烹飪幾道清爽可口的涼拌菜伴家人清涼一夏

快樂的燕子

時間如白駒過隙，不知不覺六月已盡，七月至，年已過半，也迎來了小暑節(jié)氣。小暑是24節(jié)氣中的第11個節(jié)氣，暑，是炎熱的意思，小暑為小熱，還不十分熱，意指天氣開始炎熱，但還沒到最熱。小暑雖不是一年中最炎熱的季節(jié)，但緊接著就是一年中最熱的節(jié)氣大暑，小暑起進入雷雨最多的時節(jié)，大雨過后,艷陽一照,地面的熱氣升騰,天地就像一個大蒸籠,民間有“小暑大暑，上蒸下煮”之說。天氣越來悶熱和潮濕，灼熱鋪天蓋地，讓人無處藏身，從小暑開始，我們要做好迎接酷暑的準備。 　　七月的盛夏，湛藍的天空，懸著火球般的太陽，炙烤著大地，地面上仿佛被巨大的蒸籠罩住了，讓人透不過氣來，熱浪翻滾，揮汗如雨。炎炎夏日，看著熱氣騰騰的飯菜，沒有一點胃口，來一盤豐富又開胃的涼拌菜，真是爽爆了，燕子喜歡搭配多種食材做涼拌菜，有時葷，有時素，有時葷素搭配，不僅營養(yǎng)全面，而且色彩鮮艷，看著就有食欲，清爽可口的涼拌菜一直是燕子家餐桌上的美麗風景，爽口的涼拌菜讓自己和家人吃出美味，吃出健康，吃出快樂，清涼一整夏。 溫馨提示：涼拌菜要選擇新鮮食物，蔬菜瓜果為首選，買回的新鮮蔬果最好用鹽水浸泡一會再烹飪，切涼拌菜用的菜刀和砧板必須都是專用的，最好現(xiàn)吃現(xiàn)拌，當頓食完。 涼拌五彩絲（香腸、黃瓜、粉絲、胡蘿卜、洋蔥、香菜、芝麻、鹽、生抽、醋、香油、糖、胡椒粉、雞精……） 粉絲浸泡煮熟過涼水……黃瓜、胡蘿卜、香腸、洋蔥、切絲，香菜切段……依次放入大碗，加鹽、生抽、醋、香油、胡椒粉、雞精、糖拌勻……裝盤……撒上熟芝麻，開吃…… 涼拌苦瓜黑木耳（苦瓜、黑木耳、紅椒、鹽、醋、蒜、生抽、糖、香油、油、胡椒粉、雞精、辣椒油……） 苦瓜洗干凈去瓤切片，開水中加少許油，倒入苦瓜片煮一分鐘，撈出過涼水，瀝干……黑木耳浸泡撕朵焯水撈出……紅椒去籽切絲，蒜切碎……依次放入大碗里，加鹽、生抽、醋、香油、辣椒油、糖、胡椒粉、雞精拌勻……裝盤，開吃…… 涼拌芹菜花生米豆米（芹菜、花生米、胡蘿卜、豆米、黑木耳、洋蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、八角、鹽、生抽、醋、胡椒粉、雞精、糖、熟芝麻、干辣椒、油……） 花生米、豆米洗凈……鍋加水，放入鹽、花椒、桂皮、八角、花生米、豆米，大火煮開，小火煮30分鐘，撈出瀝干……胡蘿卜、芹菜洗凈切丁……黑木耳泡發(fā)撕朵，焯水瀝干……洋蔥切丁，蒜切碎……依次放大碗里，加鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精、香油拌勻……裝盤，撒上熟芝麻……干辣椒切段，鍋低溫油煸香干辣椒……淋上熱油，開吃…… 涼拌涼皮（涼皮、黃瓜、蒜、干辣椒、糖、鹽、醋、生抽、雞精、香油、油……） 涼皮洗凈切條，黃瓜洗凈切絲，蒜切?！?lt;/p>依次放入大碗，加鹽、生抽、糖、醋、雞精、香油拌勻……裝盤……干辣椒切段，鍋低溫油煸炒干辣椒……熱油淋入涼皮上，開吃…… 涼拌海帶洋蔥（海帶、洋蔥、青椒、紅椒、蒜、干辣椒、鹽、糖、生抽、醋、胡椒粉、雞精、香油、油……） 海帶浸泡2小時洗凈切絲，煮15分鐘撈出瀝干……洋蔥、青椒、紅椒、切絲，蒜切碎……依次放入大碗里，加鹽、生抽、糖、醋、胡椒粉、雞精、香油拌勻……裝盤……干辣椒切段，鍋低溫油煸香干辣椒……淋上熱油，開吃…… 涼拌包菜紅椒（包菜、紅淑、蒜、鹽、生抽、醋、糖、胡椒粉、雞精、香油、辣椒油……） 包菜切絲焯水擠干……紅椒切絲，蒜切碎……依次放入大碗里，加鹽、生抽、醋、糖、胡椒粉、雞精、香油、辣椒油拌勻……裝盤，開吃…… 涼拌毛豆紅椒（毛豆、紅椒、香菜、蒜、鹽、醋、胡椒粉、雞精、生抽、香油……） 毛豆先用鹽搓一搓，洗凈剪去兩端……鍋內(nèi)加水，加入八角、桂皮、香葉、鹽、剪好的毛豆，大火煮開后再煮3分鐘左右，撈出過涼水，瀝干……紅椒切絲，香菜切段，蒜切碎……依次放入大碗里，加鹽、生抽、醋、雞精、胡椒粉、香油拌勻……裝盤……鍋低溫油煸香干辣椒、花椒……淋上熱油，開吃…… 糖拌西紅柿黃瓜（西紅柿、黃瓜、熟芝麻、鹽、糖……） 黃瓜洗凈切片，擺盤……西紅柿洗凈切半，切去尾部，切片，擺盤……先撒點鹽10分鐘，再撒上白糖、熟芝麻……開吃…… 家是我們?nèi)松捏A站，家是我們生活的樂園，家是最溫暖的地方，家是愛的港灣，民以食為天，一日三餐忙忙碌碌，燕子將自己對家人的愛，落在一日一行里，落在每日的一飯一蔬中……

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