一、我國(guó)日常餐桌上常見(jiàn)的海鮮主要有以下幾種：鲅魚，帶魚，大、小黃花魚，剝皮魚，鯛（diao）魚、紅魚、鮑魚，紅蟹，金槍魚，三文魚，多寶魚，青花魚，黃姑魚，沙丁魚，老板魚，瑤魚、虎頭魚、鯧魚，鱈魚，巴沙魚，墨魚，魷魚，比目魚， 鰻魚，石斑魚，龍利魚、米魚、海鱸魚、龍頭魚、龍蝦、對(duì)蝦、皮皮蝦等等 二、海魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：<br data-filtered="filtered">談到海魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值當(dāng)推深海魚了（通常指在海平面下600米—2700米的魚類），它們?nèi)赓|(zhì)雪白、細(xì)膩、口感嫩爽、純正可口，是無(wú)污染的低脂肪高蛋白綠色食品，營(yíng)養(yǎng)成分和含量比一般的魚類更齊全、更豐富?？茖W(xué)家們發(fā)現(xiàn)，深海魚對(duì)人體的益處體現(xiàn)在各個(gè)方面，例如除皺養(yǎng)顏;含有的活性離子鈣極易被人體吸收;含有大量的維生素E、維生素C及胡蘿卜素，可以抑制自由基(自由基會(huì)破壞基本的基因物質(zhì)、細(xì)胞壁，導(dǎo)致癌癥和心臟病)的活性，從而增強(qiáng)人體免疫力，防衰老、保青春，日本人平均壽命長(zhǎng)與他們習(xí)慣吃海鮮是分不開(kāi)的。 吃魚類以深海魚為好，因?yàn)樯詈ｔ~的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，里面的DHA和EPA等營(yíng)養(yǎng)成分都是很高的，能夠幫助寶寶的腦力和視力的發(fā)育，而且蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的含量也很高，對(duì)人體非常有益。<br data-filtered="filtered"> 三、常見(jiàn)海魚和淡水魚的區(qū)別：<br data-filtered="filtered"> 河魚和海魚最大的區(qū)別在于它們的生長(zhǎng)環(huán)境不同，其實(shí)，嚴(yán)格說(shuō)來(lái)河魚應(yīng)該叫淡水魚，常見(jiàn)的有鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚、武昌魚、羅非魚、鱔魚等等；海魚則包括帶魚、金槍魚、大黃花魚、小黃花魚、鲅魚、斑魚、鯛魚、瑤魚以及三文魚和多寶魚等等。不管是淡水魚還是海魚，其營(yíng)養(yǎng)成分大體相當(dāng)，但總的來(lái)說(shuō)深海魚的營(yíng)養(yǎng)成分更好一些。我們常見(jiàn)海魚和淡水魚魚肉中蛋白質(zhì)含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。其次，魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達(dá)95％，具有降低膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病的作用。再其次魚肉中含有豐富的礦物質(zhì)，如鐵、磷、鈣等；魚的肝臟中含有大量維生素A和維生素D，這是人類所必須的。此外，魚肉肌纖維很短，水分含量較高，因此肉質(zhì)細(xì)嫩，比畜禽的肉更易吸收。與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高但不易吸收的食物比起來(lái)，魚肉對(duì)人們的健康更為有利。深海海魚在營(yíng)養(yǎng)成分的含量上比一般河魚多。大海里的營(yíng)養(yǎng)極其豐富，尤其含有大量營(yíng)養(yǎng)鹽，使海魚中礦物質(zhì)和維生素含量更高。此外，海魚的肝油和體油中含有一種陸地上的動(dòng)植物所不具備的高度不飽和脂肪酸，其中含有被稱為DHA（俗稱腦黃金）的成分，是大腦生長(zhǎng)及維持健康所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)提高記憶力和思考能力十分重要。另外，海魚中的歐咪伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水魚高得多，對(duì)心臟和大腦具有保護(hù)作用。從味道上來(lái)說(shuō)，海魚的味道也比河魚鮮。這是因?yàn)楹ｔ~的游動(dòng)范圍和游動(dòng)時(shí)的力度比河魚大，它的肌肉彈性更好，味道更鮮美。而許多河魚吃起來(lái)有股土腥味，因?yàn)椴簧俚暮郁~生長(zhǎng)在腐植質(zhì)較多的水體里，土腥味在烹調(diào)過(guò)程中也很難去掉。國(guó)家為了保護(hù)海洋魚類生長(zhǎng)，也規(guī)定了禁漁期，比如東海與南海的禁漁期是每年5月至8月，9月開(kāi)漁，中國(guó)的海鮮市場(chǎng)看廣州、廣州的海鮮市場(chǎng)看黃沙，大家對(duì)海鮮有興趣的話可以到廣州的黃沙海鮮市場(chǎng)去看看，那里的品種齊全，價(jià)格也非常有代表性。<br data-filtered="filtered"><br data-filtered="filtered"> 四、常見(jiàn)的海魚品種 白姑魚 黃姑魚（貌似于大黃魚，區(qū)別是大黃魚頭頂有九孔骨骼狀） 米魚（鮸魚） 赤魟魚（蒲扇魚、黃貂魚） 海鰻魚 老板魚（孔瑤） 針亮魚 鳳尾魚 鮑魚 生蠔 貽貝（淡菜） 蟶子 巴沙魚 黑頭魚 多寶魚 鲅魚 帶魚 金槍魚 石斑魚 家養(yǎng)黃花魚（頭部呈九孔骨骼，體型胖） 野生大黃魚（身材苗條、九孔頭骨、魚鰭(qi）能翻到魚眼，顏色不過(guò)黃） 梅童魚（非常像小黃魚但頭部大約占體型三分之一） 黃唇魚（金錢鮸） 海鱸魚 青花魚（油酮魚） 秋刀魚 銀鯧魚 金鯧魚 鱈魚(明太魚） 龍頭魚（豆腐魚） 海鯽魚 紅魚 魷魚 八爪魚（章魚） 大龍蝦 大爬蝦（皮皮蝦） 九節(jié)蝦(日本對(duì)蝦） 青蟹 梭子蟹 石狗公 竹莢魚 烏賊魚 虎頭魚（老虎魚） 龍利魚 瑤魚（黃貂瑤） 沙丁魚 鰣魚 剝皮魚 比目魚 安康魚（魔鬼魚） 馬鮫魚 牙片魚（鴉片魚） 三文魚 真鯛（diao，加吉魚） 巴浪魚 黃鯛（黃加立） 筍殼魚 海鯉 大馬哈魚 象拔蚌 東星斑 偏口魚 白鯛 太陽(yáng)魚 金線魚（紅杉魚） 鯔魚 鰈魚 緋鯉 彩衣、青衣、鸚哥魚 海腸（沙蟲） 大眼鯛 海鱺 沙光魚（推浪魚） 辮子魚(鲬魚) 泥猛角 松鯛 皮帶魚（紅帶魚） 先生魚（絨杜父魚） 小姐魚 扇貝 虹鱒魚 丁香魚（小銀魚） 海膽 海星 青占魚 中華海鯰魚 河豚 蝦姑 鰹魚 狗鯊 跳跳魚 海瓜子 花蚶(han) 泥螺 香螺 棒錐螺 海蜇 虎魚 鰳魚