<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>俗話說：“夏補陽，攢壽命”。夏天是萬物成秀的季節(jié)，夏季也是個很適合“補陽”的季節(jié)。</b><b style="font-size: 18px;">陽氣對于每個人來說都是非常重要的。</b><b>夏季補陽正當時，建議吃這9種食物，養(yǎng)陽滋補不上火，常吃更健康。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">燉牛肉</b></p> <p class="ql-block"><b>食材：牛肉 土豆 胡蘿卜 蔥姜 山楂</b></p><p class="ql-block"><b>調(diào)味料：鹽 胡椒粉 料酒</b></p> <p class="ql-block"><b>做法:</b></p><p class="ql-block"><b>1、準備一些新鮮的牛肉，先把牛肉給清洗一下，然后再把牛肉給剁成小塊，也不要太小了，不然燉牛肉的時候，燉出來的牛肉塊會更小。</b></p><p class="ql-block"><b>切好的牛肉塊，直接放進碗中 再倒入清水浸泡。</b></p> <p class="ql-block"><b>2、接下來再準備一些胡蘿卜 洗凈之后削皮 然后再切成滾刀塊，再準備一些土豆，削皮洗凈 也切成土豆塊 切好的土豆塊 放入碗中 再倒入清水 防止氧化變黑。</b></p> <p class="ql-block"><b>3、取出泡好的牛肉再洗一洗，然后再將牛肉冷水下鍋，之后再放入蔥姜，再倒入料酒，然后再大火燒開焯水。燒開后，把表面的浮沫給撇干凈，之后再繼續(xù)燉20分鐘，然后再撈出控水備用。</b></p><p class="ql-block"><b>4、接下來往牛肉里面放入一些蔥姜，再倒入料酒，之后再抓拌均勻，腌制幾分鐘。</b></p> <p class="ql-block"><b>5、接下來鍋中燒油，放入冰糖炒糖色，炒到呈現(xiàn)焦糖色并且冒密集小泡泡的時候，然后再放入腌制好的牛肉，再繼續(xù)炒，炒到牛肉完全上色之后再放入蔥姜，再放入山楂(山楂可以軟爛牛肉)，然后倒入開水，大火煮開。</b></p> <p class="ql-block"><b>6、煮開后，再把牛肉放進砂鍋里面，小火燉1小時左右。</b></p><p class="ql-block"><b>燉好后，再放入土豆、胡蘿卜塊，再添加鹽、胡椒粉調(diào)味，然后再繼續(xù)燉20分鐘，燉到胡蘿卜、土豆完全入味。</b></p> <p class="ql-block"><b>7、燉好之后，再撒入一些蔥花或者是香菜碎，美味好吃的燉牛肉就做好了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">燉羊肉</b></p> <p class="ql-block"><b>食材：羊肉 蔥姜蒜 辣椒 蘿卜</b></p><p class="ql-block"><b>調(diào)味料：生抽 老抽 蠔油 料酒 胡椒粉 鹽 雞精 胡椒粉 豆瓣醬 啤酒</b></p> <p class="ql-block"><b>做法:</b></p><p class="ql-block"><b>1、準備一塊新鮮的羊肉，先把羊肉給清洗一下，然后再把羊肉表面的絨毛給處理一下，可以燒一燒，然后再把燒焦的部分給泡一泡。然后再給燒焦的部分刮掉，清洗干凈。</b></p> <p class="ql-block"><b>2、洗凈的羊肉直接給切成小塊，然后再把羊肉給放進水中清洗，添加一些鹽(淡鹽水有殺菌的作用)，再添加一些面粉(面粉水有很強的吸污能力)。羊肉洗凈，再撈出控水備用。</b></p><p class="ql-block"><b>3、接下來再準備些蔥姜。生姜切片，小蔥切成蔥段，把蔥姜放進碗中。然后再將洗凈的羊肉冷水下鍋，之后再放入料酒去腥，大火燒開焯水，把表面的浮沫給撇干凈，然后再繼續(xù)燉4分鐘左右。</b></p> <p class="ql-block"><b>4、燉好的羊肉撈出來 再放進溫水里面洗一洗，洗干凈再撈出來，控水備用。</b></p><p class="ql-block"><b>5、接下來再準備一些胡蘿卜。先把胡蘿卜給洗凈，然后再把蘿卜切成滾刀塊。再準備一些小蔥，切成蔥段，生姜切成姜片，再準備一些干辣椒切成辣椒段，再放入大料八角、桂皮、香葉。</b></p> <p class="ql-block"><b>6、起鍋燒油，放入羊肉給炒一炒，小火炒干羊肉表面的水分。然后再繼續(xù)炒，炒到羊肉焦黃的時候，然后再放入蔥姜蒜大料，再添加生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味。</b></p><p class="ql-block"><b>7、炒到入味的時候，然后再倒入適量的啤酒，然后再添加清水沒過羊肉，大火燒開，再轉(zhuǎn)中火燉一個小時。</b></p> <p class="ql-block"><b>8、燉好之后，打開蓋子把里面的大料蔥姜都給挑出來，然后再放入白蘿卜，再繼續(xù)燉20分鐘左右。</b></p> <p class="ql-block"><b>9、燉好之后，放入蔥段再翻拌均勻盛入盆中，美味好吃的燉羊肉就做好了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">韭菜燒豆腐</b></p> <p class="ql-block"><b>食材：韭菜 豆腐 蔥姜蒜 辣椒 韭菜</b></p><p class="ql-block"><b>調(diào)味料：鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 胡椒粉</b></p> <p class="ql-block"><b>做法:</b></p><p class="ql-block"><b>1、準備一些新鮮的豆腐，先把豆腐給切一下，將豆腐切成小塊，然后再把切好的豆腐放入盤中備用。</b></p> <p class="ql-block"><b>2、接下來再準備一些韭菜，先把韭菜給洗凈。韭菜的根部比較臟，要多清洗幾遍，洗凈的韭菜控干水分，然后再把韭菜切成韭菜段，切好的韭菜段再放入碗中備用。</b></p><p class="ql-block"><b>3、再準備一些大蒜，給大蒜切碎，再剁成蒜蓉。然后再準備一些生姜，拍碎，再剁成姜末。然后再準備弄一些小米辣、小蔥，也都給切碎，放入盤中備用。</b></p> <p class="ql-block"><b>4、再準備一些五花肉，切成肉片，盡量切得薄一點，然后再把肉剁成肉末，不要剁得太細了，不然吃著沒有顆粒感。</b></p><p class="ql-block"><b>5、鍋中燒水，添加一些鹽，然后再添加一些生抽、老抽 ，這樣燉出來的豆腐比較緊致好吃。水開，再放入豆腐焯水，煮2分鐘，然后再把豆腐給撈出來。</b></p> <p class="ql-block"><b>6、接下來鍋中燒油，放入肉末炒一炒，小火慢炒，炒到肉末焦黃，煸炒出里面的油脂。然后再放入豆瓣醬，把蔥姜蒜末也放進去再繼續(xù)炒。</b></p> <p class="ql-block"><b>7、炒出醬香味，炒出紅油，然后再放入煮好的豆腐，之后再繼續(xù)燉煮。燉煮一分鐘，接下來開始調(diào)味，添加鹽、雞精、蠔油、生抽、老抽、胡椒粉調(diào)味。</b></p> <p class="ql-block"><b>8、燉到入味的時候，再淋入一些水淀粉，這樣可以使湯汁更加濃郁好喝。然后再放入韭菜，韭菜燉到斷生的時候直接給盛出，美味既成，美味好吃的韭菜燒豆腐就燉好了。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">椒鹽大蝦</b></p> <p class="ql-block"><b>食材：大蝦 蔥姜蒜 辣椒 淀粉</b></p><p class="ql-block"><b>調(diào)味料：鹽 雞精 料酒</b></p> <p class="ql-block"><b>做法:</b></p><p class="ql-block"><b>1、準備一些新鮮的大蝦，先把大蝦放進水中浸泡。浸泡30分鐘左右，這樣可以泡出里面的臟東西。泡好的大蝦給清洗干凈，然后再撈出控水。</b></p> <p class="ql-block"><b>2、接下來再給大蝦處理一下。先把大蝦的頭部給剪一下，然后再擠出里面的臟東西，然后再把大蝦的蝦腥線給弄出來。接下來再把大蝦的蝦腳、蝦尾、蝦槍都給剪掉，然后再把大蝦給清洗一下，清洗干凈后，再撈出控水備用。</b></p><p class="ql-block"><b>3、準備一些大蔥，切成蔥絲，再準備一些生姜切成姜絲，往大蝦里面放入一些料酒，然后再放入擠出蔥姜水，給大蝦腌制一下。這樣腌制出來的大蝦會更加入味。</b></p> <p class="ql-block"><b>4、接下來再準備一些大蒜，拍碎再剁成蒜碎，再準備一些生姜，切成姜絲，再剁成姜末。</b></p><p class="ql-block"><b>5、準備一些花椒、小茴香，放進鍋中，鍋中不放油 也不放水，小火慢炒，炒至微微椒香的時候，然后再放入一些白芝麻，再放入適量的鹽繼續(xù)給炒香，炒至焦香再盛出。</b></p><p class="ql-block"><b>6、接下來把炒好的椒鹽放在菜板上，然后再用搟面杖直接搟成椒鹽碎，再把搟好的椒鹽碎放入碗中備用。</b></p> <p class="ql-block"><b>7、接下來取出腌制好的大蝦。往里面少量多次的添加淀粉，邊添加邊攪拌，攪拌成粘稠的糊糊 ，使大蝦均勻的裹上淀粉糊糊就可以了。</b></p> <p class="ql-block"><b>8、起鍋燒油，多放入一些食用油 。油溫?zé)廖宄蔁幔簿褪欠湃肟曜悠鹈芗∨菖莸臅r候，然后再放入大蝦炸一炸，炸至定型的時候再翻動，使其受熱均勻，上色也均勻。</b></p><p class="ql-block"><b>炸好的大蝦撈出，將油溫升高，然后再繼續(xù)復(fù)炸。大蝦炸至焦黃酥脆，直接給盛出備用。</b></p> <p class="ql-block"><b>9、接下來鍋中燒油，放入蔥姜蒜辣椒末炒一炒。炒出鮮味，然后再放入大蝦炒一炒，翻炒片刻，再放入椒鹽繼續(xù)炒。</b></p> <p class="ql-block"><b>炒到入味再盛入盤中，美味好吃的椒鹽大蝦就做好了。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">香辣泥鰍</b></p> <p class="ql-block"><b>食材：泥鰍 蔥 洋蔥 姜 蒜 辣椒</b></p><p class="ql-block"><b>調(diào)味料：鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 白糖</b></p> <p class="ql-block"><b>做法:</b></p><p class="ql-block"><b>1、準備一些新鮮的泥鰍 ，先把泥鰍給清洗一下，然后再把泥鰍放進水中浸泡3天左右 ，每12小時換一次水，這樣泥鰍可以徹底的吐出臟東西。</b></p> <p class="ql-block"><b>2、泥鰍浸泡好之后，然后再撈出洗凈。之后再放進盆中，然后再準備一個蓋子，往泥鰍里面打進去一個雞蛋，再倒入適量的清水，之后再蓋上，給泥鰍浸泡10分鐘左右。</b></p><p class="ql-block"><b>3、泥鰍浸泡好之后取出，清洗干凈 ，然后再放入盆中，然后再往里面添加一些料酒，再放入一些胡椒粉，再準備一些蔥姜，擠出里面的蔥姜水，然后再給泥鰍腌制一下。</b></p> <p class="ql-block"><b>4、接下來再準備一些洋蔥，切成洋蔥條，再改刀切成洋蔥塊，把切好的洋蔥塊再一個個的給掰開，然后再放入碗中備用。</b></p><p class="ql-block"><b>再準備一些小嫩蔥，切成蔥段放入碗中。</b></p> <p class="ql-block"><b>5、準備一些生姜，切成姜片，再切成姜絲，最后切成姜末。再準備一些大蒜，拍碎再剁成蒜末，準備一些干辣椒，洗凈之后剪成長短均勻的辣椒段，放入碗中備用。</b></p><p class="ql-block"><b>6、起鍋燒油，放入泥鰍給煎一煎。小火慢煎，煎至泥鰍焦黃酥脆的時候，再把泥鰍給盛出來備用。</b></p> <p class="ql-block"><b>7、接下來再次起鍋燒油 放入蔥姜蒜辣椒炒香，炒出香味，然后再放入煎好的泥鰍翻炒均勻。接下來開始調(diào)味，添加鹽、雞精、蠔油、生抽、老抽、白糖 ，繼續(xù)炒入味。</b></p> <p class="ql-block"><b>8、炒到入味的時候，然后再放入蔥段、 洋蔥繼續(xù)炒，炒到入味的時候盛入盤中。 美味既成，美味好吃的香辣泥鰍就做好了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">蒜蓉生逼生蠔</b></p> <p class="ql-block"><b>食材：生蠔 蔥 蒜</b></p><p class="ql-block"><b>調(diào)味料：鹽 蠔油 白糖</b></p> <p class="ql-block"><b>做法:</b></p><p class="ql-block"><b>1、準備一些新鮮的生蠔，先把生蠔的外殼給刷一刷，一定要刷干凈，然后再把生蠔內(nèi)部清洗一下，生蠔清洗干凈再撈出控水備用。</b></p> <p class="ql-block"><b>2、準備適量的大蒜，先把大蒜給洗凈，剁砕成蒜蓉，然后再放入碗中。</b></p><p class="ql-block"><b>接下來鍋中燒油，放入蒜蓉炒一炒，先放入一半的蒜蓉，小火慢炒，蒜蓉炒到焦黃的時候再放入另一半的蒜蓉，然后再繼續(xù)炒，翻炒片刻再放入蠔油，再放入一些白糖。炒到入味再放入碗中備用。</b></p> <p class="ql-block"><b>3、準備一些蔥姜，切成蔥段，生姜洗凈切成姜塊，再準備一些大蒜，切成蒜塊。</b></p><p class="ql-block"><b>鍋中燒油，把蔥姜蒜放進去，小火給炒一炒。</b></p> <p class="ql-block"><b>4、炒到入味的時候，再把生蠔一個個的擺放進去，然后再把蒜蓉放在生蠔的上面，一次也不用放入太多，然后再淋入一些清水，蓋上蓋子，小火慢燒燜4分鐘左右。</b></p> <p class="ql-block"><b>5、燜好之后，再撒入蔥花。美味既成， 美味好吃的蒜蓉生逼生蠔就做好了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">醬爆鵪鶉</b></p> <p class="ql-block"><b>食材：鵪鶉 蔥姜蒜 青椒 紅椒</b></p><p class="ql-block"><b>調(diào)味料：鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 料酒 胡椒粉，</b></p> <p class="ql-block"><b>做法:</b></p><p class="ql-block"><b>1、準備一些新鮮的鵪鶉。先把鵪鶉給處理一下，尤其是鵪鶉表面的絨毛要處理干凈 ，不然吃起來比較影響口感，然后再把鵪鶉的內(nèi)臟給處理干凈。</b></p> <p class="ql-block"><b>2、鵪鶉處理干凈之后 然后再剁成小塊，不要剁得太小了，不然吃肉不過癮。弄好的鵪鶉肉塊再清洗一下，多清洗幾遍，這樣還可以去腥。</b></p><p class="ql-block"><b>3、接下來給洗凈的鵪鶉再腌制一下。添加鹽、雞精、蠔油、生抽、老抽，再放入一些料酒、胡椒粉，去腥增香。再充分的攪拌均勻，放在一邊腌制10分鐘左右。</b></p> <p class="ql-block"><b>4、準備一些小蔥切成蔥段，再準備一些香菜切成香菜段。之后再準備一些大蒜、生姜，切成蒜瓣姜塊，弄好放入碗中備用。</b></p><p class="ql-block"><b>5、接下來再準備一些青椒紅椒 ，先把青椒紅椒給清洗一下。洗凈之后再去籽去蒂，之后再切成滾刀塊，切好的辣椒塊放入碗中備用。</b></p> <p class="ql-block"><b>6、接下來再準備一個小碗，提前調(diào)一個料汁，碗中添加鹽、雞精、蠔油、生抽、老抽，再放入一些白糖，最后再放入一些淀粉，充分的攪拌均勻，放在一邊備用。</b></p><p class="ql-block"><b>7、起鍋燒油，放入腌制好的鵪鶉肉，小火煎一煎。一面煎至焦黃的時候 再翻面，煎出里面的油脂，然后再繼續(xù)煎。鵪鶉肉煎好之后盛出備用。</b></p> <p class="ql-block"><b>8、接下來鍋中再次燒油，放入蔥姜蒜爆香。炒香后，再放入煎好的鵪鶉炒一炒，不停翻炒。炒到入味，然后再放入青椒紅椒，接著再倒入料汁大火燒開，再轉(zhuǎn)小火燜燉。</b></p><p class="ql-block"><b>9、燉到辣椒斷生的時候再盛出。美味既成，美味好吃的醬爆鵪鶉就做好了。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">蒸河蝦</b></p> <p class="ql-block"><b>食材：河蝦 蔥 姜</b></p><p class="ql-block"><b>調(diào)味料：生抽 蒸魚豉油 鹽 雞精 五香粉 胡椒粉 白糖 豬油</b></p> <p class="ql-block"><b>做法:</b></p><p class="ql-block"><b>1、準備一些新鮮的河蝦，先把河蝦簡單地清洗一下，然后再把河蝦放進水中，再添加一些鹽，給河蝦浸泡一下，這樣可以泡出里面的臟東西。</b></p> <p class="ql-block"><b>2、準備一些生姜，洗干凈之后切成姜片，然后再改刀切成姜絲。再準備一些大蔥，切成蔥段，再切成蔥絲。把弄好的蔥姜再放入碗中。</b></p><p class="ql-block"><b>3、準備一個小碗，提前調(diào)一個美味的料汁，放入生抽、蒸魚豉油、鹽、雞精、五香粉、胡椒粉，再放入一些白糖提鮮。之后再充分地攪拌均勻，再往料汁里面添加一些豬油，這樣吃起來會更香。放在一邊備用。</b></p> <p class="ql-block"><b>4、取出浸泡的河蝦，先把河蝦給多清洗幾遍。洗到水不再渾濁就可以了，然后再把河蝦給撈出來，再控水備用。</b></p> <p class="ql-block"><b>5、接下來再把洗凈的河蝦放進蒸屜里面，大火燒開，再轉(zhuǎn)中火蒸，給河蝦蒸到全部變色再關(guān)火。</b></p><p class="ql-block"><b>6、把調(diào)好的料汁直接給倒進鍋中，然后再放入蔥姜。小火給煮一煮。煮到入味的時候，再把弄好的料汁給放進盤子里面?zhèn)溆谩?lt;/b></p> <p class="ql-block"><b>7、取出蒸好的河蝦，把河蝦直接放進盤子里面，蘸著料汁吃，特別的鮮美。美味好吃的蒸河蝦就做好了。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">燒甲魚</b></p> <p class="ql-block"><b>食材：甲魚 蔥姜蒜 辣椒 啤酒</b></p><p class="ql-block"><b>調(diào)味料：鹽 雞精 生抽 老抽 蠔油 胡椒粉</b></p> <p class="ql-block"><b>做法:</b></p><p class="ql-block"><b>1、準備一只新鮮的甲魚，先把甲魚給清洗一下，然后再把甲魚給打開。</b></p> <p class="ql-block"><b>2、接下來把甲魚放進開水里面給燙一燙，燙過之后再撈出，把外皮給撕掉。經(jīng)過燙過的甲魚，去除外皮也是非常輕松簡單，去掉外皮再簡單清洗一下。</b></p><p class="ql-block"><b>3、接下來再把甲魚的腳給整理一下，然后再把甲魚剁成小塊，不要太大了，不然燉煮的時候不容易入味。之后再把弄好的甲魚切塊，放入碗中備用。</b></p> <p class="ql-block"><b>4、接下來再準備一些蔥姜，大蔥切成蔥段，生姜切成姜塊，放入盤中備用。再準備一些大蒜，切成蒜瓣放入碗中備用。 準備一些小蔥，切成蔥段放入碗中備用。</b></p><p class="ql-block"><b>5、接下來再準備一些青椒、紅辣椒，先把辣椒給清洗一下，然后再切成辣椒段 ，切好的辣椒段再放入碗中備用。</b></p> <p class="ql-block"><b>6、準備一些肥肉，切成薄一點的肉片，放入碗中備用。再提前準備一些料汁，往碗中添加鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉，充分地攪拌均勻，再放在一邊備用。</b></p> <p class="ql-block"><b>7、接下來鍋中燒開水，添加鹽，再添加一些料酒，把洗凈的甲魚冷水下鍋，然后再大火焯水。燒開后，把表面的浮沫給撇干凈，然后再撈出控水備用。</b></p> <p class="ql-block"><b>8、接下來鍋中放入少許底油，再放入肥肉炒一炒，小火慢炒，煸炒出里面的油脂，然后再繼續(xù)炒，炒到微微焦黃的時候，再放入焯水的甲魚，然后再放入蔥姜蒜辣椒，繼續(xù)炒到入味。</b></p> <p class="ql-block"><b>9、炒入味之后，倒入調(diào)好的料汁，然后再倒入啤酒。啤酒要微微沒過甲魚。然后大火燒開，再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉。</b></p> <p class="ql-block"><b>10、燉到湯汁收得差不多的時候，再放入青椒紅椒再繼續(xù)燉，燉到青椒紅椒斷生的時候再盛出。美味既成，美味好吃的燒甲魚就做好了。</b></p>