<p class="ql-block">春節(jié)對(duì)于每個(gè)中國(guó)人都是一年中最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日。值此佳節(jié)，一家人團(tuán)圓相聚，最重要的活動(dòng)之一就是吃。那些具有年味的傳統(tǒng)美食是年夜飯中不可替代的美味，而且每一道都有著不同的寓意。我來(lái)為大家做一道湖北傳統(tǒng)美食——<b style="color:rgb(237, 35, 8);">珍珠糯米丸。</b></p> 美食特色 <p class="ql-block">珍珠糯米丸子，也有小刺猬、刺毛團(tuán)等俗稱(chēng)。糯米包裹肉丸，蒸熟后白中透亮，遠(yuǎn)看像大顆珍珠，故名珍珠糯米丸子。它小巧玲瓏、吃起來(lái)粘粘糯糯的，糯米吸收了豬肉的湯汁，特別鮮嫩、好吃不膩，很多人過(guò)年過(guò)節(jié)都喜歡吃珍珠糯米丸子。</p> 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 <p class="ql-block">珍珠糯米丸子養(yǎng)生效果很強(qiáng)。豬肉營(yíng)養(yǎng)成分豐富，能補(bǔ)充鐵、鋅、鈣和蛋白質(zhì)具有改善貧血、促進(jìn)發(fā)育及潤(rùn)燥等功效。糯米的主要功能是溫補(bǔ)脾胃，所以對(duì)中氣虛脾胃弱者有很好的補(bǔ)益作用，同時(shí)糯米也有安神的作用。</p> 美好寓意 <p class="ql-block">糯米珍珠丸子看起來(lái)圓滾滾的，寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓、幸福美滿(mǎn)。又因?yàn)樗且坏勒舨?，還象征著蒸蒸日上，成為年夜飯餐桌上一道必不可少的美食。</p> 食材準(zhǔn)備 <p class="ql-block">主料：肥瘦相間的鮮豬肉，白糯米。</p><p class="ql-block">輔料：胡蘿卜，生姜，小蔥，料酒，食鹽，生抽、耗油、胡椒、十三香、枸杞</p> 制作過(guò)程 <p class="ql-block">??點(diǎn)擊視頻，看我的制作過(guò)程吧，如果你想學(xué)，肯定一學(xué)就會(huì)。</p> <p class="ql-block">??視頻中有些地方可能沒(méi)講清楚，下面送上詳細(xì)的步驟講解，往下看，你的問(wèn)題都能解決。</p> <p class="ql-block">糯米搓洗干凈后，清水浸泡2小時(shí)以上。</p> <p class="ql-block">將肥瘦相間的豬肉剁成肉餡兒。</p> <p class="ql-block">加入適量姜末、蔥花、鹽、胡椒、十三香、生抽，蠔油，雞精、一個(gè)土雞蛋液，用筷子順著一個(gè)方向攪打至上勁兒，腌制半小時(shí)。</p> <p class="ql-block">用手將肉餡團(tuán)成一個(gè)個(gè)大小均勻的丸子。</p> <p class="ql-block">將浸泡好的糯米撈出，充分瀝干水分。</p> <p class="ql-block">把團(tuán)好的肉丸子放入泡好的糯米中滾動(dòng)一圈，使丸子外面均勻地裹上一層糯米，再用手輕輕地捏一捏，讓糯米粘牢。</p> <p class="ql-block">把粘好糯米的肉丸子放入蒸籠中，水開(kāi)后大火蒸15分鐘。</p> <p class="ql-block">拿出蒸好的丸子，撒上一些綠色的蔥花，紅色的蘿卜丁或枸杞點(diǎn)綴。</p> <p class="ql-block">晶瑩剔透、色澤鮮艷、香氣四溢的珍珠丸子就做好了。這道菜制作簡(jiǎn)單、好吃營(yíng)養(yǎng)、寓意美好，你也趕緊學(xué)起來(lái)吧！??</p> 實(shí)踐收獲 <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">一次實(shí)踐，三種收獲</b></p><p class="ql-block"> 這個(gè)寒假，黃老師布置了跨學(xué)科實(shí)踐作業(yè)，要學(xué)做一道春節(jié)美食，學(xué)習(xí)制作視頻。從來(lái)沒(méi)有下廚房做菜的我，在媽媽的支持和幫助下完成了這項(xiàng)活動(dòng)，收獲多多。</p><p class="ql-block"> 一、了解傳統(tǒng)文化。我們家鄉(xiāng)春節(jié)必備的美食有哪些？這些菜有什么講究？請(qǐng)教媽媽以后，我又上網(wǎng)查找資料。原來(lái)春節(jié)是我國(guó)民間最重要的傳統(tǒng)節(jié)日，人們辭舊迎新、平安團(tuán)圓、孝老愛(ài)親、感恩祈福。在這個(gè)家人團(tuán)聚的日子，制作、品嘗美食是一個(gè)不可或缺的歡樂(lè)時(shí)刻。年夜飯的餐桌上，每一道美食都有它特殊的寓意，表達(dá)了人們祈求幸福圓滿(mǎn)的愿景。</p><p class="ql-block"> 二、增長(zhǎng)勞動(dòng)本領(lǐng)。這次活動(dòng)讓我學(xué)到了書(shū)本上學(xué)不到的知識(shí)。我不僅學(xué)會(huì)了做珍珠糯米丸子這道湖北傳統(tǒng)美食，還和媽媽一起學(xué)習(xí)視頻剪輯，學(xué)習(xí)制作美篇，看著自己的作品有滿(mǎn)滿(mǎn)的成就感。</p><p class="ql-block"> 三、懂得生活道理。在剁肉餡兒和攪拌肉餡時(shí)，我的手臂很酸很酸，我深深體會(huì)到每天做家務(wù)活的媽媽是多么的辛勞，以后我要多幫媽媽干家務(wù)活，減輕她的負(fù)擔(dān)；制作視頻和美篇的時(shí)候，我從一個(gè)小白開(kāi)始，不停地請(qǐng)教、不停地摸索、調(diào)整，讓我的視頻和美篇越做越漂亮，我從中體會(huì)到了成功的喜悅，明白了“世上無(wú)難事，只怕有心人”的含義，懂得了不管做什么事情，要勇于嘗試，要認(rèn)真觀察，虛心學(xué)習(xí)，親自動(dòng)手實(shí)踐，只有這樣，才能把事情做好。</p><p class="ql-block"> 這個(gè)春節(jié)是我過(guò)得最有意義的一個(gè)春節(jié)。在祥和美好的節(jié)日里，感受家的溫馨、年的滋味，了解中華傳統(tǒng)文化和節(jié)日民俗，還增長(zhǎng)了本領(lǐng)。</p><p class="ql-block"> ?? 新的一年，祝大家平安喜樂(lè)，諸事順?biāo)欤X(qián)“兔”無(wú)量！??</p>