<h3> 餃子，又名“嬌耳”，是古老的漢族傳統(tǒng)美食，距今已有一千八百多年的歷史了。“好吃不如餃子”。元寶似的餃子讓人看著喜慶，吃著舒坦，是中國北方公認的美食。因為餃子的制作工序比較復雜，所以平時沒有時間包。今天周末我想做頓餃子給家里人解解饞。我今天包的是茴香豬肉餡的。</h3> <h3> 先活好一塊軟硬適中的面，蓋上鍋蓋醒30分鐘；然后摘好茴香洗凈控水；再將肉餡、蔥、姜剁好撒上鹽、花椒粉、生抽、耗油、花生油攪拌均勻；最后把茴香切碎倒入肉餡中攪拌均勻。準備工作完畢。</h3> <h3> 下一步先將面搓成長條，再揪成一個個小面球，然后將它們搟成一個個圓形小面片。把面片放在手上，另一只手加起一團餡放在上面，面片對折再用兩只手用力捏一下面片邊緣，這樣一個圓滾滾的餃子就誕生了。</h3> <h3> 水開了，一個個餃子就像一群小鴨子撲通撲通跳進鍋，在水里歡快地打著滾，別提多熱鬧了。大概煮到十二、三分鐘，個個餃子鼓起了晶瑩剔透的大圓肚兒——熟了！<br> 看著冒著白煙的餃子新鮮出爐，家里人不約而同把鼻子湊了過去，使勁地嗅了嗅，把若隱若現(xiàn)的白煙和沁人心脾的香氣全給吸了進去，這才心滿意足地把頭縮回去。</h3> <h3> 一盤盤美味的水餃，再配上我做的酥帶魚、攤農(nóng)家柴雞蛋、素炒青椒、稻香村的松仁小肚，絕對美美的一餐。</h3> <h3> 飯后大家拍著滾瓜溜圓的肚子說“沒有什么是一頓餃子不能治愈的！如果不行那就兩頓！”這是吃美了，哈哈哈！</h3>