<p class="ql-block"> 我喊著孫女的名字，＂過來吃蘋果干＂，孫女過來吃了一塊之后，說這蘋果干不好吃！我也拿起了一塊吃，之后自言自語的說，確實(shí)不是60年前那個(gè)味道。</p><p class="ql-block"> 孫女很驚奇的說，60年前的味道？很久很久了，那時(shí)蘋果干的味道好嗎？我對(duì)孫女說，那時(shí)爺爺也是七歲和你一樣大，那時(shí)候吃蘋果干，是我記憶里最好吃的水果產(chǎn)品。蘋果干拿在手中，散發(fā)著蘋果的清香味，放在嘴里咀嚼，象吃棉花糖一樣，即柔軟又很有嚼頭，酸酸甜甜的，味道非常好，回味無窮。爺爺以為今天把最好吃的蘋果干給你，哪知現(xiàn)在的蘋果干，和我記憶中的蘋果干卻是兩個(gè)樣子，而且這是用最貴的蘋果，我親自動(dòng)手晾曬的，怎么就不是原來那味道了呢。</p><p class="ql-block"><b> 爺爺：這么說，你那時(shí)吃蘋果干肯定是有故事了，說給我聽吧。</b></p><p class="ql-block"> 孫女和我在一起，特別愛讓我給她講故事，而且特別愛提問題，她簡(jiǎn)直就是《十萬個(gè)為什么》？由于孫女的愛提問，喜歡聽我講故事，所以我們兩個(gè)在一起的時(shí)候，交流的話題非常多，非常愿意和她一起分享這講故事交流中的樂趣，享受著我的天倫之樂。</p> <p class="ql-block"> 1964年，那時(shí)我們一家人居住在內(nèi)蒙古自治區(qū)額爾古納旗。</p><p class="ql-block"><b> 爺爺：旗上怎么能住人？</b></p><p class="ql-block"> 不是住在旗幟的那個(gè)旗上，我們那個(gè)地方叫旗，內(nèi)蒙古的旗和其他省份的市、縣是同一個(gè)級(jí)別的，是地域的稱謂。</p><p class="ql-block"><b> 爺爺：旗很大嗎？</b></p><p class="ql-block"> 內(nèi)蒙古的地域面積非常廣闊，爺爺所在的額爾古納旗行政區(qū)劃面積是48，410平方公里，說這樣一個(gè)數(shù)字，現(xiàn)在的你沒有什么概念，但你幾次去上海玩，迪士尼樂園你都覺得非常大？你的印象里，上海是不是非常大？額爾古納旗有七個(gè)半上海那么大，你說大不大。</p><p class="ql-block"><b> 爺爺：額爾古納旗太大了，在中國的什么位置上？</b></p><p class="ql-block"> 我拿過了她書柜上的中國地形圖拼圖板，并指給她，在中國版圖雞冠子位置上，也就是中國的最北方，就是額爾古納旗我生活居住的地方，額爾古納旗是因?yàn)轭~爾古納河而得名，額爾古納河是中國和俄羅斯的界河，河的左岸是俄羅斯，河的右岸是額爾古納旗。</p><p class="ql-block"> 站在河岸邊，可以看到俄羅斯村莊的人們?nèi)粘Ｉ畹那榫啊?lt;/p><p class="ql-block"> 額爾古納旗有中國最大面積的原始森林，和中國最好的草原。有一本書叫《額爾古納河右岸》很暢銷，待你長(zhǎng)大些之后，你讀一讀，會(huì)深入了解，有一個(gè)“使鹿鄂溫克部落＂，幾百年間在大興安嶺森林游獵，是原始社會(huì)形態(tài)下的生活故事，他們和馴鹿都生活在原始森林中。</p> <p class="ql-block"><i style="font-size:15px;">我晾曬的蘋果干</i></p> <p class="ql-block"> 1965年春節(jié)過后，我成為了很有錢的人，得到的壓歲錢有近三元錢。</p><p class="ql-block"> <b>爺爺：我聽你講過的事情很多，小時(shí)侯是很苦很窮的，怎么還當(dāng)過有錢人？</b></p><p class="ql-block"> 我的幼年及青少年時(shí)期確是很苦很窮的，經(jīng)歷過＂三年自然災(zāi)害＂、＂文化大革命＂的十年動(dòng)亂和“知識(shí)青年上山下鄉(xiāng)＂運(yùn)動(dòng)，但1964--1965那兩年，我們國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展的非常好，尤其1965年，中國經(jīng)濟(jì)增速達(dá)到了16.95%，是迄今為止中國GDP增速最高的一年，國家既無內(nèi)債也無外債，人民的生活水平大幅度提高，是建國以來最好的一年，如果沒有＂文化大革命＂的十年動(dòng)亂，照那樣發(fā)展，中國經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展是大不一樣的。</p><p class="ql-block"> 那時(shí)我的父親是三套馬車車夫，每月收入都在一百多元以上，相當(dāng)于當(dāng)?shù)貎蓚€(gè)中等收入者工資的總和。年末還會(huì)有一筆效益工資，被叫做＂年終分紅＂，就是社員們的股金收益分配，有幾百元的巨額收入。</p><p class="ql-block"> 我們家是當(dāng)?shù)馗呤杖氲募彝?，過年了，我們家過年的氛圍特別濃厚，做新衣服，買許多肉、魚，還儲(chǔ)存了十幾個(gè)＂凍牛奶砣子＂（用飯盆凍的那種，每個(gè)至少十幾斤重，食用時(shí)，根據(jù)需求用小斧頭砍下來一些，很是方便）。</p><p class="ql-block"> 那時(shí)根河食品公司在當(dāng)?shù)囟竟?yīng)的魚，是生產(chǎn)隊(duì)三套馬車從黑山頭鎮(zhèn)運(yùn)回來的，黑山頭鎮(zhèn)離根河不到兩百公里，黑山頭鎮(zhèn)有專業(yè)捕魚隊(duì)伍，那時(shí)額爾古納河里的魚特別多。父親他們運(yùn)魚的車隊(duì)，每次都會(huì)有十來輛。漁場(chǎng)會(huì)給馬車夫個(gè)人購魚特別優(yōu)惠價(jià)，每人只限量一麻袋，所以父親他們?cè)跐O場(chǎng)專揀那凍的挺直的魚裝入麻袋，那大的魚，豎立起來比我個(gè)頭還高。</p><p class="ql-block"> 那時(shí)，旗食品公司調(diào)入的羊個(gè)子（既整只羊的酮體）量太大，又無冷庫儲(chǔ)存，為防止春暖化凍造成損失，號(hào)召居民吃“愛國肉＂，幫助食品公司解決困難，公司則以記賬的形式把肉賒給居民，在年內(nèi)分期逐步分交肉款。那年冬天，我家有幾只羊個(gè)子。那時(shí)每斤羊肉0.54元，鯰魚每斤0.27元，每個(gè)羊蹄一分錢。</p><p class="ql-block"> 過年買了許多糖塊、凍秋梨、凍柿子。還有許多鞭炮。</p><p class="ql-block"> 那年冬季餐桌上極其豐富，煮大米飯加牛奶，那飯香味，我一生難忘。</p><p class="ql-block"> 國家經(jīng)濟(jì)好，我們的家庭收入好。我自然會(huì)好，父輩們給我＂壓歲錢＂集合在一起，自然就很多了，所以我也成了有錢人。</p> <p class="ql-block"><i style="font-size:15px;">現(xiàn)在的集貿(mào)市場(chǎng)，水果攤位占據(jù)很大的范圍</i></p> <p class="ql-block"> 有錢人，自然就具有了高消費(fèi)的能力，春節(jié)后，每隔幾天我都會(huì)到商店去買蘋果干吃，那個(gè)時(shí)期條件所限，有條件買蘋果干吃的小朋友并不多，那蘋果干真的是太好吃了。</p><p class="ql-block"> 根河中央街道北側(cè)中段，就是旗糖酒公司第一門市部，是當(dāng)時(shí)幾萬人口的根河鎮(zhèn)最大的商店，也是貨物最為齊全的地方，我總是去那里買蘋果干。</p><p class="ql-block"> 那商店靠墻是高高的貨架子，擺放著各類商品，貨架子前方是柜臺(tái)，貨架子和柜臺(tái)之間有不足一米的空間，是售貨員工作空間。</p><p class="ql-block"> 柜臺(tái)用那非常結(jié)實(shí)的木方和木板釘制而成，結(jié)實(shí)到什么樣的程度，就是很多人擁擠也擠不倒塌的程度，為什么強(qiáng)調(diào)結(jié)實(shí)，因?yàn)橛袝r(shí)賣些緊俏商品，購物者并不排隊(duì)，擠的是人山人海，有時(shí)競(jìng)有人爬到人群頭上去遞錢購物，柜臺(tái)不結(jié)實(shí)，會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)的。</p><p class="ql-block"> 柜臺(tái)表面粉刷天蘭色油漆，柜臺(tái)的高度一米多。</p><p class="ql-block"> 我買東西時(shí)，雙手扒著柜臺(tái)邊，仰著脖，掂起腳間，盯著看售貨員裝秤的蘋果干質(zhì)量好不好，如有變質(zhì)變色情況可以要求調(diào)換，給你裝秤產(chǎn)品質(zhì)量好與壞、大與小，全在于售貨員當(dāng)時(shí)的心情和對(duì)購物人的印象了，熟人就會(huì)給挑選上好的了，那個(gè)年代是沒有自選商店的。</p><p class="ql-block"> 我注意力集中，看那秤桿是否揚(yáng)起頭，揚(yáng)頭證明數(shù)量給足了。</p><p class="ql-block"> 每次購買五分或一毛錢的蘋果干，就會(huì)是美美的一次享用。</p> <p class="ql-block"><i style="font-size:15px;">現(xiàn)在行走在街上，有很多的專門經(jīng)營水果的超市</i></p> <p class="ql-block"> 那時(shí)候天氣比較冷，買完了蘋果干之后，往回家走的途中，路過一個(gè)理發(fā)所，理發(fā)所師傅的兒子，是我哥哥的同學(xué)，他母親是正統(tǒng)的俄羅斯民族，他是個(gè)混血兒，名字叫果利，哥哥曾幾次帶我去他那里，所以和他就比較熟悉，就經(jīng)常會(huì)到他家的理發(fā)所，逗留一會(huì)兒，烤烤手暖暖身子，之后再往家走。</p><p class="ql-block"> 春節(jié)過后，去門市部買了幾次蘋果干之后，有一次在他家停留，果利和他的一個(gè)同學(xué)，我們?nèi)齻€(gè)人在屋子里呆了一會(huì)兒。待我到家之后，發(fā)現(xiàn)衣兜里的錢沒有了，不知是掉在了路上，還是被人給掏走了，說不清楚，那一刻我這個(gè)有錢人，變成了身無分文的人，那之后很少有條件去買蘋果干了。</p><p class="ql-block"> 1966年之后，中國經(jīng)濟(jì)越發(fā)不好，很多年間，幾乎所有生活物資都定量供應(yīng)，那是一段特殊的“票證經(jīng)濟(jì)＂時(shí)期，太多的物品都是憑票供應(yīng)。</p><p class="ql-block"> 幾乎是買不到蘋果干了。</p> <p class="ql-block"><b> 爺爺：蘋果干也不好吃呀，怎么不買蘋果呢？</b></p><p class="ql-block"><b> </b>?那個(gè)時(shí)期，根河林區(qū)剛剛開發(fā)，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)比較落后，旗糖酒公司沒有那種恒溫的冷藏冷庫。水果都是隨到隨賣，冬季特別寒冷，運(yùn)輸水果需要那種冷藏專用車，這種車輛也非常少，運(yùn)輸價(jià)格也非常高，產(chǎn)地到根河又非常遠(yuǎn)，冬季很難有比較好的水果進(jìn)入到根河林區(qū)，冬天的時(shí)侯，我們很少見到新鮮的水果，況且那個(gè)年代，國家和當(dāng)?shù)卣嗟氖亲⒅赜谏a(chǎn)，整列的火車都是運(yùn)輸木材和生活的必需品，本來運(yùn)力非常有限，所以消費(fèi)品所需車皮計(jì)劃排不上。商店很多時(shí)候沒有水果可賣。</p> <p class="ql-block"><i style="font-size:15px;">現(xiàn)在超市內(nèi)的水果種類特別多，特別新鮮</i></p> <p class="ql-block"><b> 爺爺：怎么不在網(wǎng)上買呢？</b></p><p class="ql-block"> 那個(gè)時(shí)代交通都非常的不發(fā)達(dá)，內(nèi)地到根河僅有一條鐵路運(yùn)輸線路，還沒有通公路，更沒有現(xiàn)在的互聯(lián)網(wǎng)，所以說買東西只能去商店，商店里有什么，就買什么。</p><p class="ql-block"> 我們從南京到海拉爾的航班，才幾個(gè)小時(shí)的乘行時(shí)間，有時(shí)還嫌時(shí)間長(zhǎng)呢。那年代的交通，一、兩千公里鐵路運(yùn)輸里程，通常要幾天的時(shí)間方能抵達(dá)，遇到特別情況時(shí)間拖延很久，新鮮蔬菜水果到達(dá)根河站，全部爛掉，整車物品做為垃圾傾卸掉也是常有的事。</p><p class="ql-block"> 現(xiàn)在的交通多么好，海陸空立體網(wǎng)，四通八達(dá)，速度快捷。 足以說明交通有多重要。</p><p class="ql-block"><b> 爺爺：為什么人們不去外地用汽車往回運(yùn)呢？</b></p><p class="ql-block"> 那時(shí)候我們中國實(shí)行的是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)，和現(xiàn)在的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)完全不同，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)就是生產(chǎn)生活物資全部由國家計(jì)劃，指令下達(dá)，每個(gè)地區(qū)需要的東西，完全按照計(jì)劃，按月份、分季節(jié)進(jìn)行供應(yīng)，所以根本見不到現(xiàn)在到處是超市、市場(chǎng)、商鋪的情形。</p><p class="ql-block"> 那時(shí)不存在長(zhǎng)途汽車販運(yùn)，在那個(gè)年代幾乎所有的物質(zhì)，都是不允許私自進(jìn)行倒買倒賣的，那時(shí)候有一種罪名叫投機(jī)倒把罪，也就是說，你沒有國家批準(zhǔn)的計(jì)劃，任何單位或者個(gè)人，倒買倒賣這些物資是犯法的，這種行為輕者沒收物資和非法所得，重者會(huì)被判刑送進(jìn)監(jiān)獄的。</p> <p class="ql-block"><b> 爺爺：買的這個(gè)蘋果可能質(zhì)量不好吧，所以蘋果干不好吃。</b></p><p class="ql-block"> 我和奶奶知道你從南京到呼倫貝爾草原來，選超市里最好的蘋果，吃剩下的兩個(gè)，晾曬成的蘋果干。</p><p class="ql-block"><b> 爺爺：是不是你買錯(cuò)了？把不好的蘋果當(dāng)成好蘋果了。</b></p><p class="ql-block"> 不會(huì)的，買的超市最貴的佳農(nóng)蘋果，15.98 元/斤，其它蘋果才幾元錢一斤。選錯(cuò)蘋果 那種錯(cuò)誤，爺爺是不會(huì)犯的，爺爺對(duì)蘋果還是有研究的，世界上的蘋果有7500多種，有些品種不能吃，有的品種不好吃，比較好吃的有幾十種，比如紅富士、嘎拉、桑薩、紅玉、蛇果、國光、黃元帥、喬金納、澳洲的青蘋、紅將軍等。</p><p class="ql-block"> 蘋果常見顏色多為紅色的、黃的、綠的，也有很少見黑色的黑鉆蘋果。</p><p class="ql-block"> 沙果、海棠果也屬蘋果類，人們習(xí)慣叫它小蘋果。咱們呼倫貝爾扎蘭屯市的沙果遠(yuǎn)近聞名，因?yàn)檫@里晝夜溫差大的特殊生態(tài)環(huán)境，果實(shí)糖份積累高，營養(yǎng)豐富，香甜可口。</p><p class="ql-block"> 給孫女兒選蘋果 ，爺爺和奶奶當(dāng)然是選最好的了。</p><p class="ql-block"><b> 爺爺：你對(duì)水果怎么那么了解？</b></p><p class="ql-block"> 你不是稱爺爺是農(nóng)業(yè)專家嗎，我也不謙虛了。為了研究大興安嶺林下野果資源的開發(fā)利用，爺爺參加了中國農(nóng)科院函授教育，專門的攻讀了兩年的《果樹蔬菜栽培》大專課程。我學(xué)習(xí)的很用功，畢業(yè)論文做為優(yōu)秀論文發(fā)表在校刋上。</p><p class="ql-block"> 我年輕時(shí)，參加過內(nèi)蒙古自治區(qū)果樹發(fā)展研討會(huì)，提交大會(huì)的論文獲得優(yōu)秀論文獎(jiǎng)。</p> <p class="ql-block"><b> 爺爺：那時(shí)蘋果很少，其他水果吃得到嗎？</b></p><p class="ql-block"> 我們比較小的那個(gè)年代，全國的水果產(chǎn)量都非常的少，北方由于氣候寒冷，生產(chǎn)的水果種類更少。夏季我們常會(huì)見到的只有蘋果、鴨梨和西瓜、香瓜等幾種瓜果。葡萄、香蕉等都很少見，熱帶水果更是很難見到。</p><p class="ql-block"> 所以那個(gè)時(shí)候，小學(xué)低年級(jí)的同學(xué)中流傳著一首童謠：＂香蕉、蘋果、大鴨梨，好吃不給班主席＂。小朋友們，把這些東西當(dāng)做了最好吃的水果，說出了心中想，不想分享給班長(zhǎng)（那時(shí)叫班主席）。</p><p class="ql-block"> 吃水果，花錢可以隨時(shí)就買的時(shí)代，是中國進(jìn)行改革開放之后，自1978年起，中國農(nóng)村開始實(shí)行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制，許多荒山、荒地、荒灘承包給個(gè)人之后，廣大農(nóng)民的積極性被調(diào)動(dòng)起來，農(nóng)村地區(qū)果樹種植面積大幅增加，短短的20年時(shí)間里，水果種類快速增加，品種和產(chǎn)量飛速增長(zhǎng)，荒山野嶺都變成了花果山。所以才有了我們現(xiàn)在的隨時(shí)隨地可以買得到四季水果，質(zhì)量好，價(jià)格也非常便宜。這一切，歸功于中國農(nóng)村大刀闊斧的改革開放，這絕不是爺爺說官話、套話，是爺爺幾十年間的切身體驗(yàn)和經(jīng)歷感受。</p><p class="ql-block"> 1992年 夏天，我出差到廣州，那是我第一次吃到芒果，芒果很好吃。回家時(shí)，買了兩個(gè)芒果帶回根河。清晰的記得，買一個(gè)芒果八元錢?，F(xiàn)如今，我們工資漲了多少倍，買一個(gè)芒果也用不了八元錢?，F(xiàn)在市場(chǎng)上的水果，種類繁多，質(zhì)量?jī)?yōu)等，價(jià)格還非常便宜，南方的一些熱帶水果，運(yùn)到了北方，擺滿了貨柜，許多外國產(chǎn)的水果，進(jìn)入了全國各地的市場(chǎng)，有許多種水果，我這個(gè)農(nóng)業(yè)專家都叫不上名字來。</p><p class="ql-block"><b> 爺爺：小的時(shí)候吃不到，現(xiàn)在可以多多的吃啦。</b></p><p class="ql-block"> 非常遺憾，爺爺現(xiàn)在患有糖尿病，那么好的水果擺在那里，感覺特別讓人饞，但是卻不敢多吃一些，因?yàn)樗暮橇恳话愣急容^高，不適合于糖尿病人吃。</p> <p class="ql-block"><b> 爺爺：我們現(xiàn)在去買蘋果干。嘗嘗是不是記憶中的味道。</b></p><p class="ql-block"> 現(xiàn)在很少有賣蘋果干的地方了，新鮮的水果營養(yǎng)和口感都好于蘋果干，蘋果干產(chǎn)品自然就沒市場(chǎng)了。</p><p class="ql-block"> 蘋果最好在成熟采摘后的十幾天時(shí)間吃，營養(yǎng)不流失，口感好。</p><p class="ql-block"> 非常好的儲(chǔ)存狀態(tài)下，蘋果儲(chǔ)存也僅幾個(gè)月的時(shí)間，超期儲(chǔ)存，品質(zhì)下降。</p><p class="ql-block"> 吃蘋果和其它水果一樣，最好是應(yīng)季應(yīng)時(shí)食用。</p><p class="ql-block"> 爺爺深知，既使再好的蘋果干，無論從營養(yǎng)學(xué)角度分析，還是口感、味覺享受，都遠(yuǎn)不如新鮮的蘋果。</p><p class="ql-block"> 我說的蘋果干好吃，是因?yàn)槟莻€(gè)年代物質(zhì)匱乏，經(jīng)濟(jì)和社會(huì)條件所限，艱難困苦時(shí)期的經(jīng)歷體驗(yàn)，才有了那樣的印象和記憶，講給你聽。</p><p class="ql-block">時(shí)代變化巨大，你們趕上了這么好的時(shí)代，要感謝中國四十多年的改革開放，物質(zhì)極大豐富。</p><p class="ql-block">我們都在享受著這幸福生活。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p>