<p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">蛋白質(zhì)究竟有多重要？蛋白質(zhì)一直被譽為“生命的基石”，我們的皮膚、骨骼、毛發(fā)都有它參與，免疫系統(tǒng)也由它構(gòu)成，一旦缺乏蛋白質(zhì)，身體就會出現(xiàn)各種問題。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">?</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">調(diào)查顯示，我國有一半居民膳食高度不均衡，平均每天奶和奶制品攝入量僅為膳食指南推薦量的5%，蛋類和水產(chǎn)品攝入量也不及推薦量的2/3，蛋白質(zhì)攝入存在“質(zhì)不優(yōu)、量不夠“的問題。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);"> 蛋白質(zhì)對生命有多重要</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="-webkit-text-size-adjust: 100%; color: rgb(176, 79, 187); font-size: 22px;">蛋白質(zhì)是構(gòu)建身體的主要原料</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">人體內(nèi)蛋白質(zhì)的含量僅次于水，每一個細胞都需要蛋白質(zhì)作為主要原料。如果沒有蛋白質(zhì)供應(yīng)，細胞的更新工作就會停滯不前，受損傷的身體組織也無法修復(fù)。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(176, 79, 187); font-size: 22px;">蛋白質(zhì)是免疫力的生理基礎(chǔ)</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">人體內(nèi)各種酶、激素和免疫因子的主要成分就是蛋白質(zhì)，這些物質(zhì)能調(diào)節(jié)身體機能，幫助抵抗疾病。還有一些蛋白質(zhì)是人體內(nèi)的運輸工具，運送營養(yǎng)物質(zhì)，如運輸氧氣的血紅蛋白等。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(176, 79, 187); font-size: 22px;">蛋白質(zhì)是人體的能量來源</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">蛋白質(zhì)可以合成葡萄糖，供應(yīng)大腦活動所需的能源，而脂肪不能，所以當(dāng)人體能量供應(yīng)不足，特別是碳水化合物嚴重不足時，蛋白質(zhì)就會被分解代謝為人體供應(yīng)能量。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">蛋白質(zhì)能維持酸堿平衡和滲透壓平衡</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);"><br></b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">在嚴重缺乏蛋白質(zhì)的時候，血液的膠體滲透壓下降，水分進入組織，會引起水腫，是蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良癥的重要表現(xiàn)。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">缺乏蛋白質(zhì)對大腦的影響</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">兒童缺乏蛋白質(zhì)主要表現(xiàn)為生長發(fā)育遲緩、消瘦、體重過輕等；</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">成年人可出現(xiàn)疲乏無力、免疫力下降、傷口愈合慢、皮膚粗糙、脫發(fā)等癥狀；</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">老年人則可能引起肌肉衰減綜合征，出現(xiàn)平衡障礙等問題。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);"> 蛋白質(zhì)來源金字塔</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);"><br></b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">據(jù)研究，相較于動物蛋白，攝入植物蛋白能降低8%的死亡風(fēng)險，心血管疾病死亡風(fēng)險能降低12%。每天多吃3%含有植物蛋白的食物，能降低5%的死亡風(fēng)險。又有研究顯示，用豆類等植物蛋白取代部分動物蛋白，能顯著降低死亡率。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">國際血脂專家為蛋白質(zhì)劃分出“三六九等”，建造了“蛋白質(zhì)來源金字塔”。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(176, 79, 187);">蛋白質(zhì)金字塔NO.1：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(176, 79, 187);"><br></b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">豆類和堅果</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">豆類含有豐富的蛋白質(zhì)，豐富的膳食纖維和鈣。其營養(yǎng)素中的精氨酸對舒張血管有利；甘氨酸有抗炎功效，還有助于降血脂；大豆蛋白和異黃酮有降脂作用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(176, 79, 187);">蛋白質(zhì)金字塔NO.2：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(176, 79, 187);"><br></b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">魚肉</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">魚肉中的?；撬嵊兄诮笛獕?，生物活性肽可降血脂，還有減緩免疫細胞損傷、降血糖、抗氧化等益處。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(176, 79, 187);">蛋白質(zhì)金字塔NO.3：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(176, 79, 187);"><br></b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">雞蛋和奶制品</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">奶制品有抗炎作用，其所含的亮氨酸能改善機體糖耐量，促進胰島素分泌，進而降低血糖，調(diào)節(jié)血脂，降低心血管發(fā)病風(fēng)險。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">蛋白質(zhì)金字塔第四、五、六層分別為禽肉、未加工紅肉及加工紅肉，長期攝入過多紅肉和加工肉類，會導(dǎo)致攝入熱量、脂肪超標(biāo)，增加動脈硬化等病癥的風(fēng)險。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">若無法通過日常飲食攝入充足蛋白質(zhì)，可選擇食用含優(yōu)質(zhì)植物蛋白的蛋白粉，蛋白粉尤其適用于五類人：</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">體內(nèi)蛋白質(zhì)重度缺乏的人群，如皮膚大面積潰爛、多發(fā)性骨折、放化療患者；</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">蛋白質(zhì)攝入或吸收不足的人群，如厭食、功能性消化不良、小腸吸收障礙患者；</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">處于某些特定階段的人群，比如乳母和胃腸道功能較弱且進食很少的老人；</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">素食主義人群，尤其是完全素食主義者，用蛋白粉可改善蛋白攝入不足的情況；</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(176, 79, 187);">練肌肉的人群。</b></p>