<p class="ql-block"> 寒氣迎風(fēng)烈，深冬訴情深，又是一年臘八到。臘八節(jié)，俗稱"臘八"，即農(nóng)歷十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統(tǒng)。這一天我國許多地區(qū)都有喝臘八粥的習(xí)俗。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">??習(xí)俗一 臘八粥</p><p class="ql-block"> 臘八粥營養(yǎng)價(jià)值豐富,暖胃驅(qū)寒,所以臘八這一天喝臘八粥是必須的。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">??習(xí)俗二 臘八豆腐</p><p class="ql-block">安徽省有曬制臘八豆腐的習(xí)慣,這一天把小黃豆做成豆腐,切成塊,中間挖洞放鹽水,在太陽下烤曬,慢慢曬干,味道入口松軟、味咸帶甜,非常好吃。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">??習(xí)俗三 臘八面</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"> 陜西省一帶,用豆類、面做原料,面做成韭葉面,紅豆提前一晚泡水,第二天熬湯把豆子煮款,用中火煮面。面煮好后放蔥花有潑面,這就叫臘八面。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">??習(xí)俗四 臘八蒜 </p><p class="ql-block">臘八節(jié)的節(jié)日食俗。臘八蒜材料其實(shí)非常簡(jiǎn)單,就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡(jiǎn)單,將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一個(gè)冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就會(huì)變綠,最后會(huì)變得通體碧綠的,如同翡翠碧玉。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">??習(xí)俗五 麥仁飯</p><p class="ql-block"> 西寧臘八節(jié)并不喝粥,而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁,與牛羊肉同煮,加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經(jīng)一夜文火煮熬。</p> <p class="ql-block">??制作臘八粥???</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 我國對(duì)臘八節(jié)大家都很重視，每年都要熬臘八粥，喝臘八粥的傳統(tǒng)，已經(jīng)延續(xù)了上千年，臘八粥是由很多種谷物干果熬制而成，臘八粥也叫“福壽粥”、“福德粥”，營養(yǎng)豐富，味道香甜軟糯，有暖胃，溫補(bǔ)的功效，臘八粥的食材沒有嚴(yán)格的規(guī)定，最好的做法是用十二種食材，代表著一年十二個(gè)月，也代表著中國十二生肖以及十二時(shí)辰，不僅寓意好，而且味道也是一絕，一碗傳統(tǒng)的臘八粥需要有這5類食材。</p> <p class="ql-block">【第一步】綠豆，紅豆，蕓豆，豌豆，黃豆，熊貓豆，玉米粒，比較堅(jiān)硬，需要提前洗干凈，用水浸泡一夜，體積泡發(fā)至兩倍大，這樣容易煮熟。</p> <p class="ql-block">【第二步】大米，黑米，紅米，小米，麥仁，糯米，蓮子，核桃仁，花生，紅棗，葡萄干，不需要提前浸泡，沖洗干凈就好了。</p> <p class="ql-block">【第三步】先把泡好的豆類放入砂鍋中，這些豆類比較耐煮，加足量清水，水燒開后，要用小火慢熬。</p> <p class="ql-block">【第四步】轉(zhuǎn)小火熬煮上30分鐘左右，豆類煮至飽滿半熟狀態(tài)，將大米，黑米，紅米，小米，麥仁，糯米倒入鍋中攪拌均勻。</p> <p class="ql-block">【第五步】煮30分鐘左右，再倒入蓮子，核桃仁，花生，紅棗，葡萄干繼續(xù)小火煮30分鐘，熬制的過程中，用小勺子不停攪動(dòng)別讓米粘到鍋底。</p> <p class="ql-block">【第六步】待食材煮至濃稠時(shí)，把一塊老冰糖放進(jìn)去，蓋上鍋蓋用粥的溫度把冰糖融化，燜5分鐘，這樣做出來的臘八粥濃香軟爛，粘稠絲滑。</p> <p class="ql-block">俗話說：“臘七臘八，凍掉下巴。”這兩天是冬季里最冷的時(shí)候。今天就是臘八節(jié)啦，小朋友們可以和爺爺奶奶、爸爸媽媽一起煮一碗熱氣騰騰的臘八粥，整個(gè)冬天都暖暖的。</p> <p class="ql-block">粥香四溢的臘八節(jié)，小朋友們可以從不同形式中豐富著自己關(guān)于傳統(tǒng)節(jié)日的經(jīng)驗(yàn)，體驗(yàn)著“溫暖、圓滿、吉祥”的傳統(tǒng)文化，激發(fā)小朋友們對(duì)傳統(tǒng)節(jié)氣的興趣。希望孩子們了解傳統(tǒng)文化，成為傳統(tǒng)文化的見證者與發(fā)揚(yáng)者！</p> <p class="ql-block">寶貝們，我們一起來學(xué)一首民謠吧。</p><p class="ql-block">小孩小孩你別饞，過了臘八就是年；</p><p class="ql-block">臘八粥喝幾天 ， ……</p> <p class="ql-block">“生活即教育”，我們抓住生活的每一個(gè)教育契機(jī)，引導(dǎo)孩子多角度、多感官了解傳統(tǒng)節(jié)日的習(xí)俗，感受傳統(tǒng)節(jié)日帶來的愉快和祝福??，讓孩子們感受到中國文化的傳承和中國人的幸福！?</p><p class="ql-block"> 最后，預(yù)祝大家臘八節(jié)快樂！</p>