<p class="ql-block">吃飯是個(gè)既簡單又復(fù)雜的事情</p><p class="ql-block">說簡單是因?yàn)?lt;/p><p class="ql-block">只要“張嘴吃”就行了</p><p class="ql-block">但如今，大家不僅要吃飽</p><p class="ql-block">更在乎是否吃好</p><p class="ql-block">從食物種類的搭配、食物烹飪方式的選擇</p><p class="ql-block">食物的新鮮程度都有要求</p><p class="ql-block">甚至連吃飯的順序也很重要</p><p class="ql-block">比如先吃主食還是先吃菜？</p><p class="ql-block">先吃飯還是先喝湯？</p><p class="ql-block">究竟怎么吃更健康呢？</p> 吃飯順序，對(duì)身體產(chǎn)生什么影響 <p class="ql-block">吃飯的順序會(huì)對(duì)我們的餐后血糖產(chǎn)生很大影響。</p><p class="ql-block">據(jù)美國一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，糖尿病患者在用餐時(shí)應(yīng)把米飯、面條等主食留到最后吃，這樣更有利于控制血糖。研究人員選取了16名2型糖尿病患者，在不同的時(shí)間段里吃同樣一頓飯，包括面包、土豆、意大利面、雞肉和沙拉等，只是每次不同種類食物的進(jìn)食順序不同。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在吃飯時(shí)，把面包、土豆、意大利面這類主食留到最后吃的人，餐后血糖最好。</p> <p class="ql-block">最后吃主食，餐后血糖水平大概比先吃主食的時(shí)候降低了50%，比把所有食物混合到一起吃的時(shí)候降低了40%。按照這種吃飯順序，參與者們控制血糖所需要的胰島素減少了25%。</p><p class="ql-block">在我國的臨床研究也發(fā)現(xiàn)了類似的結(jié)果，先吃蔬菜，然后吃蛋白質(zhì)和脂肪類食物，最后吃碳水化合物主食，可以更好地維持餐后血糖。這主要是因?yàn)檫@樣做可以讓身體消化的系統(tǒng)先對(duì)纖維蔬菜進(jìn)行消化，增加飽腹感，同時(shí)也避免了腸道內(nèi)吸收過多的血糖。</p><p class="ql-block">總體來說，先吃蔬菜，然后吃蛋白質(zhì)、脂肪，最后再吃高血糖反應(yīng)的碳水化合物，這樣對(duì)于餐后血糖的控制效果是最好的，對(duì)體重控制也很有幫助，是目前比較推薦的順序。</p><p class="ql-block">對(duì)于普通人來說，先吃菜增加飽腹感，有助于減少熱量的攝入，這對(duì)控制體重、預(yù)防肥胖和心血管疾病有一定幫助。</p> 哪些人可以這樣吃？ <p class="ql-block">01、糖尿病患者及高血糖人士</p><p class="ql-block">進(jìn)食順序?qū)μ悄虿』颊呒案哐侨耸縼碚f非常重要，平時(shí)吃飯可以按照“先吃素菜，再吃葷菜，最后吃主食”的吃飯順序，也可以在餐前喝點(diǎn)湯，再吃蔬菜、魚肉類菜肴，最后再吃主食。對(duì)于糖友來說，用“調(diào)整吃飯順序”來達(dá)到控制餐后血糖較易做到。除了有利于控制血糖，對(duì)于體重、腰圍、血脂等指標(biāo)也能起到改善的作用。</p><p class="ql-block">02、想要控制體重的人</p><p class="ql-block">不論你是想減肥還是在控制不讓自己長胖，都可以嘗試這種吃飯順序。平時(shí)吃飯優(yōu)先選擇高纖維食物，如蔬菜、菌類、水果、粗雜糧等，能讓人產(chǎn)生更好的飽腹感，之后再吃肉類魚蝦，有助于減少總能量的攝入。不過，在這里還是需要提醒大家，這并不意味著每個(gè)人都應(yīng)該固定一個(gè)進(jìn)食順序。不同人群應(yīng)該根據(jù)自身需求來調(diào)整飲食習(xí)慣。比如，如果你屬于消化能力差或胃中感覺飽脹，甚至是慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍患者，那就沒有必要非得這樣吃，反而應(yīng)該是優(yōu)先吃一些容易消化吸收的食物。</p><p class="ql-block"><br></p> 想加餐，需要注意的事項(xiàng) <p class="ql-block">餓了想加餐，可以嗎？當(dāng)然可以。但是需要注意以下幾點(diǎn)：一是加餐要控制加餐食物總能量。對(duì)于一些特殊人群，如高血糖、高血脂、高血壓人群，要控制總能量，可以根據(jù)自身身體狀況，適當(dāng)安排加餐，但加餐也需要控制總量，采用少量多次進(jìn)餐。二是選擇低升血糖指數(shù)的食物、增加蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白食用。低升糖指數(shù)的食物，如全谷物燕麥、大麥、小麥全谷等，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，可以選擇牛奶、雞蛋、魚、蝦等。三是嚴(yán)格控制高糖、高脂肪食物。含糖的飲料尤其要嚴(yán)格控制，同時(shí)還要嚴(yán)格控制高脂肪食物，少吃煎炸類食物。</p>