簡約早餐，款款有愛

可佳

美好的一天從享用早餐開始了。我喜歡為家人，也為自己做上一頓可口的早餐。迎著早起的第一縷陽光，和家人共享“好食光”，是多么詩意又愜意的一件事情啊。簡簡單單的一蔬一飯，平平凡凡的生活日常，伴著廚房里散發(fā)的煙火氣，充滿了溫馨的味道和幸福的模樣。下面是我家小廚房里制作的幾款早餐，簡簡單單，卻款款有愛。 面食系列 面食，是我家的最愛，老公和兒子都喜歡吃面。所以，我家的早餐多以面條、餛飩等面食為主。面食養(yǎng)胃易消化，而且早起人們大多食欲較差，吃點湯湯水水的面食，是極為舒服的感覺。早起要吃好，營養(yǎng)也很重要，在制作面食的時候，要盡可能變著花樣搭配上肉、蛋和蔬菜，這才不失為一頓好吃又營養(yǎng)的早餐。 1 ?簡約早餐: 海參生菜雞蛋面起鍋燒水打一個荷包蛋煮熟撈出。下掛面煮熟撈出過涼放入面碗中。另起鍋燒水放姜片海參煮開，放鹽生抽雞精調(diào)味，放生菜燙一下，撒一點蔥花即可關火。將荷包蛋、海參、生菜擺放到面碗里，再到入湯汁，海參生菜雞蛋面就做好啦。早晨來上一碗，營養(yǎng)健康又溫暖。 2 ?簡約早餐: 牛肉面取適量面粉，一枚雞蛋，少許鹽和成偏硬面團，醒發(fā)半小時，搟成長方形面皮，然后切成面條。西紅柿切碎加鹽炒至軟爛，到入昨晚煮好的紅燒牛肉，燒開后放蔥花香菜關火。燒水煮面，熟透過涼撈出放湯碗中，澆上牛肉和湯汁，再放幾朵煮熟的新蘭花，一碗好吃的牛肉面就好啦。自己搟的面條干凈衛(wèi)生爽滑勁道。 3 ?簡約早餐: 小白菜排骨面出門玩了兩天，享受著飯來張口的待遇，但更喜歡在我的小廚房里忙碌著。都說出門餃子進門面，那今天的早餐就吃面條吧。冰箱里有煮好的排骨，早市買了一把小白菜，正好做個小白菜排骨面，簡簡單單的，有菜有肉又營養(yǎng)。吃一口，家的味道，真好。 4 ?簡約早餐: 大骨湯肉絲面大骨湯撇去浮油煮開，放入小油菜、娃娃菜和適量鹽，再次煮開關火，撒蔥花備用。另起鍋燒水，加適量鹽煮面，點兩開將面煮熟撈出放入湯碗，將手撕的熟肉絲放面上，澆上大骨湯和菜料，一碗肉香滿滿的大骨湯肉絲面就做好啦。面條爽滑，湯汁鮮美又營養(yǎng)。帶著美好的心情迎接新的一天吧。 5 ?簡約早餐: 鮮蝦面青蝦洗干凈挑出蝦線，鍋里水開放新蘭花胡蘿卜燙一下?lián)瞥?，青蝦和面條一起煮熟撈出，將蝦殼剝掉。另起鍋燒水，放生姜大蒜煮開，放鹽生抽耗油雞精調(diào)味，撒一把蔥花關火。湯碗中放面條、青蝦、青菜和鹵蛋香腸，最后將煮好的湯到入碗中，一碗味道鮮美的鮮蝦面就做好啦，簡單又好吃。 6 ?簡約早餐: 蓮藕肉丸雞蛋面蓮藕切薄片，雞蛋磕入容器上鍋蒸熟，青菜洗凈。燒水煮面放入青菜燙一下和面一起撈入湯碗。另起鍋燒水，下肉丸和蓮藕煮熟，放生抽鹽雞精胡椒粉調(diào)味，撒香菜末蔥花出鍋澆入面碗，在放上煮好的雞蛋，就OK啦。有菜有肉又有蛋，早餐不錯的選擇哦。 7 ?簡約早餐: 紫菜蝦皮熱湯面起鍋燒水，準備煮面的同時，在湯碗中放適量蝦皮紫菜蔥花生抽和雞精。鍋中水開下掛面，再次燒開將煮面水盛入放好調(diào)料的湯碗中，鍋中添適量涼水繼續(xù)煮沸后，將面條過涼撈到湯碗中，一碗紫菜蝦皮熱湯面就做好啦。雖然簡單，但味道鮮美，暖人暖心。 8 簡約早餐: 鮮蝦云吞面準備餛飩、掛面、鮮蝦和蔥花姜絲紫菜等配料。起鍋燒水的同時調(diào)一個碗汁，放蔥花姜絲香菜紫菜生抽等，鍋里水開下餛飩鮮蝦煮開下掛面繼續(xù)煮開，取適量湯水放入碗汁里，鍋里填冷水煮開，放蔬菜再次煮開，將餛飩鮮蝦和面條一起撈入湯碗中即可。早起喝碗熱湯面真的很舒服哦。 9 ?簡約早餐: 西紅柿鵪鶉蛋熱湯面起鍋燒水煮面，撈出過涼放入面碗中。起鍋燒油，蔥姜蒜爆香，放西紅柿翻炒至軟爛加清水，放泡發(fā)好的裙帶菜，煮熟的鵪鶉蛋，煮開后放生抽耗油雞精胡椒粉調(diào)味，到入面碗即可。簡簡單單的一碗熱湯面，營養(yǎng)又不失味道。開飯啦。飯后水果是野生泥猴桃，也叫圓棗子。 10 ?簡約早餐: 鮮蝦肥牛熱湯面俗話說早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少。何為吃好，營養(yǎng)均衡也??。今早做了一碗熱湯面，有肉有菜，有蝦有蛋，再來幾顆車厘子作為餐后水果。碳水，蛋白質(zhì)，維生素都有了，不失為一頓好的早餐哦。 11 ?簡約早餐: 香菇肉丁打鹵面香菇、五花肉、圓蔥洗凈切丁。起鍋燒油放八角爆香撈出，依次放五花肉炒出油脂，香菇丁炒軟，豆瓣醬炒出香味，放蔥姜翻炒后加適量開水，生抽老抽耗油料酒胡椒粉白糖調(diào)味，最后放圓蔥丁翻炒，勾個薄欠即可出鍋。煮好的面上放黃瓜火腿絲，淋上香菇肉鹵，簡直是蓋了帽了。 12 簡約早餐: 茄子肉丁打鹵面紫皮圓茄子洗凈切小丁用鹽腌制擠出水分。青紅椒切丁，五花肉切丁放生抽腌制。起鍋燒油，放八角炒香撈出，放五花肉炒出油脂，放豆瓣醬翻炒出香味，放蔥姜茄子翻炒，放生抽老抽耗油料酒胡椒粉白糖調(diào)味，最后放青紅椒勾個薄欠即可出鍋。澆到煮好的面上，非常好吃。 13 ?簡約早餐: 炒面食材: 面條，圓蔥，油菜，香腸，雞蛋，胡蘿卜步驟:1、面條煮八分熟撈出過涼2、各種配菜改刀3、起鍋燒油蔥姜蒜爆香撈出4、放配菜鹽胡椒粉翻炒5、放面條醬油耗油翻炒6、放雞精蔥花翻炒幾下出鍋做法簡單，營養(yǎng)豐富，口味鮮美，色澤靚麗，不錯哦。 14 ?簡約早餐: 夏至面冬至餃子夏至面。夏至，兒子說想吃炸醬面，可我想吃芝麻醬涼拌面。于是，煮面過水放入面碗，切點黃瓜絲和紅椒絲，炸點花生米，煎兩個雞蛋，給兒子用肉餡炸一碗肉醬，給自己懈點芝麻醬，蒜末小米辣淋熱油，放生抽食醋白糖，到入芝麻醬攪拌均勻，芝麻醬拌面汁就OK啦，兩種醬汁分別澆在面上，開吃??。 15 ?早餐分享: 豬肉卷炸醬面用豬肉卷，蔥花，螺絲椒丁，大醬，黃豆醬，甜面醬，香辣醬，生抽，五香粉，雞精炸一碗香辣肉醬。再切點黃瓜絲，煎個雞蛋，燒水煮面過涼放面碗中，擺上黃瓜絲和煎蛋，淋上肉醬，吃的時候翻拌均勻即可。 16 ?簡約早餐: 芹菜豬肉餡速凍餛飩餛飩是事先包好凍在冰箱里的。起鍋燒水的同時，在湯碗中放適量蝦皮、紫菜、香菜、蔥花、生抽、雞精。鍋中水開下混沌，再次燒開將餛飩水盛入放好料汁的湯碗中，鍋中添適量水繼續(xù)將混沌煮熟，撈到湯碗中，放枸杞增色，一碗好吃的餛飩就做好啦。讓這碗熱乎乎的餛飩開啟我們美好的一天吧。 17 ?簡約早餐: 圓蔥豬肉餡餛飩今天的早餐給父母包了圓蔥豬肉餡的餛飩，父母直說好吃。看著八旬的父母吃的高興，做女兒的心里更是開心。人間煙火氣，有愛才有味。 18 ?簡約早餐: 西紅柿雞蛋疙瘩湯一個雞蛋，適量面粉，少許鹽用清水攪拌成糊狀，西紅柿清洗干凈切成小丁，青菜切碎，起鍋燒油，蔥姜蒜熗鍋，放西紅柿丁翻炒至軟爛加水煮開，將雞蛋面糊一點點扒拉到鍋里，放青菜碎鹽生抽胡椒粉雞精調(diào)味，最后再淋一個雞蛋液，撒一點蔥花香菜末，即可關火。 19 ?簡約早餐，雞蛋火腿疙瘩湯食材:面粉，雞蛋，青菜，火腿等制作方法:1、面粉磕入雞蛋少許鹽攪拌成糊狀2、青菜火腿蔥分別改刀切碎3、起鍋燒油姜蒜八角花椒熗鍋后撈出留油4、放青菜火腿翻炒倒入開水5、將面糊用筷子均勻的扒拉入鍋6、放鹽耗油雞精調(diào)味后關火7、放小蔥花枸杞點綴完成 20 ?簡約早餐: 鮮蝦疙瘩湯一個雞蛋，適量面粉，少許鹽用清水攪拌成粘稠的糊狀。鮮蝦去蝦線，剝出蝦仁洗凈切段，青菜切碎。起鍋燒油，蔥姜蒜熗鍋，放蝦段翻炒至變色加水煮開，將雞蛋面糊一點點扒拉到鍋里，放青菜碎鹽生抽胡椒粉雞精調(diào)味即可關火。早餐來碗鮮蝦疙瘩湯，美味又暖胃。 米粥系列 早起一碗粥，喝著養(yǎng)人又舒服。再來上簡簡單單的幾碟小菜，一天的美好心情就從這簡約又不失豐富，營養(yǎng)又不失味道的早餐開始了。 1 ?簡約早餐: 鮮玉米粥早市買了一穗黃色的甜玉米，一穗白色的黏玉米，今天就用這新鮮的玉米熬粥。黃白搭配口感好，顏色也好。先把玉米清洗干凈，用擦板擦碎，加適量清水上火熬煮至粘稠狀即可關火。喝上一口香甜糯糯，配上醬茄條和辣白菜，幾個水煎包幾片炸饅頭，便是一頓完美的早晨哦。開飯嘍。 2 ?簡約早餐: 枸杞小米粥，包子花卷，煎雞蛋，醬豆腐，蘿卜泡菜，黃瓜花生米小菜。早起一碗粥，喝著舒服又暖胃，簡簡單單的幾碟小菜，卻很是下飯，一天的美好心情就從這簡約又不失豐富，營養(yǎng)又不失味道的早餐開始吧。 3 ?簡約早餐: 粗糧粥，煎新鮮燕魚，米糕，小饅頭，小酥餅，干豆腐黃瓜生菜卷。小米，江米，高粱米，紅豆，薏米，蕓豆粒，花生，桂圓，紅棗，百合，腰果，冰糖清洗干凈，浸泡30分鐘，放養(yǎng)生壺熬煮至粘稠，營養(yǎng)健康的粗糧粥就做好啦。配上米糕、煎魚和干豆腐卷，美美的早餐就可以開動啦。 4 ?簡約早餐: 南瓜小米粥，酸菜餡包子，蔥花肉糜花卷，心里美蘿卜拌菜。昨晚睡前和的面放北陽臺醒發(fā)，酸菜肉餡拌好蓋保鮮膜放冰箱冷藏。早起將南瓜切小片和小米一起下鍋煮成粥。發(fā)好的面揉搓排氣后包成包子，剩了一點面，做成了蔥花肉糜花卷。再用心里美蘿卜簡單的拌個小菜。開飯啦。 5 ?簡約早餐: 干果燕麥粥，水煮蛋，油條，水果取果粒燕麥片適量，放鍋里加少許水熬煮至燕麥片變軟，即可關火。甜甜的帶著果香又不失燕麥和干果的韌性，再配一枚水煮蛋，營養(yǎng)健康味美的早餐就OK啦。 6 簡約早餐: 皮蛋瘦肉粥，小油條。大米洗凈浸泡10分鐘，豬瘦肉切成肉末，放鹽料酒姜絲淀粉抓拌均勻，皮蛋切小丁。大米加水熬至粘稠。放入肉末皮蛋碎熬煮，最后放點切好的青菜煮一分鐘關火。油條是昨晚和好的面放冰箱冷藏，早晨取出松弛一下炸制即可。簡簡單單又營養(yǎng)美味的早餐就做好了。 7 簡約早餐: 黑芝麻粥，煎蛋，黃瓜胡蘿卜小菜，蘿卜泡菜，花卷饅頭。迎著早起的第一縷陽光，和家人共享“好食光”。簡單的一蔬一飯，平凡的生活日常。幸福應該就是這個模樣吧?? 8 ?簡約早餐: 山藥大米江米小米煮粥，西紅柿炒雞蛋，煎燕魚坯，甜玉米，饅頭，水煮蛋。有葷有素，有粗有細。元氣滿滿的一天從這頓早餐開始咯。 9 ?簡約早餐: 大米胡蘿卜粥，酸豇豆，包子，小饅頭。胡蘿卜清洗干凈改刀切碎，大米淘洗干凈，胡蘿卜碎和清洗好的大米一同下鍋熬煮至粘稠成粥即可。胡蘿卜營養(yǎng)豐富，熬成粥喝也是不錯的選擇。 10 ?簡約早餐: 小碴粥，煎餃，蘿卜泡菜，黃瓜炒雞蛋。小碴子抓洗三遍上鍋熬煮至略微粘稠放少許小蘇打熬煮五分鐘關火。昨天吃剩下的水餃，上鍋煎至兩面金黃。黃瓜切成菱形片，兩顆雞蛋攪成蛋液，下鍋翻炒后裝盤。今天的早餐就做好了，開飯啦。 11 ?簡約早餐了: 大碴子粥，酥餅，腐乳，鹵鵪鶉蛋。大碴子和蕓豆粒搓洗干凈，放養(yǎng)生壺加水熬煮至軟爛粘稠即可。簡簡單單的早餐，只要是吃著舒服就是最好的美味。 12 ?簡約早餐: 紅薯粥，蔬菜雞蛋餅，咸鴨蛋，腐乳。大米淘洗干凈，紅薯洗凈去皮切成滾刀小塊，一起放電飯煲里，摁煮粥鍵煮好即可。新蘭花、胡蘿卜、火腿腸切碎，碗里放一勺面粉，磕入一個雞蛋，加適量水攪拌成糊狀，放蔬菜火腿碎攪拌均勻，舀一勺入鍋煎成小餅。紅薯米粥配上蔬菜餅，不錯的早餐哦。 13 ?簡約早餐: 紫薯粥，韭菜盒子，海參，雞蛋辣椒醬，咸鴨蛋，葡萄紫薯清洗干凈去皮切丁，加糯米、大米、小米和適量清水熬煮成粥。昨晚吃剩的韭菜盒子放空氣炸鍋加熱，海參和咸鴨蛋放鍋里煮透，在盛一點拌面用的雞蛋辣椒醬，營養(yǎng)豐富的早餐就做好啦。 14 ?簡約早餐: 雪梨小米粥，素炒三絲，海參，腐乳，花卷。雪梨有潤肺止咳的食療作用，是秋季養(yǎng)生佳品，今天嘗試著用雪梨和小米另加一點糯米熬粥，口感還真不錯，清爽微甜加米香。 15 ?簡約早餐: 大米山藥粥，玉米面花卷，包子，心里美蘿卜黃瓜花生米圓蔥腌制的泡菜，榨菜芯，雞蛋炒大蔥。山藥清洗干凈去皮用刮皮刀刮成細絲，放清洗好的大米里填適量水熬煮，健脾養(yǎng)胃，非常適合老人孩子吃。 16 ?簡約早餐: 小米燕麥粥，水煎包，煎雞蛋小米下鍋熬成粥后放一把熟的燕麥片，這樣口感更好，營養(yǎng)也更豐富。冰箱里的包子放煎鍋里加少許水蓋蓋煎至兩面金黃，在磕入煎鍋一枚雞蛋煎熟，放盤里淋一點海鮮汁，洗幾粒葡萄當做餐后水果，簡簡單單的早餐就做好啦。 其它系列 雖說米粥和面條是我家早餐桌上的主角，但生活是豐富多彩的，飲食也更需要多樣化。五谷雜糧，雞鴨魚肉，蔬菜水果等等，盡可能的拿來豐富我們的餐桌，讓我們的早餐花樣繁多，暖胃暖心。 1 簡約早餐: 雞蛋羹，山菜餡包子，油條蛋卷，烤腸，黃瓜。餐后水果黃桃，綠葡萄，小西紅柿雞蛋羹，我一直認為是最好吃的早餐，營養(yǎng)嫩滑，老少皆宜。搭配上幾個大餡包子和一碟小菜，很完美。油條蛋卷（煎餅果子）和烤腸，是孩子的最愛。這樣一頓早餐，老人孩子都喜歡。（還有一碟小榨菜忘記拍照了，哈哈） 2 ?簡約早餐: 豆芽卷餅，雜糧米糊豆芽掐去根須洗凈，里脊肉切絲放鹽淀粉抓勻。起鍋將肉炒熟盛出，鍋加油蔥姜蒜煸香，放豆芽爆炒，淋點醋放鹽耗油胡椒粉雞精調(diào)味，放肉絲翻炒撒點蔥花紅椒出鍋。雜糧洗凈放豆?jié){機打成米糊。都市慧買的蕎麥薄餅，卷上豆芽菜，配一碗米糊，健康營養(yǎng)的早餐就OK啦。 3 簡約早餐: 肉夾饃，西紅柿蛋花湯。吃剩下的紅燒肉你就像我這樣，做成美味的早餐～肉夾饃。紅燒肉加熱后，把肉塊和青椒香菜蔥一起切碎，冰箱冷凍的千層餅拿出來烙熟，把切好的肉菜一起加到餅中間，再淋點紅燒肉汁，一塊好吃的肉夾饃就做好啦。再簡單的做一碗西紅柿蛋花湯。早晨，一塊肉饃一碗熱湯，暖暖的。 4 ?簡約早餐: 雞蛋卷餅，飯水一勺面粉用水攪拌成糊狀，黃瓜切成長條，火腿切厚片煎制兩面金黃，煎鍋放油到入一勺面糊攤開，定型后翻面，磕入雞蛋攤平，定型后翻面，刷上一層鮮辣醬，出鍋放案板上，放黃瓜條和煎好的火腿片卷起即可。有生菜放一葉就更美啦，配一碗豆汁或者飯水，都很不錯。 5 簡約早餐: 自制面包片三明治，西紅柿，蜂蜜水如果你遇到家里停水，早餐就可以像我這樣將就一下啦。取兩片全麥面包，中間放生菜煎蛋和火腿，放早餐機加熱五分鐘取出，對角切開裝盤，西紅柿切塊，再調(diào)一杯蜂蜜水，又洗了一個黃桃。完美，哈哈?? 6 ?簡約早餐: 花卷，蘿卜絲湯晚上發(fā)面，早起蒸上一鍋熱騰騰的花卷，再做一碗蘿卜絲湯，準備點餐后水果，草莓和砂糖橘。兩個人的早餐就OK啦，簡單卻不失美好。 7 簡約早餐: 豆?jié){，油條晚上看電視劇里的人們在吃豆?jié){油條。勾起了肚子里的饞蟲，立即和了一團面放冰箱冷藏醒發(fā)。早起拿出來松弛半小時，然后放案板上下劑子，入油鍋。炸油條的同時，將黃豆小米花生仁和核桃仁一起放入豆?jié){機，豆?jié){煮好的同時油條也炸制完成，再洗點餐后水果，解饞又簡單的早餐就做好了。 8 ?簡約早餐: 湯子拌雞蛋肉醬每次回到家鄉(xiāng)總要吃幾頓家鄉(xiāng)味道的早餐，玉米面湯子便是我的最愛，早起喝上一碗，熱熱乎乎，滑潤筋道，暖心暖胃。濃濃的家鄉(xiāng)味，總能喚起兒時的記憶，讓你浮想聯(lián)翩，或許這就叫做故鄉(xiāng)情懷吧。 9 ?簡約早餐: 荷包蛋水泡麻花，煮雞蛋，咸鴨蛋，粽子，煎餃在我的老家，每到端午節(jié)，家家戶戶的早餐，都會吃上一碗荷包蛋水泡麻花。鍋中燒水，打上幾個荷包蛋，然后連湯帶水的盛上一碗，再把麻花撕成小段放進荷包蛋水中就OK啦。在我小的時候，能吃上這些，那真是滿足感爆棚啊。家鄉(xiāng)的食譜，兒時的味道。便是烙印在心里，揮之不去的家鄉(xiāng)記憶。 10 ?簡約早餐: 玉米粥，紅燒小麻椒，醬豆腐，肉丁炒航椒，炒蝦皮，涼拌辣椒葉，小花卷，煎餃和芝麻發(fā)面餅。重陽節(jié)，是一個尊老愛老的節(jié)日。最近一段時日一直在家鄉(xiāng)陪伴父母，今天是重陽節(jié)，早餐做了幾樣父母愛吃的小菜。退休后，多陪伴和照顧父母，便是最好的孝順。 我國幅員遼闊，地大物博，人口眾多。飲食習慣上，南北也有著很大的差異。南方的早茶精細講究，北方的早餐實惠大條。但對于咱們小家庭來講，不論你在南方或者北方，你家餐桌上的一蔬一飯，只要是家人喜歡吃的，那就是屬于我們的人間美味，也是屬于我們最美好的生活。 圖片文字/可佳美食制作/可佳