<p class="ql-block">威斯康星的大年初一早晨7點(diǎn)，天剛剛亮，當(dāng)我醒來正要起床的時(shí)候，無意之間一抬頭發(fā)現(xiàn)了窗外美麗的雪景，原來昨晚上又下雪了。</p> <p class="ql-block">每年的大年初一，天還未亮，家鄉(xiāng)震天動(dòng)地的鞭炮就已經(jīng)響起來了，穿戴一新的人們?cè)缭缙鸫裁α似饋?。先參拜祖宗，再拜高堂。然后，匆匆地吃上前一天包好的水餃，走出家門，開始一年之中最熱鬧的大拜年了。</p><p class="ql-block">而幾萬里之外的麥迪遜，人們還是一如平常的樣子。我的周圍靜悄悄的，沒有震耳欲聾的鞭炮聲，更沒有熱熱鬧鬧的人群，只有我們一家人在自己的家里，去迎接華夏最為盛大的節(jié)日。</p><p class="ql-block">我是家里第一個(gè)起床的，這里的大年初一早晨7點(diǎn)，在遙遠(yuǎn)的家鄉(xiāng)已經(jīng)是初一夜里的21點(diǎn)了。</p><p class="ql-block">瑞雪兆豐年！我望著窗外美麗的雪景，心情感到了格外的舒暢。畢竟是在新年的第一天，恰逢就遇見了這樣美好的新景象。按家鄉(xiāng)人的說法，真的好風(fēng)水，好運(yùn)氣，好兆頭。瑞雪兆豐年，愿所有美好都將如約而至，愿所有的幸福都如期而至，愿所有的人們都如意吉祥。</p> <p class="ql-block">雖然遠(yuǎn)離了家鄉(xiāng)，來到了異國(guó)他鄉(xiāng)過大年，但過年的程序不能變動(dòng)，一如既往的按照家鄉(xiāng)的風(fēng)俗習(xí)慣來進(jìn)行。</p><p class="ql-block">掃房子，貼福字，包餃子，熱熱鬧鬧的過大年！讓過大年的幸福氛圍和快樂熱情，跟在家鄉(xiāng)一樣一樣的，不能減少半分。</p><p class="ql-block">第一次在海外過大年，更是與兒子12年來又聚在了一起，需要自己更加用心，更加努力，讓孩子們回味到過大年的喜悅里，體會(huì)到家庭的溫暖和父母的愛，體會(huì)到父母對(duì)自己孩子的濃濃情意。</p><p class="ql-block">威斯康星的冬天比家鄉(xiāng)冷了很多，擦玻璃時(shí)，站在室外方更加感受到了什么叫寒徹刺骨，啥叫滴水成冰。不過，我的這把老骨頭還挺結(jié)實(shí)，直到擦好了最后一塊玻璃時(shí)，居然啥事都沒有，只因情緒高漲，一團(tuán)愛的熱流涌動(dòng)在心底，時(shí)時(shí)在溫暖著自己。</p><p class="ql-block">窗戶上貼的福字，還是幾年前兒子回家時(shí)，從家鄉(xiāng)拿來的。天寒地凍的異國(guó)他鄉(xiāng)，一個(gè)福字熠熠生輝，璀璨在威斯康星的家里。</p> <p class="ql-block">大年三十是除夕，我早早的調(diào)好了韭菜豬肉餡，和好了白面，餳在了玻璃盆里。</p><p class="ql-block">然后，鋪上案板，用手揉面，搓成細(xì)條，再用刀切得一段一段的，按成劑子，搟面杖一通忙活，手底下便搟出一個(gè)又一個(gè)圓圓的餃子面皮。</p><p class="ql-block">把調(diào)好的餡用筷子夾過來，放進(jìn)左手中的餃子皮里，再放下右手中的筷子，左右手一起擠壓，把餃子餡完整無誤地壓進(jìn)餃子皮里。說的慢，做的快，一家人的水餃，在我一個(gè)人的兩手揮舞中，用了一個(gè)小時(shí)就基本上快完工了。為了讓兒子和媳婦也體會(huì)到過大年包餃子的樂趣，快近結(jié)束時(shí)，留了一些，讓他倆也親自動(dòng)手，去感悟一下濃濃的年味和親人團(tuán)圓的幸福與溫馨。</p> <p class="ql-block">說了半天過大年和除夕包餃子的事，還得返回來重點(diǎn)說說今天的主題：大鍋菜。</p><p class="ql-block">其實(shí)大鍋菜就是我們平常都愛吃的的粉條菜，大鍋菜是我們家鄉(xiāng)對(duì)粉條菜的另一個(gè)獨(dú)特稱謂。一般平常的日子里不吃，只有遇到特別隆重的紅白喜事才能吃得上。在我的老家，另外一個(gè)都必須吃大鍋菜的時(shí)間，就是大年初一的中午，一個(gè)非常特殊的日子里。</p><p class="ql-block">大鍋菜所需要的原料：食用油、豬肉（最好的五花肉）、粉條、白菜、冬瓜、豆腐、海帶絲、香菇。</p><p class="ql-block">所需配料：鹽、蠔油、豆瓣醬、大蔥、姜、蒜、大料、花椒、辣椒、香菜、生抽、老抽、料酒、醋、香油、雞精、白糖。</p><p class="ql-block">材料都已經(jīng)準(zhǔn)備好了，那就開始吧。我先把五花肉，切成薄片，用鹽、生抽、老抽、料酒和豆瓣醬攪拌均勻，放在一邊，入味20分鐘，備用。</p><p class="ql-block">打開火，熱鍋，下食用油，七八成火候的時(shí)候下肉入鍋，待豬肉炒成至五成熟時(shí)放入蔥姜蒜大料花椒辣椒，炒，再放入冬瓜、海帶絲，香菇絲，辣椒，炒，關(guān)火。</p><p class="ql-block">另起鍋，坐水。水開后，放入炒好的菜和粉條，大火轉(zhuǎn)中火，熬，時(shí)間至少一個(gè)半小時(shí)。</p><p class="ql-block">待熬的粉條都爛了的時(shí)候，加入用生抽</p><p class="ql-block">、醋、香菜、香油蠔油調(diào)制好的料汁，關(guān)火，出鍋。</p><p class="ql-block">一鍋香氣撲鼻的大鍋菜，終于做好了。再呈上熱氣騰騰的饅頭，就可以開吃了。</p> <p class="ql-block">說起大鍋菜，就想起了我們家鄉(xiāng)的大鍋菜，可真的是熱鬧極了，不像我在家里的廚房里，一個(gè)人就完成了。</p><p class="ql-block">老家里做大鍋菜時(shí)，一般都是父老鄉(xiāng)親們主動(dòng)來幫忙的。十多個(gè)人都圍著鍋臺(tái)轉(zhuǎn)，先用鐵锨在院子里的空地上挖出一個(gè)坑，再把大鐵鍋架在坑上面，鍋里放入水，鍋底下的坑里有火道，添入木柴，燒起呼呼的火來，坑里還有專設(shè)的煙筒直通外面的天空，呼呼的黑煙迷漫在院子里，讓人覺得濃濃的人間煙火氣。當(dāng)村里誰家里冒出呼呼的黑煙了，誰家里就聚集了村里的人氣了。</p><p class="ql-block">燒火的，洗菜的，切菜的，端東西的，人來人往。</p><p class="ql-block">說話聲，笑聲，咳嗽聲，吵鬧聲，炒菜時(shí)鍋勺碰到鐵鍋的聲音，熱氣騰騰，香氣肆溢。</p><p class="ql-block">到吃飯時(shí)，大多數(shù)人坐在了桌邊的凳子上，還有的找不到座位，就蹲在地上，一手端著碗，一手拿著筷子，夾著饅頭，大口大口的吃著，享受著美味的大鍋菜。</p> <p class="ql-block">跟老家里的大廚師們不能相比，咱的廚藝水平絕對(duì)是小巫見大巫。</p><p class="ql-block">不過，今年的初一大鍋菜，我做的卻贏得了全家人的稱贊。一大鍋的粉條菜都吃完了，兒子和媳婦還都覺得意猶未盡，還想讓我接著做一次。</p><p class="ql-block">其實(shí)我自己是有自知之明的，論水平絕對(duì)是一般般的，只不過是家人對(duì)我辛勞付出的一份肯定和鼓勵(lì)。我們一家人已經(jīng)有長(zhǎng)長(zhǎng)的12年沒聚在一起過大年了，兒子也已經(jīng)有那么長(zhǎng)時(shí)間沒吃過家鄉(xiāng)的大鍋菜了，濃濃的年味，醇醇的思鄉(xiāng)情，早已超過了大鍋菜本身的味道。</p><p class="ql-block">就像這大鍋菜里的各種材料，都在火上的一個(gè)大鍋里熬著，熬著，各種氣味匯聚在了一起，互相交流著，融匯著，補(bǔ)充著，慢慢的各種材料就形成了一個(gè)氣味，各種營(yíng)養(yǎng)都得到了最大程度的釋放。</p><p class="ql-block">人與人之間，何尚不是蒼穹之下一個(gè)世界里的蕓蕓眾生，人與人相遇了，又分離了，人生百味又有誰說的那么清？</p><p class="ql-block">幸福的日子又都像是那人世間的一個(gè)個(gè)美味的佳肴，人人稱羨?？嚯y的時(shí)光又何妨不像那一個(gè)又一個(gè)熬出了糊鍋的味道？</p><p class="ql-block">誰都渴望著幸福一年又一年，一天又一天。而又有幾人能吃下那糊鍋的苦味？</p> <p class="ql-block">人生就是一次長(zhǎng)長(zhǎng)的旅行，就像我從遙遠(yuǎn)的家鄉(xiāng)來到威斯康星，會(huì)品嘗到人生百味。既能幸遇生活中的甘甜，也會(huì)咽下生活中的苦辣。</p><p class="ql-block">慢慢的，慢慢的，一天又一天過去了，人在變得成熟了的時(shí)候也在慢慢的一天天變老了。</p><p class="ql-block">生活，就是如此，就像那一鍋粉條菜，慢慢的熬著，熬著，飯做好了的時(shí)候，吃的只剩下了鍋底朝天了。</p><p class="ql-block">我寫罷此文，已是威斯康星的1月23日（初二）晚上，可我的老家早已到了1月24日（初三）的中午，說不定誰家又吃上了美味的大鍋菜了。</p>