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散文：記憶里，那一碗飄香的炒面粉

福全

<p class="ql-block">炒面粉，在我們當(dāng)?shù)匾脖凰追Q為“炒面”。顧名思義，就是將生面粉炒熟。然后用熱水沖泡一下，再根據(jù)個(gè)人的口感喜好輔以白糖、紅糖、豬油等佐料，以供食用。</p><p class="ql-block">據(jù)說(shuō)，這種炒熟的面粉還有著護(hù)發(fā)、補(bǔ)充能量、提高免疫力、改善消化不良等功效。</p><p class="ql-block">現(xiàn)在看來(lái)，炒面粉雖然做法簡(jiǎn)單、食用方便，還有一定的營(yíng)養(yǎng)，但是卻已經(jīng)成為了一種即將消失的傳統(tǒng)美食，也成為了幾代人在夏天里的特有回憶。</p><p class="ql-block">印象中，在我還小的時(shí)候，每當(dāng)夏天來(lái)臨之際，村子里的人們都會(huì)習(xí)慣于炒上一鍋面粉，以備在炎炎夏日里享用。</p><p class="ql-block">假若走在胡同里，聽(tīng)見(jiàn)翻炒的聲音和聞到熟面的香味時(shí)，不用猜，這家肯定又在炒面粉了。</p><p class="ql-block">炒面粉之前，首先要把鍋刷干凈，保證里面無(wú)油無(wú)水以后，再用小火慢悠悠的把鍋烘干。等鍋烘干以后，加入準(zhǔn)備炒的面粉，然后不斷翻炒，直到面粉發(fā)黃以后，便可停止翻炒，晾一下，即可出鍋。</p><p class="ql-block">在那個(gè)物質(zhì)條件相對(duì)匱乏的年代里，這種物美價(jià)廉的炒面粉深得人們的認(rèn)可和喜愛(ài)，可謂是老少皆宜。</p><p class="ql-block">無(wú)論在白天還是夜晚，每當(dāng)不想做飯或者是不想吃飯的時(shí)候，用熱水沖上一碗炒面粉既可以當(dāng)飯吃，也可以補(bǔ)充水分，省時(shí)又省力。</p><p class="ql-block">尤其是對(duì)于小孩子們來(lái)說(shuō)，這種炒面粉也算得上是夏日里較為喜歡的一種食物了。因?yàn)槔锩婵梢约由弦稽c(diǎn)兒糖，吃上一口，糖的甜味與炒面的香味融合在一起，沁人心脾，流連忘返。</p><p class="ql-block">至今，我的腦海中依然會(huì)浮現(xiàn)出這樣的一幅畫面：烈日炎炎的晌午，大樹(shù)上的鳴蟬在聲聲地叫著，我坐在廚房里，鍋臺(tái)上正擺放著一碗飄香的炒面，里面加了好多糖。我在一邊享用的同時(shí)，另一邊又在慢悠悠地感受著夏天。</p><p class="ql-block">不知不覺(jué)中，雖不想長(zhǎng)大，卻又忽而長(zhǎng)大。好像是童年的夏天正如這飄香的炒面一樣，又香又甜。在爾后的夏天里，炒面的香味離我是越來(lái)越遠(yuǎn)，也讓我感受到了更多的苦熱與煎熬。</p><p class="ql-block">隨著時(shí)代的發(fā)展，炒面粉作為一種特殊的產(chǎn)物已經(jīng)漸漸遠(yuǎn)離了人們的視線。近幾年的夏天，已經(jīng)很少有人特意去做一次炒面粉了。但是那些年那一碗飄香的炒面粉卻讓我時(shí)常懷念，時(shí)常想起…</p> <p class="ql-block">作者簡(jiǎn)介：</p><p class="ql-block">寂小寞，一個(gè)熱愛(ài)寫作的大齡剩男，希望能夠通過(guò)寫作小有所成，并且能夠結(jié)交到更多志同道合的朋友！</p>