013年09月26日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“涇陽(yáng)茯磚茶”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。</b></p><p class="ql-block"><b>中文名：涇陽(yáng)茯磚茶</b></p><p class="ql-block"><b>產(chǎn)地名稱(chēng)：陜西省涇陽(yáng)縣</b></p><p class="ql-block"><b>品質(zhì)特點(diǎn)：金花茂盛，茶湯橙紅透亮</b></p><p class="ql-block"><b>地理標(biāo)志：國(guó)家質(zhì)檢總局地理標(biāo)志產(chǎn)品</b></p> <p class="ql-block">攝影/編輯：寧</p><p class="ql-block">設(shè)備：Sony ILCE—a6000 OPPOA9x</p><p class="ql-block">后期：Snapseed</p><p class="ql-block">背景音樂(lè)??：花橋流水</p><p class="ql-block">部分文字來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)。</p>