百年青島

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青島建置不過(guò)百余年，但膠州三里河遺址-大汶口文化距今已經(jīng)約5000年，除了大量陶器，還有兩件鉆形黃銅器，是目前我國(guó)發(fā)現(xiàn)年代最早的銅器，比歐洲出現(xiàn)黃銅早2000年。青島有一種很有名的白酒叫“瑯琊臺(tái)”。其實(shí)瑯琊臺(tái)是位于西海岸的一處名勝古跡，齊國(guó)在瑯琊臺(tái)擊敗吳王夫差，這是中國(guó)有記載以來(lái)的第一場(chǎng)海戰(zhàn)。秦始皇來(lái)過(guò)三次，其他來(lái)過(guò)的歷史名人也“海了”。中國(guó)有史以來(lái)的第一個(gè)航海家徐福也是從這里出海的。漢唐后，青島的作用，在海面顯示的越來(lái)越大。屢次用兵遼東半島，青島的?？诙际歉鶕?jù)地。除了作為軍事的轉(zhuǎn)運(yùn)機(jī)關(guān)，日本僧侶來(lái)留學(xué)，中國(guó)派出求經(jīng)的高僧，也多半取道于此，例如法顯。元代軍糧和民食品多仰仗南方，海船多從長(zhǎng)江出口，經(jīng)過(guò)膠州再到天津大沽口。最繁盛時(shí)，每年要中轉(zhuǎn)三百六十萬(wàn)石。“古南岳”天柱山多次見(jiàn)諸于余秋雨筆下。青島平度也有一個(gè)天柱山，這里的魏碑對(duì)于書(shū)法家，如同武林高手心馳神往光明頂。此處的玫瑰香葡萄與新疆馬奶子葡萄有得一拼。青島古為“東夷”，后屢遭戰(zhàn)亂，原住民像如今的野生動(dòng)物一樣珍稀，于是移民成為明初建國(guó)立業(yè)之要?jiǎng)?wù)。目前的青島土著，一般認(rèn)為從山西遷徙而來(lái)。嶗山的青山、黃山等漁村，則來(lái)自福建，當(dāng)?shù)匦樟?、溫、唐、姜等南方大姓的比較多。青島滿族人大多來(lái)自青州，在老國(guó)棉廠宿舍的關(guān)、趙、那等姓氏，十有八九是滿族人。青島市政府所在地曾是浮山所村，明朝時(shí)歸鰲山衛(wèi)管轄。青島的不少安姓，梅姓、梁姓和白姓祖先是蒙古族后人，因?yàn)樽o(hù)送被俘的明英宗還朝有功而獲賜漢姓。由于日德戰(zhàn)爭(zhēng)，青島成為東亞唯一一座經(jīng)歷過(guò)兩次世界大戰(zhàn)炮火的城市。青島山炮臺(tái)遺址是一戰(zhàn)亞洲唯一一處戰(zhàn)場(chǎng)。德國(guó)人占領(lǐng)青島之初，想把這里建成遠(yuǎn)東海軍根據(jù)地。不僅財(cái)政上“倒貼”，對(duì)于區(qū)內(nèi)市民租稅也極低，因此工商業(yè)發(fā)展很快。青島是最早實(shí)現(xiàn)“雨污分流”的城市，老城區(qū)的下水道沒(méi)有“德國(guó)油紙包”，也確實(shí)能寬敞到可以跑解放卡車(chē)。不過(guò)德國(guó)人建的排水管道，只在很小的一個(gè)區(qū)域。青島下大雨和暴雨，也會(huì)積水，但不會(huì)出現(xiàn)大面積的水災(zāi)，因?yàn)檫@里三面環(huán)海。1902年，北京的頤和園里有了電燈，很多人認(rèn)為那是中國(guó)的第一盞電燈。其實(shí)，青島在1899年就有了發(fā)電廠，青島人在那時(shí)侯就開(kāi)始打電話。除了發(fā)電，比如煙草、啤酒、葡萄酒、飲料、港口、鐵路、紡織、印染、火柴、機(jī)車(chē)、造船、自行車(chē)、照相機(jī)、縫紉機(jī)、鐘表等等，其中很多老工廠生產(chǎn)過(guò)中國(guó)最具歷史價(jià)值的品牌。老青島是中國(guó)最早有電、有汽車(chē)、有鐵路、有西餐、有自來(lái)水等現(xiàn)代化設(shè)施的地方和最早接受世界時(shí)尚文化的城市，油畫(huà)、水彩畫(huà)以及西洋樂(lè)器傳入與普及的時(shí)間也很早。中國(guó)第一個(gè)有汽車(chē)的城市不是北京也不是上海，而是青島。十九世紀(jì)末，德國(guó)汽車(chē)引入青島，成為中國(guó)最早行駛汽車(chē)的城市，并頒發(fā)了首個(gè)汽車(chē)牌照。中國(guó)的第一條公路也在青島，就是今天的臺(tái)柳路。由胡蝶主演的中國(guó)第一部有聲片在八大關(guān)取景，老青島電影院所放映的外國(guó)大片幾乎與好萊塢同步。匯泉廣場(chǎng)早在100多年前就是跑馬場(chǎng)、足球場(chǎng)和高爾夫球場(chǎng)。其毗鄰的第一海水浴場(chǎng)是中國(guó)第一個(gè)開(kāi)現(xiàn)代之風(fēng)的海水浴場(chǎng)和誕生中國(guó)第一個(gè)航海俱樂(lè)部的地方。老字號(hào)盛錫福曾為毛澤東、朱德等老領(lǐng)導(dǎo)人做過(guò)帽子，如今的北京盛錫福就是其分號(hào)。居住過(guò)20多個(gè)國(guó)家僑民的老青島，直至今日在一些歐美地區(qū)的知名度都遠(yuǎn)高于北京與上海。僑民相繼組建了登山協(xié)會(huì)、賽馬會(huì)、體操協(xié)會(huì)、膠澳射擊隊(duì)和曲球、汽車(chē)、網(wǎng)球等各種體育協(xié)會(huì)和俱樂(lè)部。1904年，德國(guó)皇家俱樂(lè)部在匯泉灣舉辦了海上帆船比賽。迎賓館有一架很有歷史價(jià)值的三角鋼琴，其生產(chǎn)廠家在二戰(zhàn)中被炸毀，目前布留特納這個(gè)品牌的老鋼琴在全世界也所剩無(wú)幾。1957年，江青曾彈過(guò)這架鋼琴。“旗手”彈過(guò)的鋼琴，成了這架鋼琴的護(hù)身符，使它逃過(guò)“文化大革命”的劫難。上世紀(jì)二三十年代，許多文學(xué)大家在青島留痕。女作家蘇雪林僅來(lái)青島“逃熱”一月，就寫(xiě)下了《島居漫興》20篇和《勞山二日游》9篇，是直接記錄青島文字最多的作家。上世紀(jì)初，青島在今太平山周?chē)ㄔO(shè)起了中國(guó)最早、規(guī)模最大的現(xiàn)代森林物種試驗(yàn)場(chǎng)，進(jìn)行了一系列的植物種植試驗(yàn)。從青島走出的花木，開(kāi)始在北方城市繁衍生息，包括舊日北京長(zhǎng)安街上的植物大多來(lái)自青島。我國(guó)的水準(zhǔn)零點(diǎn)和水準(zhǔn)原點(diǎn)都在青島。前者在銀海游艇俱樂(lè)部，這個(gè)地標(biāo)入選了中學(xué)地理課本。后者在青島觀象山，世界的最高峰——珠穆朗瑪峰的高度8848.86米，就是從這兒開(kāi)始算起。青島話里沒(méi)有我先生、我老公、我太太這一說(shuō)?；闆](méi)婚的，哪怕七老八十的老兩口，彼此介紹對(duì)方，都是——這是俺對(duì)（dei）象。嗯，青島的土產(chǎn)浪漫一種。青島話里也沒(méi)有“我愛(ài)你”一說(shuō)。比如青島小哥，你打死他，他頂多會(huì)對(duì)女朋友或者老婆說(shuō)“咱倆挺對(duì)撇子”。好像梁山好漢跟結(jié)義的兄弟說(shuō)話，眼神再順便捎上兩捆“秋天的菠菜”罷了。莫言在他的小說(shuō)《檀香刑》里多次提到他家鄉(xiāng)有一種“貓腔”戲。這實(shí)際是青島的膠州的傳統(tǒng)劇茂腔。在青島，與茂腔同為姊妹劇種的還有柳腔。上世紀(jì)50年代，柳腔和茂腔達(dá)到罕見(jiàn)的顛峰，能排出《紅樓夢(mèng)》那要是你在青島說(shuō)自己不會(huì)打夠級(jí)，就跟說(shuō)自己不會(huì)洗海澡一樣丟人。在青島、在全省、全國(guó)、全世界，只要是有青島人在的地方，只要“湊手”，不甩上幾把夠級(jí)，簡(jiǎn)直就是在浪費(fèi)生命。所以，想要跟迅速融入青島，一是哈酒，二是打夠級(jí)。除了“千難萬(wàn)難不離嶗山”這樣的民間俚語(yǔ)，青島人在形容超級(jí)體量的物質(zhì)時(shí)，經(jīng)常用“一千、一萬(wàn)、一嶗山”來(lái)說(shuō)明。這就像嶗山在青島人心目中的地位，有一種無(wú)厘頭的至高無(wú)上。青島老人管登山游覽叫“耍山”，有隨機(jī)俏皮之意。“耍山”不外乎說(shuō)明本地人去爬山甚是便捷。在青島，耍山是四季都火熱的休閑爆款。彼時(shí)，沈鴻烈云：青市獎(jiǎng)勵(lì)游山，不遺余力。當(dāng)年沈公最欣賞的由白沙河至北九水一線，后來(lái)成為嶗山水庫(kù)。青島有69個(gè)海島，10個(gè)海島有固定居民。這里的溫帶風(fēng)情、中國(guó)北方漁村的自然景觀和鄉(xiāng)村野趣，負(fù)責(zé)給青島生產(chǎn)心曠神怡。島上的漁民有一招鮮的烹飪大法，肚子里還藏著不少海怪故事。洗海澡的至高理想有三。首先是橫渡匯泉灣。再者是冬泳。最后是跳大飛燕兒，青島話叫扎猛。玩大飛燕兒的兩處圣地，一處在棧橋回瀾閣的防浪壩，一處在二浴的大堤上。這多少帶有些“展揚(yáng)”（炫耀）的意思，因?yàn)檫@里游人如織。臉基尼是機(jī)智的青島大姨的發(fā)明，有美白、防海蜇的功效，代表中國(guó)負(fù)責(zé)了一陣兒國(guó)際時(shí)尚，成為2014年法國(guó)夏日時(shí)尚寫(xiě)真的主題。不過(guò)，臉基尼似乎在大姨中更流行，對(duì)于喜歡在沙灘上“搞美麗事情”的小嫚而言，她們更喜歡比基尼的性感。青島人表述方向一般是以“前后左右”來(lái)說(shuō)明，很少以“東西南北”來(lái)表達(dá)。青島人知道自己有這個(gè)“毛病”，因此看房子多會(huì)很有自知之明地拿著指南針，測(cè)測(cè)“風(fēng)從哪里來(lái)”。青島東西向的路，路牌都是藍(lán)色的，南北向的路，路牌都是綠色的。三岔口聽(tīng)說(shuō)過(guò)吧，地形夠復(fù)雜。青島還有個(gè)地方是“六岔口”，為江蘇路、蘇州路、伏龍路、觀象一路、龍山路、萊蕪一路這個(gè)六街交匯處，這也算是青島山路曲折迂回、上下起伏的即景小品一束。“臺(tái)東”是青島土產(chǎn)時(shí)尚的集結(jié)地。一百年來(lái)，人氣一直火爆得很，深受幾代婦女們的愛(ài)戴。這里的時(shí)尚沒(méi)有太“潮”的個(gè)性氣質(zhì)，領(lǐng)導(dǎo)了各個(gè)時(shí)期的大眾審美走向。有一年，報(bào)紙上登了“臺(tái)灣歌星張惠妹回到臺(tái)東”。可把青島大姨恣壞了，原來(lái)張惠妹是咱“青島小嫚”。話說(shuō)此臺(tái)東非彼臺(tái)東，青島還有一個(gè)地方是“臺(tái)西”，也叫西鎮(zhèn)，是青島草根文化的發(fā)源地之一。相比全方位“網(wǎng)紅”的八大關(guān)、大學(xué)路與黃縣路，小魚(yú)山周遭的文藝意圖隱藏的較深，在城市交通無(wú)所不在的今天，這里很多道路因?yàn)檫B接眾多石階路，而鮮有車(chē)輛呼嘯。因?yàn)檐?chē)少，這里極其適合漫無(wú)目的的自由行和隨意的拍攝，是低調(diào)的秘拍地。在許多地方還把影視明星視做天外來(lái)客的時(shí)候，青島人早就沒(méi)把這些人當(dāng)回事。因?yàn)殡S便拎起幾個(gè)當(dāng)紅明星，總能找出“青島造”的烙印。他或者她很可能就是街頭上隨便某個(gè)青島人的親友、同學(xué)、鄰居。即墨老酒是中國(guó)乃至世界上最古老的飲料酒之一。唐朝詩(shī)仙李白游嶗山，品老酒，喻其為“金液”。老酒屬于黃酒類(lèi)，南方以紹興花雕為代表，北方以即墨老酒為代表。有人把青島的文化歸結(jié)于泡沫的升華，一個(gè)是來(lái)自海浪泡沫的大海情結(jié)，一個(gè)是來(lái)自啤酒花的啤酒情結(jié)。至于青島出現(xiàn)了打散啤酒用塑料袋這樣的發(fā)明，根本就是青島人性格實(shí)惠幽默的一個(gè)小剪影。話說(shuō)曾有外地人對(duì)手拎塑料袋啤酒不解，“青島人咋拎著一袋尿”到處竄。青島大概是北方地區(qū)最不待見(jiàn)白酒的地方。青島人哈啤酒，就跟對(duì)著滑絲的水龍頭哈自來(lái)水一樣。知道青島特產(chǎn)酒彪子怎么回事嗎？那是一扎扎散啤的夏天特效。以為啤酒的度數(shù)低？架不住量大。放倒，不叨叨。知道吧，“海喝”就是這么來(lái)的。青島嶗山礦泉水有限公司始于1900年,是中國(guó)第一瓶天然礦泉水的生產(chǎn)企業(yè)。1953年,開(kāi)發(fā)出國(guó)內(nèi)第一瓶碳酸飲料——嶗山可樂(lè)。國(guó)外有暗黑飲料資深?lèi)?ài)好者常把法國(guó)的傳奇飲料巴黎水和迷一樣的嶗山白花蛇草水放在一起，個(gè)中滋味自己去“吧嗒”吧。鲅魚(yú)是青島尋常人家廚藝等級(jí)分類(lèi)的民間指向。一招鮮的獨(dú)家鲅魚(yú)餃子、熏鲅魚(yú)、鹵鲅魚(yú)籽和鲅魚(yú)丸，才是海貨小廚神的入級(jí)標(biāo)配。春和樓之于青島，如樓外樓之于杭州。在青島，能夠與其他城市老館子掰腕子的，也就是這家老字號(hào)了。昔年，來(lái)青公干的李鴻章和寓居青島的康有為、傅偉等遺老都是這里的座上客。文藝青年梁實(shí)秋、蕭紅等，也好春和樓這一口。青島出產(chǎn)的小海鮮真是“鮮亮”的要命，最是青島人心頭之好的則是蛤蜊。青島人把蛤蜊叫做“gala”，這個(gè)典型的地域方言幾乎成為檢驗(yàn)是否青島土著的標(biāo)準(zhǔn)之一。如果你將蛤蜊以字正腔圓的普通話發(fā)音說(shuō)出來(lái)，青島人不僅會(huì)感覺(jué)那是件很滑稽的事兒，而且會(huì)認(rèn)為你“端著”，不那么接地氣。說(shuō)三遍，煎餅卷大蔥那是省內(nèi)其他地市人民的“口?！?，跟舌尖青島木有半毛錢(qián)的關(guān)系。青島人控制飯桌的武器是大蒜，十之八九的涼菜都被大蒜以瓣、沫、塊、片、粉、泥等霸道地浸潤(rùn)其中。不少外地小吃到青島拜碼頭，都要被青島人強(qiáng)硬地加上蒜汁和蒜泥才能生存下去。上世紀(jì)80年代，海凍菜涼粉就像青島街頭上現(xiàn)今的烤肉串一樣親民。飯店的便民窗口、海邊的風(fēng)景區(qū)，出售海凍菜涼粉的小攤隨處可見(jiàn)。來(lái)一碗，既消暑解渴又充饑。嶗山蜿蜒山路上的背陰處，常有山民支一張小桌和幾個(gè)小板凳賣(mài)涼粉，招攬游人小憩。在過(guò)去50年里，最得中國(guó)北方兒童青睞的食品之一，莫過(guò)于青島生產(chǎn)的鈣奶餅干。在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，外地人如果到青島出差，大都肩負(fù)為親友、同事的孩子捎帶鈣奶餅干的重任。在物質(zhì)相對(duì)貧乏的年代，這種現(xiàn)象可以同全國(guó)人民到上海采購(gòu)時(shí)髦的輕工產(chǎn)品一拼。李村曾是嶗山縣縣城，是傳統(tǒng)意義的小鎮(zhèn)摩登核心。李村集是青島最有名的集市，始建于1892年。大集所售物品五花八門(mén)、千奇百怪。退路進(jìn)室后，熱度不減。在老年人當(dāng)中擁有崇高的居家地位，在90后看來(lái)也有極高的“后現(xiàn)代”美學(xué)氣質(zhì)。團(tuán)島市場(chǎng)是青島市區(qū)最有名的的一家市內(nèi)市場(chǎng)和活色生香的治愈系神地兒，這里的“網(wǎng)紅”吃食，是總在青島吃貨心中作祟的“小妖精”。著名美食家蔡瀾到青島，親自來(lái)“探場(chǎng)”，評(píng)價(jià)頗高。青島的海霧，常像一杯牛奶潑灑在窗外。對(duì)氣候無(wú)比傲嬌的青島人來(lái)說(shuō)，潮濕是一聲嘆息的軟肋與七寸。這個(gè)城市因鼻炎、關(guān)節(jié)炎派生出的大鼻涕蟲(chóng)和關(guān)節(jié)炎患者遠(yuǎn)甚別處。-老城 -山在窗外，海在腳下，城在岸邊。老城區(qū)的窗外，親切的老城風(fēng)景蓬勃地展開(kāi)。海闊天空一路是藍(lán)，向左是曼妙旖旎的海岸線，向右是人煙生動(dòng)的老街巷。老城區(qū)如同老玉包漿，煥發(fā)著厚實(shí)而素樸的光芒。作為青島有建置歷史以來(lái)的考古層，濃墨重彩的歷史印跡，風(fēng)情萬(wàn)種的歐式街景、活色生香的市井風(fēng)景，天生麗質(zhì)的山光海景，都能夠在這里找到。經(jīng)典的老城區(qū)經(jīng)年游離著時(shí)光之外的原味與本色，以質(zhì)樸、逍遙的慢生活，散發(fā)出柔軟而溫熙的淡淡光芒。晚年寓居青島的康有為給青島寫(xiě)下了第一條城市推介語(yǔ)，“碧海青天，不寒不暑；綠樹(shù)紅瓦，可舟可車(chē)”?？涤袨榈墓示釉谛◆~(yú)山腳下的福山支路，他甚至將愛(ài)上這里的理由擴(kuò)大到整個(gè)青島，贊美這座城市是“中國(guó)第一”。康圣人這個(gè)精辟而大美的“城市推介”，如一塊引力極強(qiáng)悍的文化磁鐵，引近現(xiàn)代無(wú)數(shù)文化名流折服于小魚(yú)山。此后經(jīng)年，小魚(yú)山下的國(guó)立青島大學(xué)，穿梭過(guò)梁實(shí)秋、沈從文、聞一多等大家的身影。晚年的梁實(shí)秋一直念念不忘青島，文字中飄散著一種叫做“鄉(xiāng)愁”的東西。青島給世人帶來(lái)的驚鴻一瞥，并不全是異域風(fēng)情的流光溢彩，里院豐富生動(dòng)的市井段落隱藏在濃郁的民生文化中，暗香浮動(dòng)著原汁原味的青島風(fēng)情。！

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