<p> 時(shí)間如白駒過(guò)隙，不知不覺(jué)六月已盡，七月至，年已過(guò)半，也迎來(lái)了小暑節(jié)氣。小暑是24節(jié)氣中的第11個(gè)節(jié)氣，暑，是炎熱的意思，小暑為小熱，還不十分熱，意指天氣開(kāi)始炎熱，但還沒(méi)到最熱。小暑雖不是一年中最炎熱的季節(jié)，但緊接著就是一年中最熱的節(jié)氣大暑，小暑起進(jìn)入雷雨最多的時(shí)節(jié)，大雨過(guò)后,艷陽(yáng)一照,地面的熱氣升騰,天地就像一個(gè)大蒸籠,民間有“小暑大暑，上蒸下煮”之說(shuō)。天氣越來(lái)悶熱和潮濕，灼熱鋪天蓋地，讓人無(wú)處藏身，從小暑開(kāi)始，我們要做好迎接酷暑的準(zhǔn)備。</p> <p> 七月的盛夏，湛藍(lán)的天空，懸著火球般的太陽(yáng)，炙烤著大地，地面上仿佛被巨大的蒸籠罩住了，讓人透不過(guò)氣來(lái)，熱浪翻滾，揮汗如雨。炎炎夏日，看著熱氣騰騰的飯菜，沒(méi)有一點(diǎn)胃口，來(lái)一盤(pán)豐富又開(kāi)胃的涼拌菜，真是爽爆了，燕子喜歡搭配多種食材做涼拌菜，有時(shí)葷，有時(shí)素，有時(shí)葷素搭配，不僅營(yíng)養(yǎng)全面，而且色彩鮮艷，看著就有食欲，清爽可口的涼拌菜一直是燕子家餐桌上的美麗風(fēng)景，爽口的涼拌菜讓自己和家人吃出美味，吃出健康，吃出快樂(lè)，清涼一整夏。</p> <p><b>溫馨提示：</b>涼拌菜要選擇新鮮食物，蔬菜瓜果為首選，買(mǎi)回的新鮮蔬果最好用鹽水浸泡一會(huì)再烹飪，切涼拌菜用的菜刀和砧板必須都是專(zhuān)用的，最好現(xiàn)吃現(xiàn)拌，當(dāng)頓食完。</p> <p><b>涼拌五彩絲（香腸、黃瓜、粉絲、胡蘿卜、洋蔥、香菜、芝麻、鹽、生抽、醋、香油、糖、胡椒粉、雞精……）</b></p> <p>粉絲浸泡煮熟過(guò)涼水……</p><p>黃瓜、胡蘿卜、香腸、洋蔥、切絲，香菜切段……</p><p>依次放入大碗，加鹽、生抽、醋、香油、胡椒粉、雞精、糖拌勻……</p><p>裝盤(pán)……</p><p>撒上熟芝麻，開(kāi)吃……</p> <p><b>涼拌苦瓜黑木耳（苦瓜、黑木耳、紅椒、鹽、醋、蒜、生抽、糖、香油、油、胡椒粉、雞精、辣椒油……）</b></p> <p>苦瓜洗干凈去瓤切片，開(kāi)水中加少許油，倒入苦瓜片煮一分鐘，撈出過(guò)涼水，瀝干……</p><p>黑木耳浸泡撕朵焯水撈出……</p><p>紅椒去籽切絲，蒜切碎……</p><p>依次放入大碗里，加鹽、生抽、醋、香油、辣椒油、糖、胡椒粉、雞精拌勻……</p><p>裝盤(pán)，開(kāi)吃……</p> <p><b>涼拌芹菜花生米豆米（芹菜、花生米、胡蘿卜、豆米、黑木耳、洋蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、八角、鹽、生抽、醋、胡椒粉、雞精、糖、熟芝麻、干辣椒、油……）</b></p> <p>花生米、豆米洗凈……</p><p>鍋加水，放入鹽、花椒、桂皮、八角、花生米、豆米，大火煮開(kāi)，小火煮30分鐘，撈出瀝干……</p><p>胡蘿卜、芹菜洗凈切丁……</p><p>黑木耳泡發(fā)撕朵，焯水瀝干……</p><p>洋蔥切丁，蒜切碎……</p><p>依次放大碗里，加鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精、香油拌勻……</p><p>裝盤(pán)，撒上熟芝麻……</p><p>干辣椒切段，鍋低溫油煸香干辣椒……</p><p>淋上熱油，開(kāi)吃……</p> <p><b>涼拌涼皮（涼皮、黃瓜、蒜、干辣椒、糖、鹽、醋、生抽、雞精、香油、油……）</b></p> <p>涼皮洗凈切條，黃瓜洗凈切絲，蒜切?！?lt;/p><p>依次放入大碗，加鹽、生抽、糖、醋、雞精、香油拌勻……</p><p>裝盤(pán)……</p><p>干辣椒切段，鍋低溫油煸炒干辣椒……</p><p>熱油淋入涼皮上，開(kāi)吃……</p> <p><b>涼拌海帶洋蔥（海帶、洋蔥、青椒、紅椒、蒜、干辣椒、鹽、糖、生抽、醋、胡椒粉、雞精、香油、油……）</b></p> <p>海帶浸泡2小時(shí)洗凈切絲，煮15分鐘撈出瀝干……</p><p>洋蔥、青椒、紅椒、切絲，蒜切碎……</p><p>依次放入大碗里，加鹽、生抽、糖、醋、胡椒粉、雞精、香油拌勻……</p><p>裝盤(pán)……</p><p>干辣椒切段，鍋低溫油煸香干辣椒……</p><p>淋上熱油，開(kāi)吃……</p> <p><b>涼拌包菜紅椒（包菜、紅淑、蒜、鹽、生抽、醋、糖、胡椒粉、雞精、香油、辣椒油……）</b></p> <p>包菜切絲焯水?dāng)D干……</p><p>紅椒切絲，蒜切碎……</p><p>依次放入大碗里，加鹽、生抽、醋、糖、胡椒粉、雞精、香油、辣椒油拌勻……</p><p>裝盤(pán)，開(kāi)吃……</p> <p><b>涼拌毛豆紅椒（毛豆、紅椒、香菜、蒜、鹽、醋、胡椒粉、雞精、生抽、香油……）</b></p> <p>毛豆先用鹽搓一搓，洗凈剪去兩端……</p><p>鍋內(nèi)加水，加入八角、桂皮、香葉、鹽、剪好的毛豆，大火煮開(kāi)后再煮3分鐘左右，撈出過(guò)涼水，瀝干……</p><p>紅椒切絲，香菜切段，蒜切碎……</p><p>依次放入大碗里，加鹽、生抽、醋、雞精、胡椒粉、香油拌勻……</p><p>裝盤(pán)……</p><p>鍋低溫油煸香干辣椒、花椒……</p><p>淋上熱油，開(kāi)吃……</p> <p><b>糖拌西紅柿黃瓜（西紅柿、黃瓜、熟芝麻、鹽、糖……）</b></p> <p>黃瓜洗凈切片，擺盤(pán)……</p><p>西紅柿洗凈切半，切去尾部，切片，擺盤(pán)……</p><p>先撒點(diǎn)鹽10分鐘，再撒上白糖、熟芝麻……</p><p>開(kāi)吃……</p> <p> 家是我們?nèi)松捏A站，家是我們生活的樂(lè)園，家是最溫暖的地方，家是愛(ài)的港灣，民以食為天，一日三餐忙忙碌碌，燕子將自己對(duì)家人的愛(ài)，落在一日一行里，落在每日的一飯一蔬中……</p>