<p class="ql-block">今年夏秋季雨水稀缺，長江干流和鄱陽湖水位告急（這張圖片暫借網(wǎng)圖，我自己的美圖還沒就緒，哈哈），很多農(nóng)作物顆粒無收。菜園里的紅薯算是相對耐旱的作物，加之老父母不懈澆水，總算有所收成。</p> <p class="ql-block">新挖的紅薯鼓鼓囊囊，有天下富足的安全感。歷史上，紅薯或稱番薯的引入是歷經(jīng)艱辛甚至冒著人身風(fēng)險(xiǎn)的；16世紀(jì)末的這項(xiàng)交流成果對解決中國百姓的糧食短缺起到很大作用。那時(shí)還是明朝。</p> <p class="ql-block">這種形體的紅薯淀粉含量高，本地話叫“粉薯”，有板栗的味道，口感很好。另一種直徑略小、更接近圓柱體形狀的紅薯更軟糯更甜，但不夠粉。</p><p class="ql-block">這倆薯個(gè)大，改刀切成三塊，方便做熟。刀口仿佛留著糖分。忍住沒有生吃。</p> <p class="ql-block">就在菜鍋里隔水蒸。大火10分鐘，小火15分鐘，關(guān)火燜10分鐘同時(shí)也是冷卻。一份蒸紅薯就好了??，味道好極了！</p>