<p class="ql-block"> 2010年春節(jié)，我是在船上過的，</p><p class="ql-block"> 在12月份，原來在船上做大廚的一位武漢人嫌工資太低要走人，無奈之下管理公司只得又找了一位黑龍江人，而且是個(gè)半路出家的。他的到來，讓我很傷神。</p><p class="ql-block"> 要知道，東北人做菜，講究的是量，上來就是一大碗或是一大盤，工藝比較簡單；而對于南方人所講究的色香味，東北人不屑一顧——好歹都是吃的，講究那些玩意干啥？</p><p class="ql-block"> 為了使大家過大年不致于因吃不好而心情不爽，我心血來潮，決意要當(dāng)一回廚師。</p><p class="ql-block"> 要說這個(gè)廚師，可不是好當(dāng)?shù)摹Ｒ鰩讉€(gè)菜，選些什么料，必須得考慮好。菜買好，如何前期處理，后期加工，也都有一番學(xué)問。對于我這個(gè)平時(shí)在家食來張口的人來說，一句歇后語可以形容：新媳婦上轎——頭一回。</p><p class="ql-block"> 忙完了工作，心里就想著大年夜到底做幾個(gè)菜，這幾個(gè)菜又要怎樣配置，如何加工。經(jīng)過仔細(xì)考慮，還是決定做八菜一湯。白斬雞、炒肚片、爆腰花、清蒸魚。。。。。。魚丸湯。前面的八個(gè)菜好似不怎么難，難的是這魚丸湯，魚丸得自己做。</p><p class="ql-block"> 我喜歡吃魚丸，但是從來沒做過魚丸。這回要做魚丸了，能否成功，我也心里沒底。于是，我在網(wǎng)上遍查資料，經(jīng)過比較，最后選擇我認(rèn)為比較正宗的一種，決心一試身手，我要做一道地地道道貨真價(jià)實(shí)的魚丸。</p><p class="ql-block"> 二十九晚上，我開始忙活。斬好姜蔥末，剁好魚泥，接著制丸。加上鹽和雞精，加上少許料酒，加上兩個(gè)雞蛋清，加入清水（這清水可是有比例的哦，魚丸能不能在湯中浮起，這道工序是關(guān)鍵）使勁攪打，我看了看大廚，他站在旁邊，一臉的迷茫，意思好像是說：你在咋整呢？</p><p class="ql-block"> 功夫不負(fù)有心人。當(dāng)白生生香噴噴嬌滴滴的魚丸出鍋時(shí)，我立即掏出中華，讓大廚為我慶祝，哥們，三十夜的年飯成功大半了！</p><p class="ql-block"> 年三十下午，我再次來到廚房，大廚為我系上圍裙。此時(shí)的我，不是船長，而是廚師。</p><p class="ql-block"> 年三十夜的長江口，聽不到岸上的聲音，只看到鄰近錨泊的船上燃放的煙花。看著桌子上一掃而光的菜盤，看著船員們滿意的笑臉，心里那個(gè)舒服。第一次做大廚，就大獲全勝。我感覺我太偉大了。我我我，我容易嗎？</p>