<p class="ql-block">聽過很多人說不懂茶,不知道什么是茶性,不知道不同茶的區(qū)別,不知道該喝什么茶,不知道不同茶的品級怎么區(qū)分。。。。。。其實這應該說不知道茶,而不是不懂。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不要把懂和知識體系掛在一起,這是兩件事。懂最重要的是感覺,而不是數(shù)字,不是回甘幾秒出現(xiàn),也不是茶能泡幾泡。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">懂是靜下來的感觸和體會,是用唇舌體會它們帶給你的感覺。體會它們來自氣勢磅礴的高山上。蜿蜒曲折的溪流旁、茂盛神秘的自然里。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">懂是用唇舌的閱讀。有的茶是故事,是娓娓道來;有的茶是詩,是觸動人心;有的茶是曲,是曲高和寡。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">其實喝茶沒有那么玄妙,也不是一定要去追尋懂。如果說懂是一個結果,那么喝便是走近結果的唯一過程。哪怕你讀了再多的關于茶的書,知道為什么單叢叫單叢,知道什么是花香,什么是果香,什么是蜜香也只是知道了,而不是懂。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">去喝吧,大杯飲小杯酌都是喝茶。每一杯茶都不會白喝,就像每一步都不會白走一樣。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">先去找到自己喜歡的味道,再在自己的能力范圍內,去尋覓鐘愛的那幾味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">比如:想喝單叢,那就先去試,想喝花香型還是蜜香型。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不追尋立刻去懂,用口、鼻、唇、舌、喉去感受每一份淡淡的甜,濃郁的香。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">當你喝的夠多了,你好像懂得了用在它身上的所有形容詞和感覺了,這便是懂了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">溫壺、燙杯、置茶、泡茶、出湯每一步都缺一不可,這就是工夫茶。</p><p class="ql-block">采青、曬青、晾青、搖青、殺青、烘焙每一步都缺一不可,這就是鳳凰單叢茶。 </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> ---川華茶行</p>