<p class="ql-block">在市場買了一條新鮮的黃花魚，拿回家收拾干凈，看著真新鮮，就琢磨著把它變換一種方式制作，黃花魚總是紅燒，也該換換花樣了，想起前幾天做過的清蒸鱸魚，誒，用黃花魚清蒸一次試試效果怎么樣，沒想到，做出來的效果一樣鮮美、味美、形象美。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">清蒸黃花魚</p><p class="ql-block">主要食材：黃花魚，食用油，生抽，蠔油，精鹽，白砂糖，蔥姜蒜，干辣椒，料酒，胡蘿卜。</p> <p class="ql-block">制作步驟：</p><p class="ql-block">1、將黃花魚的魚鱗刮干凈，魚內(nèi)臟去除，將魚的頭和尾切下來，魚身子從后背切成細條，魚肚子不要切斷，碼放在盤子中，再將切好的魚像擰麻花似的擺放好。</p> <p class="ql-block">2、將胡蘿卜切成片，再切兩瓣，碼放在魚的四周。蔥姜蒜切成末，干辣椒切成丁放在一個小碗中，澆上點熱油。</p> <p class="ql-block">3、將蔥姜蒜末碼放在魚的表面，上鍋蒸10分鐘。（黃花魚不像鱸魚蒸時間太長容易蒸老，不好吃，黃花魚可以多蒸一會兒沒事。）</p> <p class="ql-block">4、黃花魚蒸熟后，再把蔥姜切成細絲，碼放在魚背上，做一點熱油，澆在魚身上。</p> <p class="ql-block">5、生抽，蠔油，白砂糖，精鹽，香醋放在一個小碗中，倒入熱油的鍋中，用余溫將以上食材熱一下，澆在魚的四周。</p> <p class="ql-block">這種蒸著吃的黃花魚就做好了，再炒一盤西紅柿炒雞蛋，中午就可以美美地享用了。</p> <p class="ql-block">溫馨提示：蒸著吃黃花魚，前提是魚必須是新鮮的，否則蒸出來發(fā)腥，不好吃。</p>