茶霧飄香：五云厭俗 <p class="ql-block ql-indent-1" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">五</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">我的童年與少年時(shí)代，所住的地理位置屬于丘陵區(qū)，很適合茶葉生長(zhǎng)。當(dāng)?shù)孛考颐繎?hù)的菜園里，都有幾蔸自家的茶樹(shù)，用來(lái)管住一年所需的茶葉，我家的菜園里也有那么幾蔸。因?yàn)槟赣H能干，且吃苦耐勞，因此在我的記憶里，我沒(méi)有幫她采過(guò)茶葉，只是看到過(guò)她做茶葉的過(guò)程。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;"> 與上交大隊(duì)的那些茶葉相比，自己家里采拮的茶葉，要求并不在同一條線上。尤其是家庭比較講究的婦女，就是最沒(méi)有時(shí)間，也必須趕在谷雨之前采第一批茶葉。這個(gè)時(shí)侯的茶芽，大部份才開(kāi)一片葉子，有的甚至還沒(méi)有來(lái)得及開(kāi)葉。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">采回來(lái)的葉子，要倒在寬敝的地上，重新挑選一次，把雜質(zhì)去除后，用清水把它清洗干凈。做茶的大概過(guò)程，能說(shuō)的，前面已經(jīng)說(shuō)過(guò)了，不能說(shuō)的，也就不會(huì)再說(shuō)了。給鄉(xiāng)親們留些地方獨(dú)門(mén)技藝。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">如此做出的茶葉，如此之高的要求，但它仍然還分有兩種等級(jí)。當(dāng)然，當(dāng)時(shí)的家庭婦女們，并沒(méi)有等級(jí)這個(gè)名稱(chēng)，但從實(shí)際需求來(lái)說(shuō)，已經(jīng)分出了兩個(gè)級(jí)別。大眾點(diǎn)的叫“谷雨前茶”，也就是谷雨前采拮制做出的茶。而另一種要求更高的叫‘谷芽尖’。要做谷芽尖的茶葉，采拮時(shí)幾乎還沒(méi)有開(kāi)葉。能采出“谷芽尖”的茶樹(shù)，管理要求特別高。必須種在向陽(yáng)肥沃的地土上。不然，是采不出“谷芽尖”的。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">與各種品牌的茶葉相比，這種茶葉的‘吃’法很特別。它一般是不單獨(dú)喝的。它常與另一種藥食同源的、家里最常見(jiàn)的廚房佐料搭配，才更能顯出它獨(dú)特的味道，及增精開(kāi)胃，去濕安神的藥性。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;"> 講到這里，還是順便把這種茶的幾種喝法介紹一下。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">第一種，最好最貴的茶，一般采用最簡(jiǎn)單最常用的喝法。取生姜洗凈去皮搗爛，按個(gè)人喜好與茶葉搭配，用瓷杯或玻璃杯盛上，沖上滾煬的開(kāi)水，自己感覺(jué)不煬嘴就可喝了。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;"> 第二種，來(lái)了貴客，茶葉不是最好的茶葉。這時(shí)，主人便在茶里加上一勺炒香了的芝麻，以示對(duì)客人的重視。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;"> 第三種，茶葉一般般，甚至不是谷雨前茶，又要顯示對(duì)客人的重視，便會(huì)在茶里加上炒香的芝麻，豆子，甚至花生。其名叫”芝麻豆子茶”。（我個(gè)人比較喜歡芝麻花生茶。）這樣的情況，一般出現(xiàn)在農(nóng)村大型的宴會(huì)上。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">以上三種喝法，都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是連水帶料，全部吃下去，只?？毡印Ｒ舱沁@個(gè)特點(diǎn)，一般人上茶館喝不起。就在我們這樣的城市，一個(gè)人半天的時(shí)間，能喝出上百元的茶水錢(qián)來(lái)。當(dāng)?shù)氐牟桊^也嫌麻煩，干脆不供應(yīng)這種茶。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;"> 曾經(jīng)有同學(xué)開(kāi)茶館，說(shuō)起這種本地茶。她特意回娘家要了那么幾兩，約幾個(gè)特好的朋友，躲一個(gè)清靜的包間里，她親自上手招待。幾個(gè)人一邊聊茶，一邊喝茶。那種愜意，無(wú)以言表。</span></p>