<p class="ql-block">沈龍石</p> <p class="ql-block"> 口味從小養(yǎng)成，一種食物長時間刺激味蕾，胃便有了記憶，一旦久別，則牽腸掛肚；若久別重逢，便喜出望外，甚至眼里噙著激動的淚花。</p><p class="ql-block"> 豆花粉絲就是這樣神奇的美食！</p><p class="ql-block"> 豆花即豆腐腦，粉絲是紅薯粉絲。兩樣普普通通的食材，各地皆有，但兩者合而為一，應(yīng)該是薌城人的創(chuàng)舉。別的地方有沒有，我不知道，在我老家詔安，無此搭配。</p><p class="ql-block"> 當(dāng)年我到薌城讀書，閑時逛街，常見街頭巷尾停一輛三輪車，車上一鍋粉絲坐在煤爐上，邊上一缸圍著棉襖保溫的豆花。有人花幾分錢買一碗，賣豆花的婦女便拿出一個粗糙的瓷碗，舀一些粉絲，幾勺豆花，澆上鹵汁，撒上菜脯丁和芫荽。食客接過，大多會加上一小勺辣椒油，拿湯匙稍微攪拌后便津津有味地吃起來。我看了卻沒有食欲，總覺得糟蹋了豆花，因為我從小吃的都是甜豆花。潔白的豆花從缸里舀出，鮮嫩的模樣在勺子上顫巍巍地跌進碗里，倒入紅糖姜水，豆花便漂浮起來，拿條羹劃碎，一口一口送進嘴里，潤滑的豆花漫過口腔，口里即時彌漫著豆香和姜糖水融合的滋味，沁入心脾。直到碗底空了，再仰起頭，把碗對著張大的嘴巴，承接碗底最后的一滴甘露。</p><p class="ql-block"> 而立之年到薌城工作，很長時間找不到慰籍味蕾的宵夜點心，只好入鄉(xiāng)隨俗，偶爾光顧豆花粉絲，覺得味道還行，可以將就。女兒卻不一樣，她在薌城出生長大，從小就和豆花粉絲結(jié)緣。上幼兒園的時候，我們在岳母家吃飯，晚飯后才回自己小家休息。有時晚一點，小區(qū)門口豆花粉絲店飄著的香味常常把她誘惑，非得買一碗回家解饞不可。那時豆花粉絲也升級換代，流動攤點變成固定店面，鹵料也豐富許多：雞蛋、大腸、豬肺、鴨血、粉肉、竹筍等等。和我讀書時豆花流落街頭的寒酸相比，豪華氣派得多。一碗小吃也能折射時代的變遷和經(jīng)濟社會的發(fā)展。</p><p class="ql-block"> 女兒上小學(xué)以后，吃豆花粉絲的機會更多了。她有一位要好的女同學(xué)，放學(xué)一起走路回家，街角埋伏的小吃店常常把她們截住，來一碗就成了加深友誼的家常便飯。豆花粉絲這種小城隨處可見的食物價格便宜，佐料豐儉由人，幾塊錢一碗，學(xué)生消費得起。食材都是煮熟的，舀在一起而已，簡單快捷，一般不用排隊。加上味道可口，吃久了會惦記。因此學(xué)生很容易成為它的俘虜。</p><p class="ql-block"> 很快女兒就高中畢業(yè)了，她選擇到國外上大學(xué)。開始的時候，國外的一切都讓她感到新鮮美好，說得最多的是學(xué)校食堂的美食，時不時發(fā)一些圖片讓我們欣賞，贊美的話最多的是“超級棒”。但不久以后，她就開始懷念家鄉(xiāng)小吃，尤其是豆花粉絲。有時視頻通話，提起來一副垂涎欲滴的樣子，抱怨外國人沒有豆花的智商。每次回國，豆花粉絲常吃不厭，而且指定要小時候小區(qū)門口的那家，說那賣豆花的阿姨人好，溫和大方，料給得足，味道正宗。</p><p class="ql-block"> 女兒對豆花粉絲的熱愛，緣于從小的交情。難怪許多出外的薌城人，心心念念的便是這碗家鄉(xiāng)小吃。如同長安游子，下飛機直奔老地方，來一碗羊肉泡饃，直吃得熱汗淋漓，五臟六腑服服帖帖。</p><p class="ql-block"> 兒時口味，是這樣刻骨銘心，揮之不去。久違的時候，她成了舌尖上的鄉(xiāng)愁。人們走過千山萬水，歷經(jīng)炎涼世態(tài)，不能忘懷的，原來是一碗普普通通的豆花粉絲。她能溫暖人的胃，也溫暖人的心。</p><p class="ql-block"> 2020年2月</p>