<p class="ql-block"> “蕪湖特色小吃品嘗會”后孩子最喜歡吃的、最想做的美食是什么呢？都來說一說吧（因?yàn)橥话l(fā)的疫情，下面這條視頻時間跨度有點(diǎn)大，也有沒吃美食，更加想做做美食的心聲）</p> <p class="ql-block"> 蝦籽面票數(shù)最多——9票。公布票數(shù)的時候，有的小朋友很失望，自己喜歡的沒選上。如果特別想吃，在家也可以嘗試制作。</p> <p class="ql-block"> 材料準(zhǔn)備一下，我們的小廚師要上線啦！</p> <p class="ql-block">面粉、雞蛋、水、鹽、香蔥</p> <p class="ql-block">蝦籽面的靈魂部分——蝦籽（去湯包館購買的，據(jù)說很正宗哦）。</p> <p class="ql-block">開始和面，這個部分有點(diǎn)難，老師和小助手們一起來完成吧。</p> <p class="ql-block">桌子上鋪上保鮮膜，把面團(tuán)分給小朋友們，動手揉一揉，真好玩。</p> <p class="ql-block">發(fā)現(xiàn)一個忍不住出現(xiàn)的小人。</p> <p class="ql-block">面團(tuán)蹂了一會，給它蓋上被子——醒面。</p> <p class="ql-block"> 餳面也叫醒面，這個過程會使得和好的面更易加工，做可以讓面團(tuán)中沒有吸足水分的粉粒有一個充分吸收水分的時間；可以讓沒有伸展的面筋得到進(jìn)一步的規(guī)則伸展；而且經(jīng)過反復(fù)揉搓后的面團(tuán)，面筋處于緊張狀態(tài)，韌性強(qiáng)，靜置餳面一段時間后，面筋得到松弛緩解，延展性增大，更便于下一步工序進(jìn)行，面會更加地筋道(有嚼勁，抗剪性能較好)、柔軟，口感也更加的細(xì)膩和順滑。</p> <p class="ql-block">醒面的前后，孩子們也有了自己的發(fā)現(xiàn)。</p> <p class="ql-block"> 考慮到安全問題，我們還是采用了揉搓的方式制作面條，在家可以用搟面杖搟成面皮，再用刀切成細(xì)絲。</p> <p class="ql-block"> 孩子們面前的打包盒里面條越來越多，為什么這次我們沒有在班級煮著吃，而是選擇把做好的面條帶回家呢？</p><p class="ql-block"> 因?yàn)楹⒆觽円衙牢斗窒斫o最愛的家人。</p> <p class="ql-block"> 有的寶貝說：“老師，我們做的很像面魚”，蝦籽面魚好像也不錯呢。</p> <p class="ql-block"> 加上洗好的小蔥，一小袋蝦籽，打包盒排排站，期待孩子們美味時刻的分享。</p>