維護(hù)“舌尖上的安全”，我們這樣做—桑園幼兒園食堂規(guī)范化管理

王學(xué)軍

為保證幼兒健康成長，切實抓好用餐安全，桑園幼兒園從食材源頭做起，努力做好以下幾點：一、食材采購嚴(yán)把供貨渠道 本學(xué)期，我園積極響應(yīng)上級大宗食材采購相關(guān)要求，嚴(yán)格把控食材源頭，通過與供貨商協(xié)商，明確食材采購、供應(yīng)及供貨人員、供貨車輛等各環(huán)節(jié)的具體要求，并簽訂采購合同，共同筑牢食品安全底線，確保“優(yōu)質(zhì)、安全”的食材輸入。 二、規(guī)范查驗、嚴(yán)格登記 查驗貨是食堂工作關(guān)鍵環(huán)節(jié)，幼兒園按照查驗貨規(guī)范要求和流程，對食材的新鮮度、質(zhì)量等嚴(yán)格把關(guān)。 肉類檢測報告 米面油檢測報告 牛奶檢測報告 農(nóng)藥殘留檢測報告 豆制品檢測報告、水產(chǎn)品檢測報告、海天蠔油檢測報告。 采購進(jìn)貨驗收記錄 三、帶量食譜、嚴(yán)格配餐 我園幼兒食譜的制定是根據(jù)兒童對熱量及各種營養(yǎng)素的需要，依據(jù)“中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量”的標(biāo)準(zhǔn)而制定，設(shè)計出平均每人每天對各種營養(yǎng)素的需要量來進(jìn)行配餐。 　　感謝廣大家長及社會各界一直以來對我園食品安全工作的支持配合，今后我們會一如既往的做好幼兒食品安全工作，守護(hù)幼兒舌尖上的安全，促進(jìn)幼兒身體健康！