高燕琴人物介紹 <p class="ql-block"> 高燕琴 ，女，1975年出生，中共黨員，大專學(xué)歷，山西省平遙縣人。2022年開始3月開始學(xué)做花饃，4月創(chuàng)辦“高興花饃”工作坊。創(chuàng)業(yè)時間雖不長，但她憑借人品出眾、誠信為上，創(chuàng)作的花饃風(fēng)味獨(dú)特、花樣繁多、造型逼真，在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)小有名氣。她本人接受過市縣地方電視臺名人訪談，被“學(xué)習(xí)強(qiáng)國”平臺專題報道，工作坊被聘為平遙縣實驗小學(xué)勞動實踐基地。</p><p class="ql-block"> 高燕琴的母親就是做面食的“能工巧手”，當(dāng)年在平遙申辦“世界文化遺產(chǎn)”地方特色食品展覽中的“莜面栲栳栳”就是她母親親手做的。從小的耳濡目染，讓她喜歡上了用面食在案板上排兵布陣，盡情雕琢花饃的成就感。她還樂于分享，工作坊取名為“高興花饃”，圖的就是你高興，我高興，大家都高興的美好寓意。</p> <p class="ql-block"> 高燕琴順應(yīng)時代發(fā)展要求，開創(chuàng)了“高興”花饃品牌，讓平遙這所世界文化名城又多了一項非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，對于高燕琴來講，花饃不僅僅是食品，也是中華民族生活智慧的體現(xiàn)，是中華民族飲食文化的一種特殊表現(xiàn)形式，更是一種極其珍貴的民間藝術(shù)品。</p> 平遙特色面食:花饃 <p class="ql-block"> 平遙作為山西重要的農(nóng)業(yè)產(chǎn)區(qū)，從古而今對谷物的感激與崇拜，滲透到坊間巷陌，滲透到一餐一食中，對于平遙人來講，饃是最重要的食物，不管吃下多少酒食菜肴，饃饃，永遠(yuǎn)都是平遙人餐桌上最后的主角。</p> <p class="ql-block"> 花饃，是平遙一種純樸的傳統(tǒng)民間美術(shù)形式。在晉中一帶，凡是逢年過節(jié)，生日滿月，婚喪嫁娶，禮尚往來，十里八鄉(xiāng)，家家戶戶，都要用面粉按照當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)習(xí)俗制作種種面塑，表達(dá)各自的理想和祝愿。</p> “高興”品牌花饃 <p class="ql-block"> “高興花饃”選料考究且工藝獨(dú)特，不僅可食用，而且有很高的觀賞價值，它是中華民族生活智慧的體現(xiàn)，是中華民族飲食文化的一種特殊表現(xiàn)形式，更是一件件極其珍貴的民間藝術(shù)珍品。就功用來看，有滿月、百天、周歲、三歲、十三、祝壽等特定款，也有普通生日款，還有訂婚、結(jié)婚等婚慶系列款，甚至禮佛、開業(yè)、喬遷等各種喜慶節(jié)日款應(yīng)有盡有......</p> <p class="ql-block"> “高興”花饃以面為料，以手為藝，發(fā)面、配色、揉制、屜蒸，在高燕琴手中，小小的面團(tuán)如同被施了魔法，變成一個個憨態(tài)可掬、造型別致，讓人愛不釋手的面點(diǎn)精品。高燕琴介紹，花饃制作需要多道工序，越好看的花饃工序越多，特別考驗制作者的耐心、細(xì)心。</p> <p class="ql-block"> 山西平遙是面食之鄉(xiāng)，獨(dú)特的人文民俗環(huán)境為高燕琴創(chuàng)業(yè)提供了深厚的創(chuàng)作沃土。在傳承老一輩花饃工藝技法的同時，高燕琴還專門外出學(xué)習(xí)、自己鉆研，不斷蒸制出新的款式、新的花樣。從食品到藝術(shù)品，從心尖到指尖，高燕琴把對生活的熱愛凝聚在精巧的花饃當(dāng)中。</p> 高興牌花饃代表作 <p class="ql-block" style="text-align: center;">壽饃典范之一</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">——八十歲以上老人祝壽款</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">壽饃典范之二</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">——成年人及老人一般祝壽款</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">生日花饃典范之一</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">——孩子們一般生日及卡通包</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">生日花饃典范之二</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">——以上滿月白天周歲一歲三歲十三歲生日款</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">婚宴花饃典范</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">開業(yè)大吉花饃典范</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">喬遷之喜花饃典范</p> <p class="ql-block"> 僅半年時間，“高興花饃”在我們平遙也嶄露頭角。高燕琴說，她還想創(chuàng)辦個小小學(xué)習(xí)班，讓愛好動手的孩子們從小得到鍛煉，她還希望通過自己的努力，帶動越來越多的人學(xué)習(xí)、傳承這門面食技藝，讓花饃藝術(shù)像平遙漆器、平遙牛肉一樣得以發(fā)揚(yáng)光大。相信不久的將來，“高興花饃”會走出平遙，走向全國。</p>