<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">應(yīng)鳴閱讀與寫作2022.10.23 星期日</p><p class="ql-block">九月廿八</p><p class="ql-block">壬寅年虎</p><p class="ql-block">灼見</p><p class="ql-block">霜降時節(jié)，萬物畢成，畢入于戌，陽下入地，陰氣始凝，天氣漸寒始于霜降。節(jié)氣特點：早晚天氣較冷、中午比較熱，晝夜溫差大，秋燥明顯。霜降節(jié)氣主要有賞菊、吃柿子、登高遠眺、進補等風(fēng)俗。</p><p class="ql-block">“霜降水返壑，風(fēng)落木歸山”。</p><p class="ql-block">《2022年中國天文年歷》顯示，</p><p class="ql-block">北京時間10月23日18時35分</p><p class="ql-block">將迎來“霜降”節(jié)氣。</p><p class="ql-block">此時節(jié)，</p><p class="ql-block">金風(fēng)瑟瑟，衰草疏疏，</p><p class="ql-block">長空雁鳴，云淡天高。</p><p class="ql-block">《月令七十二候集解》稱：</p><p class="ql-block">“霜降，九月中。</p><p class="ql-block">氣肅而凝露結(jié)為霜矣?！?lt;/p><p class="ql-block">隨著“霜降”的到來，</p><p class="ql-block">作物、草木開始泛黃、落葉，</p><p class="ql-block">進入了“千樹掃作一番黃”的晚秋，</p><p class="ql-block">冬季的腳步聲在最后一縷秋風(fēng)</p><p class="ql-block">和一抹殘陽中漸行漸近，</p><p class="ql-block">已隱隱可聞。</p><p class="ql-block">霜降是秋季的最后一個節(jié)氣，</p><p class="ql-block">是秋天過度冬天的一個轉(zhuǎn)折點。</p><p class="ql-block">霜降以后，</p><p class="ql-block">早晚的寒氣將會越來越寒涼！</p><p class="ql-block">公眾要注意防寒和防燥。</p><p class="ql-block">霜 降</p><p class="ql-block">古代，人們將霜降分為三候：一候豺乃祭獸，二候草木黃落，三候蟄蟲咸俯。</p><p class="ql-block">組圖 | 誰最中國</p><p class="ql-block">豺乃祭獸丨霜降時節(jié)，豺狼開始大量捕獲獵物，準備儲藏過冬。不過，即使是動物也感恩于大自然的恩賜，將捕來的獵物整齊鋪排，祭天報本。</p><p class="ql-block">草木黃落丨秋風(fēng)一陣緊似一陣，最后一片黃葉也隨著大自然的一生嘆息悄然落下，無聲地歸于塵土，實現(xiàn)了它落葉歸根的宿命。</p><p class="ql-block">蟄蟲咸俯丨昆蟲在自己精心打造的洞穴里，猶如睡著了一般，耷拉著腦袋不食不動，以最舒適的姿勢，安然進入冬眠狀態(tài)，耐心等待下一個春天的到來。</p><p class="ql-block">諺語說，“補冬不如補霜降”。人們認為秋補比冬補更要緊，霜降這天進補的話，能收事半功倍之效。閩南、臺灣的民間在霜降的這一天，要“貼秋膘”。閩南有一句諺語，叫做“一年補通通，不如補霜降”，這句小小的諺語充分表達出閩臺民間對霜降這一節(jié)氣的重視。</p><p class="ql-block">鴨可謂餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優(yōu)良食品。尤其當年新鴨養(yǎng)到秋季，肉質(zhì)壯嫩肥美，營養(yǎng)豐富，能及時補充人體必需的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。除了著名的北京烤鴨、南京鹽水鴨、杭州老鴨煲等各地招牌美食，還有鴨血粉絲湯、毛血旺、香辣鴨脖等特色小吃。</p><p class="ql-block">另外，不少地方都有霜降吃牛肉的習(xí)俗。例如廣西玉林，這里的居民習(xí)慣在霜降這天，早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒蘿卜，或是牛腩煲之類的來補充能量，祈求在冬天里身體暖和強健。吃了紅柿，不流鼻涕。</p><p class="ql-block">在我國的一些地方，霜降時節(jié)要吃紅柿子。比如泉州民間就有吃柿子的習(xí)俗。老泉州人的說法是：霜降吃了柿，不會流鼻涕。廈門人也這么吃，說是在霜降這天的某個時辰吃了柿子后，臉色會變得跟紅柿子一樣的紅潤。還有種說法是這天不吃柿子，冬天嘴唇會裂。</p><p class="ql-block">不光柿子，其他很多蔬果都在這個時節(jié)變得分外好吃，當然，有個前提，得經(jīng)過“打霜”。霜遍布在草木土石上，就是打霜。俗話說“霜打的茄子蔫了”，但是“打霜”過的蔬菜如菠菜、冬瓜，吃起來味道特別鮮美，“打霜”過的水果，如葡萄、柿子就很甜。</p><p class="ql-block">這種現(xiàn)象是有科學(xué)依據(jù)的，霜降以后，油菜、蘿卜中的淀粉在淀粉酶的催化下水解變成麥芽糖，麥芽糖再經(jīng)轉(zhuǎn)換變成葡萄糖，葡萄糖就是甜的并且容易溶于水，所以，油菜、蘿卜就變甜了。</p><p class="ql-block">白蘿卜塊，生吃下氣</p><p class="ql-block">在山東地區(qū)，有句農(nóng)諺是“處暑高粱，白露谷，霜降到了拔蘿卜”，所以山東人霜降期間喜食蘿卜。農(nóng)諺還有“霜降蘿卜”一說，是指霜降以后早晚溫差大，露地蘿卜不及時收獲將出現(xiàn)凍皮等情況，影響蘿卜品質(zhì)和收成。白蘿卜是一種營養(yǎng)價值較高、價格便宜的植物性食物。民間自古就流傳著“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開處方”之諺語，現(xiàn)代也有說法稱蘿卜為“土人參”。白蘿卜還有增進食欲、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用。</p><p class="ql-block">飲食講究的人在霜降期間盡量吃些生的白蘿卜塊。白蘿卜皮白而不透者肉味偏辣，只能熟吃；皮色透明，肉不辣而甜者，可以生吃。生吃白蘿卜，一是下氣，解腹脹之圍；二是白蘿卜入肺，肺應(yīng)秋季，白蘿卜可以加強肺的“肅降”功能，既止咳，又促大腸運動。</p><p class="ql-block">送走芋鬼，祛邪納吉</p><p class="ql-block">霜降節(jié)在民間還有許多講究，目的都是祛兇迎祥，求得生活順利、莊稼豐收。例如山東煙臺等地，有霜降節(jié)西郊迎霜的做法。廣東高明一帶，霜降前則有“送芋鬼”的習(xí)俗。當?shù)匦『⒁酝咂瑝捐笏?，在塔里放柴點燃，待到瓦片燒紅后，毀塔以煨芋，叫做“打芋煲”，隨后將瓦片丟至村外，稱作“送芋鬼”，以辟除不祥。這都表現(xiàn)出了人們樸素的吉祥觀念。</p><p class="ql-block">南朝梁代吳均的《續(xù)齊諧記》上有記載：</p><p class="ql-block">霜降時節(jié)正是秋菊盛開的時候，我國很多地方在這時要舉行菊花會，賞菊飲酒，以示對菊花的崇敬和愛戴。</p><p class="ql-block">防秋燥：秋季燥邪易傷人津液，會出現(xiàn)燥象，表現(xiàn)為口干、唇干、鼻干、咽干、舌干少津、皮膚干甚至皸裂。肺喜潤而惡燥，此時肺的功能必然受到影響，因此秋季養(yǎng)生應(yīng)多吃芝麻、蜂蜜、銀耳、青菜之類的柔潤食物，以及蘋果、葡萄、香蕉等滋陰潤肺的水果。</p><p class="ql-block">防秋郁：晚秋時節(jié)，凄風(fēng)慘雨、草枯葉落，人感受到季節(jié)的變化容易起憂思。如何預(yù)防秋郁?首先生活規(guī)律不要隨意打亂，其次要適當多吃高蛋白食物，另外還要多參加一些有益身心的娛樂活動，如歌舞、登山等。</p><p class="ql-block">防賊風(fēng)：深秋氣候早晚溫差大，冷熱失常，賊風(fēng)往往會乘虛而入，使人全身酸痛、疲乏無力，還會引起咽炎、氣管炎、口歪眼斜、面部神經(jīng)麻痹等。因此，此時一定要注意保暖，特別是中老年人，對年輕女性來說腿部的保暖也尤需注意。</p><p class="ql-block">如夢令</p><p class="ql-block">【清·黃琬璚】</p><p class="ql-block">曉向高樓凝望，遠樹枝枝紅釀。</p><p class="ql-block">睡起眼朦朧，道是芙蓉初放。</p><p class="ql-block">霜降，霜降，那是丹楓江上。</p><p class="ql-block">舟中雜紀</p><p class="ql-block">【元·王冕】</p><p class="ql-block">老樹轉(zhuǎn)斜暉，人家水竹圍。</p><p class="ql-block">露深花氣冷，霜降蟹膏肥。</p><p class="ql-block">沽酒心何壯，看山思欲飛。</p><p class="ql-block">操舟有吳女，雙槳唱新歸。</p><p class="ql-block">列岫亭</p><p class="ql-block">【宋·江定齋】</p><p class="ql-block">倚檻窮雙目，疏林出遠村。</p><p class="ql-block">秋深山有骨，霜降水無痕。</p><p class="ql-block">天地供吟思，煙霞入醉魂。</p><p class="ql-block">回頭云破處，新月報黃昏。</p><p class="ql-block">今日霜降，</p><p class="ql-block">寒霜冬將至，美好正當時。</p><p class="ql-block">愿大家好事成“霜”，事事有甜！</p>