<p class="ql-block"> 二斤草魚去鱗去內(nèi)臟清洗干凈瀝干脫酸，用少許沙姜、胡椒粉、精鹽、料酒腌制二十分鐘脫酸</p> <p class="ql-block">鍋中涼水放入少許蔥段、姜片、紅花椒、精鹽、料酒</p> <p class="ql-block">將涼水燒開，煮三分鐘便于各種配料出味</p> <p class="ql-block">將腌制好的魚放入開水鍋中沐浴，煮三分鐘左右</p> <p class="ql-block">輕輕給魚翻個身再煮三分鐘左右</p> <p class="ql-block">將洗過澡的魚輕輕撈起裝盤</p> <p class="ql-block">起鍋涼油，將泡椒、泡姜、郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜沬、西紅柿丁放入鍋中</p> <p class="ql-block">將各種配料爆香</p> <p class="ql-block">放半聽啤酒、少許胡椒粉、精鹽、白糖、雞精、蠔油、生抽、蘋果醋調(diào)味后，添少許水淀粉漿收計(jì)</p> <p class="ql-block">起鍋，將燒制好的料汁淋在魚上即可，魚嫩可口，余味綿長</p>