人間有味—寒假生活小達人

Xianli

這微冷的雨天，讓人感到有些乏味，我想要做一道菜，在鍛煉之余給我的寒假增添一點趣味。 我來到了菜場，看到貨架上擺放的海鮮水產(chǎn)、碧綠的黃瓜、彤紅的辣椒，熱熱鬧鬧、挨挨擠擠，讓人感到一種生活的樂趣。買菜也是一個構(gòu)思的過程，直到看到眼前的一切，我決定今天要燒的一道菜是—番茄牛腩。開始挑選番茄、土豆、牛肉、香菜等一系列的食材。 菜場雖然只有2間客廳這樣的面積，但這里的人氣很旺，老板很會做生意，沉寂了多年的門面房被老板承租下來，自己賣海鮮水產(chǎn)，把剩余的面積轉(zhuǎn)租給他人賣蔬菜、肉類，因為這里的菜新鮮，老板善于經(jīng)營，為小店贏來了不少顧客。此時過道間站滿了人，招呼的卻只有一位收銀員。這位收銀員真是能干，人們拿的菜，她記得清清楚楚，隨即在稱上迅速點下幾枚按鈕，并將價格大聲地報出來。我還沒緩過神來，她就將二維碼擺在我的面前，并報出價格。 我?guī)е鴿M心的歡喜和期待，把菜帶回家。 我將菜放入籃子中不斷地淘洗，這才發(fā)現(xiàn)并沒有我想象中這么簡單，香菜中的泥和土豆上的坑坑洼洼，令我感到十分的頭疼。 相比其他的食材，番茄是最好切的，不像土豆，那么濕滑，也不像洋蔥，如此辣眼。很快我就把所有的蔬菜全部拿下了。 看到只剩下牛肉沒有處理，我備受鼓舞。于是我拿起菜刀使勁切牛肉，卻發(fā)現(xiàn)牛筋緊緊地連在一起，又連續(xù)剁了好幾下，還是沒有切開。無奈之下，我只好尋求媽媽的幫助，在媽媽向我展示刀工后，我便改為順著牛筋從上往下切，不一會兒，這個難題便迎刃而解。這也讓我想到了做任何事情，倘若不掌握規(guī)律只能事倍功半。 為了讓牛肉去腥、更嫩，在焯水的時候我加入了蔥、姜、料酒。等待水煮開1分鐘后撈出泡沫，再用熱水沖洗牛肉。到此，準備工作才算完成，也耗掉了我不少經(jīng)歷，但是為了一道美味這些都是值得的，這也驗證了那句俗語：“砍柴不誤磨刀功”。 開始熱加工了。起鍋燒油，看著鍋中噼哩啪啦四處亂賤出的油，我的心中泛起了一陣恐懼，可是越是將這些食材丟進去，油濺出來的幾率就更大，于是我小心翼翼地將焯好的牛肉放進油鍋，可是竟然忘了放菜板上的洋蔥和姜末，連忙丟了進去。我迅速翻炒牛肉，隨后便將之前切好的番茄放入其中，再微微加些番茄醬調(diào)味，加入開水，文火慢燉1小時，牛肉燉爛后加入土豆燉5分鐘，最后加入撒入香菜起鍋，這道菜就大功告成了。 我一邊望著眼前的番茄牛腩，一邊回想感嘆著之前的辛勤勞作。我迫不及待地嘗嘗這道菜。果然，番茄的清香和牛肉混搭在一起，酸爽不膩，土豆也入口即化，是一道不錯的開胃菜。 今天做這道菜經(jīng)歷了從買到洗、切、燉一系列過程，讓我想起外公過年做的那兩桌的團年飯該是多么的不易啊，前前后后得多少工序？這累要比學業(yè)上的累有過之而無不及吧！人間有味，看似簡單的一道菜卻包含著諸多的味道，是辛苦的味道，是幸福的味道，是生活的味道！

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