<h3>冬日</h3><h3><br></h3><h3>蘋果樹的越冬交給淶源的雪，蘋果花交給大山的春天。夏是蘋果果實長大的季節(jié)，越在山里，長得慢是最關鍵的，像山中日月長一樣，像小鎮(zhèn)一天打撈28小時慢時光一樣，不急不緩。秋是果實成熟的季節(jié)，越晝夜溫差大白天紫外強，蘋果的糖分和上色越好，這個時候，不急還是最關鍵的，果實不急，人也不急。在初冬來臨前的最后一刻，那是極致的采摘時節(jié)，最大的果肉致密最大的甜度或酸度最好的風味，最漂亮的樣子。</h3><h3><br></h3><h3>如果想一口就吃下采薇蘋果的四季春秋，那就是拈一朵古法制作的蘋果干了。</h3><h3><br></h3><h3>古法，也就是農(nóng)家法或山民法，和古法六堡茶一樣。</h3><h3><br></h3><h3>一刀兩瓣，兩刀四瓣，三刀八瓣，或者工具一壓，新會陳皮一樣經(jīng)典三瓣。貪戀冬日暖陽的小鎮(zhèn)鄰居盡可以在采薇園門口的石磨上把大大小小的蘋果切來切去。選果沒必要的，除了成熟最早的被鳥雀吃了和掛的最高的留給鳥雀，其他都可以按果型大小來比劃著去切。那是很治愈的過程，有果香溢出來，有滿手的甜甜的果汁，越來越多的蘋果切塊鋪陳開鋪陳開，冬眠的熊蜂聞到氣味不顧寒冷跌跌撞撞飛來了，青青牧場的土狗趴到荷蘭豬的背上，大公雞蹬到土狗的背上，細尾獴竄到大公雞的脖子上，一起不來梅的城市音樂家一樣問細尾獴頭頂?shù)男～J猴，哪里香哪里香？看到了嗎看到了嗎？</h3><h3><br></h3><h3>蘋果干，梨干，桃干，杏干，柿子干，還有紅薯干，都是小時候物質不富裕年代的經(jīng)典零食。</h3><h3><br></h3><h3>古法三蒸三曬之后，一切都安靜地徹底交給了陽光。淶源的冬天正午，有比市區(qū)更強烈的紫外和溫度，自然也就有了與眾不同的蘋果干。</h3><h3><br></h3><h3>一口下去，一口下去，也是一個小陽春。</h3> <h3>注:感謝鄰居幾張圖片</h3>