<p class="ql-block"> 玉泉嶺豆腐是午汲地方特色食品，相傳起于解放前的老作坊，距今已近百年歷史。玉泉嶺村內(nèi)現(xiàn)有十余家豆腐作坊，為保證口感，均還采用傳統(tǒng)人工制作方法，這里生產(chǎn)出來的豆腐水嫩軟糯，具有口感好、香味濃、耐煮不走形等優(yōu)點(diǎn)，在武安地區(qū)小有名氣，每天來買的人絡(luò)繹不絕。 </p> <p class="ql-block"> 玉泉嶺豆腐之所以備受喜好，離不開傳統(tǒng)、獨(dú)特的制作工藝，更離不開玉泉嶺村所特有的水。用于制作豆腐的水是來源于地下的深井水，甘甜且富有礦物質(zhì)，這也是玉泉嶺豆腐和其他地方豆腐差別所在。</p> <p class="ql-block"> 當(dāng)前，酸甜苦辣咸，各種佐料沖擊著我們的味蕾，胡吃海喝、大魚大肉之后，愈發(fā)想念清淡、淳樸的、原生的味道，愈發(fā)想用一份簡(jiǎn)單、健康的美食給腸胃來一個(gè)調(diào)理喘息。有時(shí)，一份饋贈(zèng)不在于貴重，而在稀缺；有時(shí)，一份家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，能感受到我們的用心；有時(shí)，家鄉(xiāng)的豆腐能讓異地的家人想起家的味道。</p>