<p class="ql-block">聽(tīng)說(shuō)＂慶豐包子＂有七十多年的歷史，而且味道比＂狗不理包子＂還要好吃。</p><p class="ql-block">于是，廚娘從百度上找到慶豐包子配方，準(zhǔn)備試著挑戰(zhàn)一下。</p><p class="ql-block">配方操作方法如下：</p><p class="ql-block">1.肉糜+雞蛋+蔥花+姜末+鹽+糖+老抽+雞精沿一個(gè)方向攪拌均勻；</p><p class="ql-block">2.面粉中倒入酵母溶液，用筷子順一個(gè)方向攪成絮狀。</p><p class="ql-block">3.面團(tuán)中加入橄欖油，往展開(kāi)面團(tuán)倒油，把四腳向中心折起，重新揉成面團(tuán)。</p><p class="ql-block">4.發(fā)酵至原來(lái)體積的2到3倍，揪成小面團(tuán)，搟成面片包肉餡。</p><p class="ql-block">5.成型后放入蒸鍋，醒放十分鐘，然后蒸十五分鐘出籠。</p><p class="ql-block">在這配方上稍作了一些修改，把肉糜改為碎肉塊，增加了蠔油、花椒粉、蔴油。</p><p class="ql-block">沒(méi)有嘗過(guò)正宗的慶豐包子，但是根據(jù)流程、配方，自家製作出來(lái)的包子，同樣具有鮮美的味道。</p> <p class="ql-block">海參營(yíng)養(yǎng)豐富，性溫補(bǔ)，富含蛋白質(zhì)、鐵、鋅、維生素和各種人體必需的氨基酸、脂肪酸以及多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。</p><p class="ql-block">海參所含的脂肪酸對(duì)增強(qiáng)人體的抗病能力和人腦的機(jī)能很有好處。</p><p class="ql-block">海參雖然很營(yíng)養(yǎng)，但是不好操作。一般買(mǎi)回來(lái)的干海參，需要經(jīng)過(guò)泡發(fā)才能食用。</p><p class="ql-block">很多人想吃海參，卻因?yàn)椴粫?huì)泡發(fā)而放棄，其實(shí)泡發(fā)海參的方法很簡(jiǎn)單。</p><p class="ql-block">只要查找一下網(wǎng)絡(luò)，按圖索驥，照著有經(jīng)驗(yàn)的人總結(jié)的方法和要求去做，基本上都會(huì)泡發(fā)得很好。</p><p class="ql-block">自家稱得上老手了，泡發(fā)的海參無(wú)可挑剔，今天用它來(lái)燴炒洋蔥，想必也是一道不錯(cuò)的家常美食。</p> <p class="ql-block">水煮花生是一道很受歡迎的家常涼菜，人們聚會(huì)宴席，這是必點(diǎn)的菜之一，家庭小酌，下酒菜也是少不了它。</p><p class="ql-block">自家做法十分簡(jiǎn)單，把買(mǎi)來(lái)的干花生米，用冷水洗凈，浸泡十分鐘取出，然后，放入燒開(kāi)水的鍋中。</p><p class="ql-block">投入配料八角、花椒、姜片、食鹽，煮十五分鐘即可，涼透再拌入切成小塊的紅洋蔥，澆上和風(fēng)ドレッシング（日式芝麻調(diào)料）完成。</p><p class="ql-block">花生有扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣的作用，想必這道小菜大家都喜歡吧？</p> <p class="ql-block">涼拌大拉皮是東北人喜歡吃一道涼菜，二十多年前，作為南方人的我第一次嘗到此菜時(shí)，就被它的美味吸引了。</p><p class="ql-block">此菜吃起來(lái)爽滑有咬勁，下酒爽口，下飯開(kāi)胃。</p><p class="ql-block">每隔一段時(shí)間，家里總是忘不了做上一回，犒勞一下食欲。</p><p class="ql-block">今天把自家的做法分享給各位親朋好友。</p><p class="ql-block">材料：東北大拉皮、黃瓜、豬肉、蒜末、香菜、芝麻醬、鹽、辣椒油、醬油、香醋、糖。</p><p class="ql-block">具體步驟：買(mǎi)來(lái)的東北大拉皮，用清水浸泡十分鐘，然后開(kāi)水鍋里面燙十分鐘，大皮變得晶瑩透明就可以了。撈出過(guò)涼，稍微改一下刀。</p><p class="ql-block">配料把豬肉切成絲加味炒熟，黃瓜拍成塊，大蒜拍成末。芝麻醬用清水調(diào)開(kāi)，加入少許鹽、醬油，香醋。</p><p class="ql-block">把所有食材放入盆里，倒入準(zhǔn)備好的輔料拌勻，灑上香菜，最后澆上一勺炸好的辣椒油，一道美味可口的涼菜就完成了。</p> <p class="ql-block">黃瓜炒蝦仁，清淡、鮮嫩，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)健康，適合大眾口味。</p><p class="ql-block">材料：黃瓜一根 蝦仁300克</p><p class="ql-block">姜 淀粉 鹽 味精 糖</p><p class="ql-block">料酒</p><p class="ql-block">具體做法：先將蝦仁背黑線剔除，淺剖一刀，然而放入料酒、鹽、味精、淀粉、姜片浸放半個(gè)小時(shí)，黃瓜削皮切成斜塊備用。</p><p class="ql-block">油鍋燒熱，先倒入蝦仁快炒，色澤變熟盛起，然后鍋內(nèi)再放入少許油，將黃瓜斜塊煸炒一下，再把蝦仁重新入鍋，灑入味精，放少許白糖調(diào)味，混炒一下即可。</p>