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妙手廚藝，美味留香—2022春季烹飪2班美食記

才才

<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">時(shí)光荏苒，轉(zhuǎn)眼間2022年春季學(xué)期烹飪2班的師生們在歡聲笑語中愉快的結(jié)束了一學(xué)期的學(xué)習(xí)，在這學(xué)期里吳開文老師從點(diǎn)滴入手，從細(xì)節(jié)切入，從如何選好食材，營養(yǎng)及色彩的搭配，各種食材刀工的操作到如何才能烹飪出美味佳肴，進(jìn)行了詳細(xì)的講解，每節(jié)課都耐心細(xì)致。一學(xué)期里老師共教我們:煮牛兜、一魚三味吃、家鄉(xiāng)蒸養(yǎng)蛋、香辣豬耳、糖醋松鼠魚、香水牛肉、紅燒豬肉等二十多種菜的烹飪方法。讓我們一起來回憶教學(xué)成果。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">5月6日課程:1.煮牛兜，2.白灼牛肉，3.雞蛋餅，4.炒青菜</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">今天第一組學(xué)員值日需購買主食材:牛頸項(xiàng)肉，牛里脊肉，雞蛋，面粉，配料:黃姜，蒜仁，香菜，香蔥，香芹，紅蘿卜，鮮紅尖椒及鮮紅小米辣椒等</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">吳開文老師在給學(xué)員講如何選好食材，切肉的手法等</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">牛兜是我們的傳統(tǒng)小食，是家喻戶曉，老少皆喜的美食</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">學(xué)員們認(rèn)真聽老師講解牛兜和白灼牛肉的制作方法</span></p> <p class="ql-block">學(xué)員們齊動(dòng)手</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">做白灼牛肉時(shí)鍋中放水放少許鹽和油將豆芽焯好做底料，再焯腌制好了的牛肉</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">哇塞，空氣中香氣撲鼻，一道鮮香嫩滑的白灼牛肉就做好了，口感超棒??</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">大家坐在一起品嘗老師和同學(xué)們共同完成的美味佳肴</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">5月13日課程:香煎豆腐、一魚三味吃、時(shí)令菜芛燴</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">魚肉營養(yǎng)價(jià)值極高，味道鮮美，引人食欲，是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜容^喜歡的食物。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">今天第二組學(xué)員值日準(zhǔn)備購買主食材:草魚、豆腐、韭菜、貴筍子、五花肉</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">吳老師教大家如何挑選好的草魚，二組學(xué)員張鎮(zhèn)西買的草魚棒棒噠</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">一魚多吃，營養(yǎng)不失，色香味俱全</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">5月20日課程:牛奶子根清蒸豬腳鴨，海鮮菇炒芹菜，魚肉豆腐湯等</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">今天第三組學(xué)員值日購買食材:本地番鴨、前腿豬腳、牛奶子根，草魚、豆腐，海鮮菇</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">三組學(xué)員:饒伊紅，丘桂芳，王文福，李德英，鐘竹芳</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">這組的饒伊紅美女是我們班的生活委員，她工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，每周的收支賬目都算的清清楚楚</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">5月27日課程:家鄉(xiāng)蒸養(yǎng)蛋，炒香辣豬耳，復(fù)習(xí)做雞蛋蔥花餅</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">今天第四組學(xué)員值日購買食材:去皮正頭肥肉、去皮田茨、雞蛋、自發(fā)面粉，豬耳朵，胡椒粉等</span></p> <p class="ql-block">將豬耳朵下鍋焯水幾分鐘后撈出切薄片備用</p> <p class="ql-block">制作家鄉(xiāng)蒸養(yǎng)蛋過程</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">吳老師在制作雞蛋蔥花餅</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">桂芳和建萍同學(xué)現(xiàn)學(xué)現(xiàn)做，看著老師精練的手藝，自己動(dòng)手可沒那么簡單，雖然沒有老師做的好，但有成就感，享受參與烹制過程中的快樂！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">四組學(xué)員:鄭迎，劉淑英，曹小珍，郭秀芬，石蓮英</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">6月10日課程:香水牛肉，苦瓜煎雞蛋，油炸花生</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">一組學(xué)員值日需購買食材:牛小健子肉，肥肉，花生米，苦瓜，雞蛋。配料:香菜，蒜仁，香蔥等，今天的牛小健肉買的漂亮，受到老師的表揚(yáng)。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">吳老師切的牛肉井井有條，老師邊做邊告誡我們，要做出有特色的菜，一定要用心，細(xì)心，專心。用什么火候，放什么調(diào)料，放多少何時(shí)放，何時(shí)出鍋都要掌握好，道道工序都得認(rèn)真，做出來的菜才美味可心。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">一組學(xué)員:吳國才，黃素珍，王寶娟，郭躍連</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">6月17日課程:紅燒豬肉、胡椒香兔肉、西紅柿蛋湯、炒油麥菜</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">二組學(xué)員購買食材:豬五花肉，本地小耳兔，胡椒，雞蛋，西紅柿等</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">哇，老師做出的紅燒肉晶瑩剔透，色澤金黃，肥而不膩，實(shí)在撩人，正宗美味的家鄉(xiāng)大塊肉，吃上一口唇齒留香????。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">老師、帥哥靚女們笑一笑，你們辛苦了我來給大伙拍張合影</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">二組學(xué)員:王涓，張鎮(zhèn)西，華滿娣，傅冬連，</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">6月23日課程:糖醋松鼠魚，魚頭魚尾豆腐湯，泡菜炒筍，炒木槿花</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">三組學(xué)員購買食材:草魚，豆腐，木槿花，廣東泡菜，五花肉。配料調(diào)料:黃姜，白芝麻，香蔥，香菜，李錦記番茄沙司，香脆炸粉，生粉，糖，白醋等</span></p> <p class="ql-block">剔下兩面魚肉除凈胸部細(xì)刺，將魚肉切長形狀再斜著切，注意不要切破魚皮，將魚肉均勻撒少許鹽，生粉或面粉少許油炸粉大火燒熱下油，炸金黃出鍋備用，澆上已調(diào)好的糖醋番茄沙司，撒上蔥花，白芝麻，一道外酥里嫩，色澤橘黃，酸甜適口的糖醋松鼠魚就做好了。</p> <p class="ql-block">吳老師切出片開的魚肉形狀像極了松鼠</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">7月1日課程:今日恰逢黨生日，獻(xiàn)上壽面為黨慶生????，做饅頭，燜鴨肉，花生蓮子豬腳湯，炒青菜</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">四組學(xué)員購買食材:面條、本地番鴨、豬腿、花生、蓮子，白發(fā)面粉發(fā)醇粉，黃姜、蒜仁、料酒等</span></p> <p class="ql-block">桂芳和寶娟每節(jié)課一馬當(dāng)先，埋頭肯干，真是我們學(xué)習(xí)的好榜樣。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">爽滑勁道香噴噴的壽面就做好了，大伙都說實(shí)在是太好吃了??</span></p> <p class="ql-block">師生親手做的饅頭又香又松軟可口。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">7月8日是學(xué)期的最后一節(jié)課，經(jīng)老師班委研究決定今晚舉辦畢業(yè)晚宴，同學(xué)們以組為單位，選擇二道老師教的菜烹飪，各顯其能，充分展示各自的廚藝</span></p> <p class="ql-block">一組學(xué)員烹飪菜:糖醋松鼠魚，紅菇雞湯，魚頭豆腐湯</p> <p class="ql-block">二組學(xué)員烹飪的菜:白斬兔，炒米粉</p> <p class="ql-block">三組學(xué)員烹飪的菜:草根燉豬腳鴨，炒木槿花</p> <p class="ql-block">四組學(xué)員烹飪的菜:香水牛肉，炒青菜，贊助六珍甜湯，謝謝四組學(xué)員的愛心??</p> <p class="ql-block">這道松鼠魚還是大家喜歡的菜都想拿來嘚瑟一下</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">美女同學(xué)王涓贊助了一桶油，美女冬連贊助了西瓜，謝謝她們的愛??，我唄贊助了些紅菇??，老師叫我們拍照留念，我們感覺有些不好意思??</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">望著學(xué)員們烹飪的菜，吳老師一一作了點(diǎn)評并作了充分的肯定和贊賞，對不足地方提出了建議和希望，感謝吳老師的悉心指導(dǎo)，讓我們不僅享受舌尖上的美味，大家的廚藝又在輕松，愉快的氛圍中得到提升。</span></p> <p class="ql-block">經(jīng)過大家齊心協(xié)作，終于完成了一道道美食，上菜啦，大伙興高采烈的排著隊(duì)將美食擺上桌</p> <p class="ql-block">哇，滿滿的一桌菜，真的不亞于飯店餐館哦，關(guān)鍵是自己烹的美味，科學(xué)又健康。</p> <p class="ql-block">大家坐在一起品嘗辛勤勞動(dòng)的果實(shí)，別有一番風(fēng)味，感覺就像大家庭其樂融融</p> <p class="ql-block">學(xué)校賴登榕傅校長和班主任李紀(jì)濤從百忙之中抽空關(guān)心我們并囑咐我們將學(xué)的廚藝帶回家中，給家人帶去美味，分享快樂，使家庭更加溫馨和諧。</p> <p class="ql-block">晚餐后，宣傳委員王涓和學(xué)習(xí)委員鄭迎發(fā)動(dòng)大家獻(xiàn)歌獻(xiàn)舞將開心進(jìn)行到底，烹飪班果然人才濟(jì)濟(jì)，可以搗弄鍋碗瓢盆，也能即興載歌載舞。</p> <p class="ql-block">我們的班主任李紀(jì)濤也激情高歌一曲，美女王涓伴舞，畫面美美噠</p> <p class="ql-block">班里的唯一男生帥哥張鎮(zhèn)西賦詞一首</p><p class="ql-block">就學(xué)縣老年大學(xué)</p><p class="ql-block">烹飪二班有感</p><p class="ql-block">文／張鎮(zhèn)西</p><p class="ql-block">（平水韻）</p><p class="ql-block">從來百姓食為天，</p><p class="ql-block">柴米油鹽醬醋連。</p><p class="ql-block">莫道平常無異品，</p><p class="ql-block">須知適口即佳鮮。</p><p class="ql-block">雞公狗肉香三里，</p><p class="ql-block">熱飯牛兜醉八仙。</p><p class="ql-block">烹飪高招親手教，</p><p class="ql-block">老年大學(xué)譜新篇</p> <p class="ql-block">夕陽是陳年的酒，更醇更香，夕陽是晚開的花，夕陽無限好，黃昏亦美好。感謝老年大學(xué)為我們提供的如此快樂的學(xué)習(xí)場所。祝老年大學(xué)越辦越好！</p><p class="ql-block"><br></p>

學(xué)員

老師

烹飪

食材

牛肉

課程

雞蛋

糖醋

松鼠魚

值日