<p class="ql-block"> 我是在孩子上了大學(xué)后才開(kāi)始學(xué)習(xí)做飯，結(jié)婚前有能干的老媽罩著，結(jié)婚后是細(xì)致的婆婆寵著。</p><p class="ql-block"> 然而她們總有老去的一天，出來(lái)混總是要還的，前面沒(méi)做過(guò)的飯，終于在無(wú)人可靠后靠了自己。</p><p class="ql-block"> 做飯其實(shí)和做人做事一樣的道理。</p><p class="ql-block"> 這是我做了四百頓飯后的領(lǐng)悟。</p><p class="ql-block"> 比如說(shuō)，心在哪里效果就在哪里，一萬(wàn)小時(shí)定律，熟能生巧，賣油翁的故事，只要肯學(xué)沒(méi)有什么能難倒我們，都適用。</p><p class="ql-block"> 家里有三個(gè)糖尿病，三個(gè)心臟病，有三個(gè)老人，兩個(gè)牙不好，一個(gè)愛(ài)吃肉，一個(gè)愛(ài)吃饅頭，一個(gè)愛(ài)吃面，怎么樣吃的有營(yíng)養(yǎng)，對(duì)他們身體有益，怎樣吃他們口感和習(xí)慣上愿意接受，不浪費(fèi)。</p><p class="ql-block"> 因?yàn)橄矚g吃的大家就光盤，不喜歡吃的他們就剩下，特別是八十歲之后，老太太老爺子更顯任性。都說(shuō)老人小孩，真的如此。還有一個(gè)中年人，又常常嫌飯菜太清淡，還要兼顧他偶爾無(wú)辣不歡的沖動(dòng)。</p><p class="ql-block"> 剩菜剩飯偶爾吃吃還行，倒掉也太浪費(fèi)。所以要研究要用心，無(wú)論山珍野味，還是粗茶淡飯，天天吃一種飯菜也會(huì)膩，所以還要變花樣，而且<span style="font-size:18px;">量不能大。</span></p><p class="ql-block"> 所幸現(xiàn)在老師容易請(qǐng)教，抖音、頭條、百度，什么不會(huì)就找什么內(nèi)容，所以，一天兩頓，二百天四百頓飯也就這樣堅(jiān)持下來(lái)了，收獲滿滿。</p> <p class="ql-block"> 二粉黑面韭菜盒子，這種面粉只能去面粉廠買得到，雖然不如白面口感香，但<span style="font-size:18px;">營(yíng)養(yǎng)豐富。</span></p> <p class="ql-block">白面慶陽(yáng)饸饹面</p> <p class="ql-block">靈魂湯面，加豬油的更香，少加一點(diǎn)點(diǎn)。</p> <p class="ql-block">干拌饹饹面</p> <p class="ql-block">婆婆教我的特色手工燒蒸饃</p> <p class="ql-block">添加火龍果皮的彩色韭菜雞蛋餃子</p> <p class="ql-block">黑面里卷點(diǎn)花椒葉、黑芝麻、花生碎，放少許鹽，烙餅特別好吃</p> <p class="ql-block">小茴香黑芝麻餅</p> <p class="ql-block">蔥花餅</p> <p class="ql-block">姐姐拿來(lái)的一只土雞，我第一次學(xué)用雞血和面，做成兩種雞血面</p> <p class="ql-block">手洗涼皮的過(guò)程其實(shí)特別解壓，感覺(jué)今年夏天特別熱，所以做了好幾次涼皮，就是因?yàn)槊嫠恋恚瑫r(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)。</p> <p class="ql-block">分別用白面和黑面加少量淀粉做了好幾次涼粉魚(yú)，唯獨(dú)沒(méi)用豌豆淀粉，所以口感有點(diǎn)軟糯。</p> <p class="ql-block">豐富菜品：</p><p class="ql-block">蒸茄子，烤茄子</p> <p class="ql-block">以前刀功不行，現(xiàn)在進(jìn)步很大，雖然不勻稱，但是切的蘿卜絲婆婆已經(jīng)輕易能咬動(dòng)了</p> <p class="ql-block">婆婆種的絲瓜結(jié)得太多，炒絲瓜、絲瓜湯做得多得都快吃膩了</p> <p class="ql-block">12月13日老爸老媽全家陽(yáng)了之后，老媽一直吃不下飯熬的四紅湯</p> <p class="ql-block">排骨蘿卜藕湯</p> <p class="ql-block">秋葵綻放</p> <p class="ql-block">蝦釀秋葵</p> <p class="ql-block">秋葵芋肉金瓜飯(無(wú)湯汁版)</p> <p class="ql-block">擺盤：蓮?fù)M滿</p> <p class="ql-block">色香味俱全的智慧樹(shù)</p> <p class="ql-block">豆渣餅</p> <p class="ql-block">豆渣圓子</p> <p class="ql-block">煎餅果子</p> <p class="ql-block">手工搓搓</p> <p class="ql-block">菠菜麻食</p> <p class="ql-block">彩虹菜團(tuán)</p> <p class="ql-block">蛋花湯在打蛋花前和點(diǎn)點(diǎn)淀粉水澆湯里，蛋花會(huì)懸浮在湯中，好看好喝</p> <p class="ql-block">羊肉蘿卜湯是專門為半年未見(jiàn)的女兒燉的，湯里特意放了一片五指毛桃和土茯苓熬煮祛濕。</p> <p class="ql-block">手搟面也是婆婆教會(huì)的，就是切面總不均勻</p> <p class="ql-block">西葫蘆肉包和紅豆包</p> <p class="ql-block">蒸饅頭</p> <p class="ql-block">無(wú)饃不歡</p> <p class="ql-block">翡翠雙色饅頭</p> <p class="ql-block">翡翠雙色玫瑰</p> <p class="ql-block">手拉手</p> <p class="ql-block">椒葉花卷</p> <p class="ql-block">南瓜饅頭</p> <p class="ql-block">辣子餅和蔥花餅</p> <p class="ql-block">韭菜雞蛋水煎包</p> <p class="ql-block">蔥花火腿煎餅</p> <p class="ql-block">第一次嘗試做長(zhǎng)武酥肉就被一搶而空，滿滿一盆就剩這點(diǎn)才想起來(lái)拍照</p> <p class="ql-block">吃不完的新鮮果蔬，我做成了杏罐頭、西紅柿罐頭</p> <p class="ql-block"> 還有一盒陳舊的杏干干，天熱的時(shí)候我熬成好喝的杏皮水。</p><p class="ql-block"> 雖然很多東西都是第一次做，索性老師教的好，學(xué)生也認(rèn)真，一次就成了。</p><p class="ql-block"> 家里菜園的西紅柿不怎么長(zhǎng)了，姐姐還買了幾十斤季節(jié)里的西紅柿，我買的罐頭瓶子用完了，就全部?jī)鲈诹吮窭?。因?yàn)槲覀儗?duì)比的嘗過(guò)我們地里季節(jié)上熟的西紅柿和超市里買的大柵種的西紅柿，味道真的天差地別。</p> <p class="ql-block">即要兼顧傳統(tǒng)，還要有新意，即要好吃，還要營(yíng)養(yǎng)，即要豐富，還要節(jié)約，即要果腹，還要多樣，中華美食，就是這么博大精深，400頓飯之外，生活還在繼續(xù)。</p> <p class="ql-block">南瓜西紅柿黑面和餅</p> <p class="ql-block">青蝦鮮蛟</p> <p class="ql-block">翡翠菠菜面</p> <p class="ql-block">太陽(yáng)餅</p> <p class="ql-block">第一次嘗試紅燒肉</p> <p class="ql-block">面辣子</p> <p class="ql-block">我們一起吃的很多很多頓飯。</p><p class="ql-block">北方廚房，以面食為主，飯桌上的菜肴主食，即是傳承也是文化，即可果腹也是生活，人間煙火味，最撫凡人心。</p> <p class="ql-block"> 除夕的年夜飯。祝大家2023年兔年大吉</p>