<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">萵苣是百姓餐桌上常見(jiàn)的蔬菜，它不僅色澤淡綠，口感鮮嫩，清脆好吃還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)、膳食纖維等成分。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">萵苣具有潤(rùn)腸通便、清理腸道沉積污物的作用，它被譽(yù)有“消炎糧食”之美稱，民間稱之為“凈腸草”。它還有助于利尿通乳，激活胰島素等諸多功效。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">【花樣百吃·萵苣】征稿在即，我去菜場(chǎng)買了兩根萵苣和其它食材，作兩款美食【萵苣涼拌菜】和【萵苣葉炒飯菜】分享。</span></p> 涼拌萵苣二款 萵苣涼拌菜 <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">準(zhǔn)備食材：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">1、主料：萵苣一段，藕一小塊，木耳少許，一個(gè)雞蛋。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">2、輔料：鹽，香油，白糖，白米醋，蒜末。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">操作步驟：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">1，萵苣洗凈去皮，嫩莖切片。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">2，蓮藕去皮切片焯水過(guò)涼，水中放點(diǎn)白醋浸泡防止氧化。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">3、木耳切絲焯水煮熟。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">4、雞蛋炒熟切絲。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">5、放入佐料，鹽、醋、少量白糖、大蒜末、麻油拌勻，分層擺入盤中即可。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">營(yíng)養(yǎng)爽口的萵苣涼拌菜開(kāi)吃了。</span></p> 萵苣絲涼拌 <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">準(zhǔn)備食材：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">備料：去皮萵苣一根。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">輔料：胡蘿卜一小塊，香菜、芝麻、蒜末少許，（喜歡辣的可以放干紅辣椒圈）鹽、米醋、香油。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">操作步驟：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">1、去皮萵苣切細(xì)絲。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">2、胡蘿卜切細(xì)絲，香菜切幾刀。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">3、萵苣絲整盤，放入上面（輔料……）拌勻即可。</span></p> 溫馨提示 <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">1、萵筍怕咸，鹽要少放才好吃。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">2、焯萵焯水時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)、溫度過(guò)高，會(huì)使萵苣失去清脆綠色，原汁原味的口感。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">3、萵苣中具有萵苣生化物，對(duì)視神經(jīng)有刺激作用，一次不能多食。</span></p> 萵苣葉飯菜 <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">萵苣葉做菜飯很香，萵苣的葉子含萵苣素，雖說(shuō)有點(diǎn)微苦，但是脆嫩的葉子加上香腸和時(shí)令蔬菜炒飯，飯菜一鍋出，真是美味又可口。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">準(zhǔn)備食材：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">主料：萵苣葉、米飯適量、小香腸一根、胡蘿卜一小塊、豌豆粒一小把。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">輔料：蔥花、油、鹽、生抽。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">操作步驟：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">1、萵苣葉洗凈控水切段。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">2、香腸、胡蘿卜、分別切丁。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">3、切蔥花。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">4、鍋燒熱放平時(shí)炒菜量的油。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">5、胡蘿卜爆鍋炒熟。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">6、放入蔥花、萵苣葉爆炒，加入香腸、豌豆、米飯一起翻炒，放入鹽、生抽調(diào)味再翻炒幾下出鍋裝盤。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">7、香噴噴的萵苣葉炒飯菜上桌了。</span></p> <p class="ql-block">文圖／三木秀子</p><p class="ql-block">拍攝／三木秀子</p><p class="ql-block">配樂(lè)／回家</p>