<p class="ql-block" style="text-align:center;">蘭州清湯牛肉面</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">又稱</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">金城一面</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">是中國(guó)十大面條之一</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">它是甘肅省蘭州地區(qū)</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">清真風(fēng)味小吃</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">它以“湯鏡者清”</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">肉爛者香、面細(xì)者精</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">獨(dú)特風(fēng)味</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">和</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">“一清、二白、三紅、四綠、五黃”</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">既</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">一清（湯清）</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">二白（蘿卜白）</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">三紅（辣椒油紅）</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">四綠（香菜、蒜苗綠）</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">五黃（面條黃亮）</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">贏得游客們普遍好評(píng)</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">并被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)三大快餐之一</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">得到美譽(yù)</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">“中華第一面”</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">坊間傳說(shuō)</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">蘭州牛肉面</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">起源于唐代</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">目前有史料記載</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">蘭州牛肉面</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">史于清朝嘉慶年間</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">甘肅省馬六七</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">從國(guó)子監(jiān)同窗懷慶府清化鎮(zhèn)蘇寨人</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">陳維精處學(xué)得傳入蘭州</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">后經(jīng)陳維精后人陳和聲、馬保子等人</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">其制作的五大步驟</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">無(wú)論從選料、和面、餳面</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">還是溜條和拉面</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">都巧妙地運(yùn)用了</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">所含成分的物理性能</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">即</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">面筋蛋白質(zhì)的延伸和彈性</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">說(shuō)起蘭州“牛肉面”</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">來(lái)到這里的人們</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">只要你品嘗過(guò)它</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">又怎不為它的味美味鮮味香</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">贊不絕口</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">金城說(shuō)起牛肉面、贊不絕口都說(shuō)好。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">一拉二扯成粉絲，面點(diǎn)大師顯身手。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">一清二白有講究，三紅四綠有說(shuō)道。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">中國(guó)面食排行榜，享譽(yù)全球不虛名。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">焦師傅在拉面</p>