又到菊黃蟹肥時，讓人不由懷念起去年與弟、弟媳，2020年秋天的泰州之旅，溱潼會船節(jié)以其獨特的人文景觀和民俗風(fēng)情享譽天下，泰州和溱潼古鎮(zhèn)上令人難忘的美味。 溱潼盛產(chǎn)稻米、棉花，溱湖水域?qū)掗?，水質(zhì)清淳，水草豐茂，所繁育生長的水生動植物魚蝦、籪蟹，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，是名副其實的魚米之鄉(xiāng)。<br> “莫道江南花似錦，溱潼水國勝江南”，這是一位詩人對古鄉(xiāng)古鎮(zhèn)溱潼的溢美之詞。<br> 溱湖國家濕地公園，是由國家林局批準(zhǔn)設(shè)立的江蘇首家國家級濕地公園，溱湖國家濕地公園總面積26平方公里，區(qū)內(nèi)的湖泊、河流等合占景區(qū)總面積37%左右，素有“水鄉(xiāng)明珠”之稱。 溱潼古鎮(zhèn)，夏商時屬揚州，春秋時屬吳越。<br>古鎮(zhèn)保存完好，一大批明清時期的建筑群，古樸而雅致，風(fēng)貌依舊，青石板和青磚鋪就的巷街，蜿蜓、曲折、幽深，聯(lián)接著古鎮(zhèn)的每個角落。<br> 古鎮(zhèn)還有中國茶花王、千年古茶樹，民俗風(fēng)情館和院士舊居、禪院古槐等景點。 民俗風(fēng)情館，展示了秦磚漢瓦、耕織器具，彰顯了溱潼人民的聰明才智。<div> 其中尤其令人稱奇的是小小溱潼古鎮(zhèn)竟然誕生了歷代進士舉人100多名，當(dāng)代名人志士600多名。其中李德仁、李德毅、李德群三位院士，也是從溱潼“狀元第”走出來的，即是如今的“院士舊居”。 <br></div> 李氏三兄弟李德仁，中國科學(xué)院院士、中國工程院院士、國際歐亞科學(xué)院院士，攝影測量與遙感學(xué)家；李德毅中國工程院院士、歐亞科學(xué)院院士，指揮自動化和人工智能專家；李德群，中國工程院院士，華中科技大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師。 這座距今已有兩百多年歷史的小院落幽靜、古樸而典雅，見證了溱潼自古以來崇文重教的傳統(tǒng)和李氏族人家風(fēng)的傳承以及醇厚的詩文書香。 泰 州 老 街 泰州老街，是一座年輕的老街，也是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的聚集區(qū)，世俗文化和世俗生活在此肆意展現(xiàn)?！袄闲挟?dāng)”在此延續(xù)，“老手藝”在此復(fù)活。<br> 600年前馬可?波羅對泰州的記載：泰州，這個城不大，但塵世間的幸福極多……<br> 穿過古牌坊進入古老的街巷，迎街兩側(cè)為古式店鋪，成串的大紅燈籠掛滿騎樓長廊，諸家店幌、匾額、旌旗相映成趣。 古戲樓東面大街有座屏風(fēng)式高樓，上面鐫刻著的銅雕，反映了老泰州的街頭小景，形象逼真、如臨其境，拐角處陳列的古石碾和木轱轆把你帶入了古代文明社會，仿佛看到了古代人的生活。 泰州的美食 在江蘇揚州和泰州，這兩座城市都有喝早茶的習(xí)慣，泰州早茶，傳統(tǒng)歸納為“一茶三點一面”，一茶就是一杯茶和一份燙干絲，一份燙干絲叫一個茶頭，三點就是說三種泰州的著名早點，即包子、蒸餃、燒賣;一面就是魚湯面。 正宗的泰州早茶，一定要嘗一嘗魚湯面，泰州菜屬于淮揚菜系，淮揚菜選料嚴(yán)謹(jǐn)、因材施藝;制作精細(xì)、追求本味、清鮮平和。<br> 魚湯面堪稱另一絕。魚湯面的制作，先要剖魚清洗，不留殘血。用豬油下鍋沸至八成，起酥撈起。將炸過的魚加上鱔魚骨頭或豬骨頭，用河水熬出稠湯，酒去腥，再用細(xì)篩過濾清湯，或放入蝦籽少許，即可作面湯。魚湯面色香味俱全，營養(yǎng)豐富，清爽可口。<br> 煮干絲在乾隆時期名“九絲湯”，有火腿絲、筍絲、口蘑絲、木耳絲、銀魚絲、紫菜絲、蛋皮絲、雞絲，高檔的還要加海參絲或燕窩絲。 <p class="ql-block"> 我們在一家普通食店品嘗到了泰州城的美食，真的是價廉物美，讓人無法忘懷，店主昭示：曾夢想著做一碗轟動泰州最好吃的干拌面，我做到了！</p><p class="ql-block"> 泰州人把美食做到了極致，展現(xiàn)了泰州人的美食情懷</p> 離開泰州時，我們又在百年老店“海棠春”奢侈了一下，點了蟹黃大湯包、三丁包、蟹黃煮干絲、三鮮餛飩等。<br>一碗燙干絲，黃白相間，大湯包開窗吸湯汁，食畢，齒頰留香。<br> 泰州的美食令人難忘。<br> 溱湖籪蟹:自古以來"南有澄湖閘蟹，北有溱湖籪蟹"，又稱"南閘北籪"。溱湖籪蟹，青眼紅毛，膏厚肉腴，為上乘之品。 古鎮(zhèn)籪蟹五倆重，每只售價35元。 每年4月初~5月，泰州都會舉辦大型的溱湖八鮮美食節(jié)、靖江江鮮、湯包美食節(jié)，是品嘗的最佳時候。 溱湖八鮮 2021.11,.20